何雨柱回到家,想到岳父母他们快来了,一下子又是坐不下来,就把家里的家具又是擦了一遍。
话说,娄晓娥家这头,娄晓娥正一个劲的催着母亲快点,娄爸看到女儿这样子,不禁忍不住摇头叹息,'真的是女生外向,这个小棉袄已经开始漏风了”
娄母看到女儿这样,就是故意磨磨蹭蹭的,动作都特意放慢了几分。
娄晓娥看到她妈动作越发慢,就冲她妈撒起娇来,”妈,你快点,你看,现在都什么时间了。“
娄母看到女儿真的有些着急了,就加快了手里的动作,很快就收拾整齐了。
娄晓娥她们家本来是有小汽车的,但娄父考虑到娄晓娥嫁到四合院里,就低调一点,就一家人坐公交车过去。
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这头,何雨柱正在厨房里忙活,何雨水在一旁打下手,本来何雨柱是不需要的,但是何雨水非要来帮忙,做哥哥的也不好打击她的积极性。
经过早上在洞天里的一番试验后,何雨柱感觉现在在厨房里干的,简直是太慢了,只好把妹妹打发出去摆桌子。
等妹妹出去了,何雨柱那是长出了一口气,他赶紧把要用的一些配菜,弄到了洞天里,一番眼花缭乱的操作之后,就完成了,哦,舒坦!
等何雨水摆好碗筷,回到厨房,就看到她哥已经坐在椅子上喝茶呢!
她有些惊奇的问道”“哥,你都是弄好了,这么快的吗?”
”那是当然,你哥可是大厨,就这么一点小活,那不是三下五除二的事情吗?,不是你刚才在这里碍手碍脚,我早就弄完了“何雨柱毫不心虚的抿了一口茶,说道。
俩兄妹正在斗着嘴的时候,就听到外面传来有人在喊柱子的声音,何雨柱出门一看,原来是杨厂长。
今天订婚,其实都没有请别人,就是俩家人还有杨厂长这个媒人。
何雨柱连忙叫何雨水给杨厂长泡茶,他也招呼着让杨厂长坐,
俩人坐着聊了一会儿,就看到娄家几人从外面进来,
只见娄晓娥今天打扮得很是漂亮,正是何雨柱和娄晓娥在公园游玩时穿过的那身衣服,因为当时何雨柱说过他特别喜欢,娄晓娥穿这身衣服,再后来娄晓娥好像只要和他会面,就没有怎么穿过其它款式的衣服,何雨柱虽然嘴上没有说什么,但是心里也很是感动。
娄母今天也是穿得比较正式,好像是画了一些淡妆,娄父也是一身西装,锃亮的皮鞋,乍一看去,就和后世的大老板一样,何雨柱心里有些吐槽”做男人也太可怜了,原来男人七十年前就这样穿,尼玛过了七十年,七十年后还是之个样子,就是变了一点细节。“
何雨柱喊了一声爸妈,就赶紧招呼着他们坐着喝茶,接着朝何雨水说道“雨水,你赶紧去叫上奶奶过来,就是娥子的爸妈过来了,让她快来。”
说完,就跟娄晓娥说道”娥子,你先陪爸妈坐一会儿,我先去做饭了,菜很快就好”
接着,又和娄父和娄母抱歉了一声。就赶紧去厨房忙活了。
这边,何雨柱在厨房里忙活,娄晓娥就兴致勃勃的带着父母参观起何雨柱的房间起来,娄父和娄母看到何雨柱整洁房间,地上锃亮的地板,雪白的卫生间,对女儿日后的生活还是比较放心的,娄母对娄父说道“我一直以为四合院就是很脏,很乱,没有想到柱子这里还行,”
娄晓娥笑道“别人家还是老样子,只不过是柱子哥家是他自己画图纸,请人特意改造过的,就是这里的下水道也是费了不小力气,但是四合院里别人家里还是老样子,早上起来还要自己去倒夜壶”。
