千里香的酒楼实力强悍,就连着后厨都顶的上庄婶婶的院子那么大了。
南北各菜系都有厨子,方厨子就是后厨总管事的,算上切菜小工,他手下将近20人左右。
此时不算高峰期,后厨里的人不少,听说这个小丫头要挑战方总厨,一窝蜂的都围在灶台前等着看戏。
李桃桃心脏咚咚的跳着,这么多人她也发怵,但为了赚钱,必须冷静。
背着竹筐面无表情地穿过一群汉子走到案板前。
“麻烦各位师傅先转过身去,我要取些东西。”
方厨子心里哼了一声,转过身去,自己真是昏了头,怎么会相信一个小丫头,不知道她要搞什么把戏。
看方总管带头转身了,剩下的厨子也都暂压心中好奇,跟着转过去了。
从竹筐里取出空间存放的干蘑菇和粉条,拿了个瓷盆接满水泡上,盖上盖子放在一旁。
“好了,可以了,你们转过来吧。”
“我还需要一只处理好的小鸡,葱姜蒜,盐,还需要一颗土豆,麻烦师傅了,谢谢。”
李桃桃虽然是来打脸的,但是该有的礼貌还是要有的。
食材很快就备好盛过来了。
李桃桃生疏地开始处理鸡块,围观的几个厨子眼神露出一抹轻蔑,看着并不熟练,真是纳闷了,这丫头哪来的底气敢跟方总管叫板。
水开放入鸡块,撇去浮沫,李桃桃把泡着的干蘑菇丢进去一并煮起。
接着把土豆切成大小不一的滚刀块,她的技术也只能做到如此了,想要大小一致可是要费些功夫练练。
约莫过了半个时辰,李桃桃掀开锅盖,鸡块已经熟了,伴随着干蘑菇的香气,飘入空气。
离锅最近的方总管先察觉出不对劲了。
眼睁睁的看着这丫头炖鸡,怎么这出来的味道浓郁中带着清香,再闻一口,好像有些上瘾啊。
李桃桃瞧见方厨子那欲罢不能的表情,急忙把粉条放进去,把盖子盖的严严实实的。
锅咕噜咕噜冒泡泡的声音传到在场每个人的耳朵里,一个个都伸长了脖子焦急地等着。
应该好了,李桃桃又让他们背过去。
这次则是从空间里拿出来了味鲜美酱油,是李桃桃的个人习惯,她不管吃什么菜都喜欢最后放点酱油。
酱油烹入,用筷子搅拌开来,让人食欲大振。
“出锅咯,各位叔叔伯伯可以转过来啦!”
李桃桃背着双手甜甜的笑着,在她身前的案板上盛着一碗小鸡炖蘑菇。
小鸡的白嫩,干蘑菇的深褐,接近透明的粉条,上面还点缀着翠绿的小葱,融汇在一起,色香味俱全,看着就让人流口水。
方总管先动手舀了一碗细细品尝,刚入口就发现了这鸡汤的鲜美。
砸了砸嘴,这丫头没有说错,她确实做得比自己好。
“小丫头,我知道你放干蘑菇的妙用了,晒干后的蘑菇味道浓郁,与小鸡同煮,更能激发出鸡汤的鲜美,这道菜与其说是吃肉,不如说此汤才是精华啊,这道菜你确实做得比我好。”
这道菜做得好他是承认的,其他菜倒是未必啊,他方大昆做了这么多年的厨子,自然有自己的独到之处。
“厨子叔叔,你叫我小桃就行,你快尝尝粉条,那才香呢!”
嗯?粉条?是那个透明的面条吗?
夹起一筷子往嘴里送,好有筋道啊!
“小桃,这是何物,吃起来饱满富有弹性,我从未见过此物啊?”
方大昆之前没见过,更没吃过,十分的好奇,这个叫粉条的食物是从哪里来的。
“厨子叔叔,这是我家祖传的,做法我不能说,但是呢,我可以卖给你。”
“哈哈!原来如此。”
今日闹这么一出,是想来与我做生意,还拐弯抹角的,小小年纪这做生意的手段倒是令他有些佩服了。
不过他有些犹豫,此物虽好,可是他已经学到了用干蘑菇做汤的法子,这粉条并不显眼,自己我为什么要买呢?
“小桃啊,你可以叫我方叔叔,不是叔叔不买你的粉条,这食物虽罕见,叔叔说的直白些,还不知道有没有人愿意为粉条买账啊。”
这还不好办,李桃桃直接开口招呼围观的其他厨子一起品尝。
见方总管点头,这些人才敢一人一碗上前分食。
李桃桃在心里为这家随处挑的酒楼点了个赞。
后厨都这么有规矩,那管理上自然是不差的,这才是生意能做长久的道理。
一个稳定的合作客户,对于现阶段的李桃桃来说,可是相当珍贵的。
“方总管,这个叫粉条的东西,真是不错啊!”
“是啊,是啊,这粉条吃起来一口接一口,根本停不下来。”
“对,对,哎,给我留点儿,别都吃了..”
瞧着为粉条打成一团的橱子们,方大昆摇了摇头,笑着道:“也罢,小桃,我就跟你先买一些,若是这道菜受欢迎,我再从你那里多拿一些。”
李桃桃眼睛笑成了小月亮,她当然同意了,她的粉条可是农科院实验出来的产品,在前世都比普通的粉条要口感好,没道理穿越到古代了,却不受欢迎了。
“粉条我先来个两百五十斤,小桃你给个价。”
还真是个吉祥的数字呢,像是生怕别人不把他当二百五。
“粉条给您按五斤一两银子算,二百五十斤的粉条您一共要给我五十两银子。”
李桃桃当然不客气了,她在心里细细算过,就按这个价格,酒楼也有的赚,更别说这粉条就自己会做,若是自己只供给千里香这一家酒楼的话,只有他们一家卖粉条,说不定还会赚的更多呢。
只是方大昆瞧小桃一个小姑娘家家的,开口就是这令人惊骇的价格,心中不悦:“丫头你不诚心啊。”
“怎么会呢方叔叔?这粉条且不说制作麻烦,单是做好以后晒开就需要十日之久,这中间各种人力物力,各种成本加起来算,我还给您算便宜了呢!”
李桃桃噘着下嘴,你不乐意,她还不乐意了呢,自己的粉条压根不愁卖,你们不要自然有人要的。
呃,还没开口压价格就被怼了回来。
方大昆挠了挠头,有点莫名其妙。
自古以来做生意哪有一口成交的买卖,不都是你来我往的吗?
不过看着小姑娘的模样,若真如小桃姑娘所言,那确实值这个价。
“方叔叔,我家若不是遭了难,我也不会把这传下来的手艺拿出来赚钱。我可以只供您一家,要是粉条卖得好,千里香酒楼可是稳赚不赔的,以后如若您要的多,我肯定还要给您优惠的!”
李桃桃在方大昆的心头添了一把火,这年头哪有人会把送上门的生意拒了的。
况且看着丫头是下定了决心,他们不买,小桃应该还会去找其他酒楼。
这可不是他愿意看到的场景。
一手交钱一手交货。
痛快地付给了小桃五十两银子。
“方叔叔,我先走啦,家里着急,等过几日你们的粉条用的差不多了我会再过来一趟的。”
小丫头一阵风似的就跑出了门,又风风火火的跑回来。
“对了方叔叔,请问宝元堂在何处?”
方大昆听到此话一脸诧异看着小桃,似乎是要看出个花来。