何雨柱房子不大,很快就参观完了。娄父娄母看完何雨柱的房子,觉得虽然没有自家的房子大,但是房子小有房子小的好处,看起来温馨得多,打扫起来也是容易,所以对女儿日后的生活倒是放下心来。
刚刚看完房子,就听何雨水招呼他们上桌,桌上已经摆好了几样菜,菜品看起来很是精致,娄父娄母出身大户人家,对这个并不陌生,一眼就看出这就是谭家菜里面几道有名的餐前冷菜,有精美六冷碟:叉烧肉、红烧鸭肝、蒜蓉干贝、五香鱼、软炸鸡、烤香肠。
这几样菜,娄父母也是好久没有尝过了,连忙招呼着杨厂长一起来,除了何雨柱还在厨房,娄晓娥和她父母,再加上老太太,何雨水,杨厂长,六个人就开始吃了起来,冷碟菜式虽有六样,但份量不多,几人一人几筷子下去,感觉盘子就空了,几人感觉意犹未尽,何雨水和娄晓娥一个劲的抿着嘴,这也太好吃了。
话说,这边何雨柱在厨房毕竟是有洞天的辅助,何雨水没多久就听到哥哥在喊她端菜上桌,本来谭家菜有一定上菜流程,但自家人就不那么讲究了,叫上何雨水,俩兄妹两下就把菜摆上了桌。
何雨柱拿出供销社买来的一箱茅台,取出一瓶打了开来,给桌子上的人一人倒了一杯,杨厂长也是久经酒场的,他也是好这一口酱香型的,连忙说道,这可是好酒。
“酒好,就多喝几杯。”何雨柱举起酒杯,先是敬了娄父娄母一杯,“感谢爸妈的认可,以后娥子交给我,您二老就可以放下心了。”
说完,何雨柱一饮而尽,而娄父娄母也一口干了。娄晓娥连忙在旁边把酒满上。
“第二杯酒,我敬一下杨厂长,感谢杨厂长平日里的照顾,也感谢杨厂长的牵线搭桥,才让我找到这么好的媳妇儿。”
说完,又是酒到杯干。
杨厂长也是一口就干,“这也是你平常工作扎实,让大家放心。至于我这个媒人吗?也只是帮忙传了句话而已,这也是你们两情相悦。”
“第三杯,我得感谢我奶奶,我妈去世得早,我爸平时上班又忙,我们兄妹多亏了奶奶照顾才平安长大。”
老太太听完也是有些动情,眼里含泪的喝下了杯中酒。(各位读者不要怀疑老太太不能喝酒,作者记得自己太姥姥八九十岁,那是抽烟喝酒都行的,不过抽的水烟,喝的是自己家酿的粮食酒)。
何雨柱看着桌子上的一道道菜,一一给大家介绍着,这一道叫黄焖鱼翅,是用水发黄肉翅,鸭了,老丹鸡,干贝,熟火腿,精盐,白糖,烧酒,葱段,姜块。制作方法:用凉水和热水反复泡,煮,刮,剔黄肉翅,将鱼翅泡透发透,剔净表面的细沙和残存的烂肉,硬骨,洗净直至毫无腥味,并要保持翅形的完整,在锅里先架放四根竹筷,再放上竹算子,将水发好的鱼翅放在上面,鱼翅上再放一个竹算子,将开膛洗净的整鸡,整鸭及干贝,金华火腿等料放在其上,加入清水,先在旺火上烧沸,再在微火上炖3-4小时,取出鸭子,再加入少许开水持续炖2-3小时,以炖烂鱼翅为度,然后取出鸡炒锅置旺火上烧热,放入鱼翅,火腿末和少许原汤,烧开后加入料酒,白糖,精盐,煮15分钟后盛入盘中,淋入原汁即成。菜品特点:鱼翅软烂味厚,金黄透亮,汁浓糯滑,不鲜不腻。
“大家尝尝看是不是像我说的那样”。
大伙被他这么一说更是口水直流,何雨柱连忙用汤勺每人打了一碗,娄父品完鱼翅,不由说道“柱子你这手艺已经算是大师级了,确实不错”
其它人都说好,娄母更是让何雨柱讲讲这菜是怎么做的,虽然何雨柱说得都有些口干舌燥了,但是丈母娘有要求,再有困难也要克服呀!那只好接着往下说了“
这道叫清汤燕菜是用燕窝,熟火腿,老母鸡,鸭子,鸡脯肉,精盐,白糖,等,制作方法:干燕窝放入温水中泡软约泡三小时,涨透后再用清水反复冲漂,将燕窝内的细小杂质,细毛等洗掉一部分,轻轻捞出燕窝,用摄子择净毛和根,并将燕窝丝一根一根撕下,择净后再用温水洗净洗时不可揉搓以防碎断,将发制好的燕菜盛在缸了里,加入上乘的清汤加盖,上笼蒸,取出燕菜,将滚热的清汤倒入燕菜缸子中,撒上火腿丝即成。荣品特点:燕锅洁白,质地软滑,汤色浅黄,清澈见底,味道极鲜美,营养价格较尚。
这道叫蚝油鲍鱼,本来我是想做红烧鲍鱼的,但是我们晓娥喜欢吃蚝油鲍鱼,就做了这道蚝油鲍鱼,制作原料:水发鲍鱼,鸡油,葱段,姜片、清汤,清盐,白糖,蚝油,水淀粉。制作方法:将水发鲍鱼撕去毛边片成薄片,锅内放入毛汤,汤开放鲍鱼汆捞出,将锅洗净重置火上,放入鸡油、色段、安片、煸出香味倒入鸡清汤和发制鲍鱼的原汁,烧开捞出忽、姜不要,放入鲍鱼片,待汤冉开时,放入精盐、白糖、略煮片刻,加蚝油,用水淀粉勾薄芡盛入盘内即可。菜品特点;软嫩滑润,汤鲜味美。
这一道叫做:扒大乌参,是用:水发乌参,老母鸡,干贝,净火腿,精盐,白糖,酱油,料酒,胡椒粉,葱,姜,鸡油,水淀粉,料酒,胡椒粉,葱,姜,鸡油,水淀粉。制作方法:将发制好的乌参放在清水中抠洗干净,剥去干贝边上的硬筋,老母鸡用开水汆透,捞出洗净血沫,备搪瓷桶或砂锅一个,底部垫上四根筷子,将乌参先用开水汆透捞出,放在一个竹箅子上放入锅内,上面再加一层算子,将洗净的鸡、火腿、干贝、葱、姜放在底子上加进清水,先用大火烧开,然后用小火kao,直至将乌参完全kao透kao烂为止,乌参kao好之后取出乌参上面的箅子及上面的鸡、火腿,干贝、葱,姜再把锅内的汤滗入煸锅内,将乌参连算子取出放入煸锅上火烧开加入酱油、料洒、精油、白糖、胡椒粉少许,用微火烧开取出盛在大圆盘内,将锅内的汁调好味,用解开的淀粉勾稀芡,淋入鸡油,浇在乌参上。菜品特点:汁浓味鲜,乌参柔软入味。:
:这道菜叫草菇蒸鸡,制作原料:雏母鸡肉,草茹,精盐,绍兴酒,酱油,湿淀粉,白糖,葱段,姜片,熟鸡油。制作方法:草茹放碗里加温水用盘子盖严,草茹泡发后捞出,原汤留碗内澄清备用,将草茹放温水中洗去泥沙去掉根蒂撕去表皮,再用清水漂洗干净:雏母鸡肉切成块加草茹,澄清的草茹汤及精盐、酱油、料酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀,上去用旺火蒸20分钟取出,拣去葱段、姜片、盛入盘中即可。菜品特点:菜色淡红,鸡肉鲜嫩,味鲜咸中透微甜。
这道叫做:罗汉大虾,本来我是想做个三鲜猴头的,但是我没有找到合适的材料,就做了这道:罗汉大虾,是用:大虾,净大虾肉,猪肥膘肉,鸡蛋,李齐,黑芝麻,精盐,白糖,绍兴酒,番茄酱,鸡汤,水淀粉,葱白,姜,花生油,芝麻油。制作方法:将对虾剪去是、顿,并从脊背剪开去掉沙包和沙线,拦腰切成两段,将虾的后半段去外壳保留虾尾,从脊背部横着片开,使腹部相连成扇形,成片开的虾肉内侧轻剞上父义化刀用精盐、料酒、葱白段、姜片拌腌入味,另取净虾肉片去表而红膜,同猪肥膘肉一起用方向搅上轻,将腌过的后半截虾段逐个平放在砧板上,将虾肉泥均句地分摊在上面抹匀,中间要突出成凸肚状,撒上黑芝麻按实,炒锅置火上注入花生油烧热,放入前半截虾段,用中火把两面略煎,下入葱丝、姜丝、精盐、白糖、料酒、番茄酱、鸡汤用微火kao,kao透后,取出整齐地码在椭圆形浇在虾上,炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至七成热,放入酿好的后半截虾段炸透,呈金黄色时捞出沥去油,码在盘的另一端即成。菜品特点:前半部分咸甜适口,后半部分酥香鲜嫩,外形凸起似腹大肚罗汉。
这道叫清蒸白鱼,用的是松花江里的白鱼,原来我是打算清蒸鳜鱼的,但是这个季节了鳜鱼口感上差了一些,就用了松花江白鱼。制作原料:松花江白鱼,冬笋,冬菇,肥瘦猪肉,精盐,白糖,料酒,鸡汤,鸡油,姜醋汁,葱,姜。制作方法:将冬笋,肥瘦猪肉分别切成片,冬菇用水泡开去根,洗净待用,葱切段,姜切片,将血鱼去鳞和鳃,由肚脐部开目,取出内肌洗净,放在鱼盘内,将各种配料码在上面,加入精盐、白糖、料酒、醋汁。菜品特点:味清鲜,肉细嫩。
这道菜叫柴把鸭子制作原料:北京填鸭,冬笋,水发冬菇,熟火腿,菜薹,精盐,酱油,白糖、绍兴酒,鸡汤,水淀粉制作方法:填鸭自脊部开膛掏去内脏洗净,上屉蒸至七成熟,晾凉后,剔去鸭骨,要保持鸭肉与鸭皮完整不破,将鸭竖切2刀成宽度一致的3条,再横切成宽1厘米的小条,冬笋、水发冬菇、熟火腿均切成宽度为鸭条的一半,长度与鸭条相同的条,将冬笋条、冬菇条用开水烫一下捞出用凉水过凉,取菜薹用开水泡软清水洗净,菜薹横放砧板上,鸭肉横放菜薹上,冬菇放鸭肉上,冬菇上冉依次放上冬笋条,火腿条,然后用菜木捆成柴把状,鸭皮朝下码入一深圆盘内,再将余下的零碎冬菇、冬笋、火腿及鸭肉放在上面,添入鸡汤、放熟鸡油、精盐、白糖、料酒蒸20分钟,将盘内汤盛入炒锅,下入精盐、白糖、料酒、酱油烧开后,用水淀粉勾薄芡,浇入翻扣在大盘内的柴把鸭子上即成。菜品特点:明油亮芡,形象生动,清爽鲜美。
这道叫做银耳素烩,制作原料:银耳,罐头鲜蘑,发菜、胡萝卜,青笄,盐,糖,清汤淀粉,鸡油。制作方法:将银耳用温开水泡90分钟左右,洗去杂质,削净黄根,加上成人小均凶的朵,置于碗内,加入清汤,上笼蒸60分钟左右;发菜用温水泡川,洗净卷成小球,放在盘内加清汤,上笼蒸|分钟人石;将胡萝卜,青并去皮,削成鲜磨状,用开水煮透,过凉:打开鲜味煮熟,将银耳,发菜从蒸笼里取出,将银耳扣在盘中央,胡萝卜,青笋,鲜蘑,发菜围加在四边,将锅中清汤加入盐,用少许淀粉勾二道芡,淋鸡油,浇在盘中。菜品特点:清淡鲜美,甜咸适宜,爽口解腻。
沙锅鱼唇制作原料:水发鱼唇,净火腿,冬笋,水发冬菇,母鸡,填鸭,干贝,白糖,精盐,料酒,葱,姜。制作方法:拣较厚的鱼唇切成3厘米的方块用开水汆一次,放入沙锅内,将火腿,冬笋,冬菇均切成如鱼唇大小的块:干贝判去边上的硬筋备用,将鸡、鸭、葱、姜、干贝、火腿、冬菇、冬笋放入搪瓷盆加1千克水及精盐、白糖、料酒上火蒸1小时,取出后拣去鸡、鸭、葱、姜不要,将冬笋、冬菇、火腿、干贝连汁放于盛有鱼唇的沙锅内,用小火kao十分钟。菜品特点:清鲜,味爽。
本来何雨柱原先准备的是九道菜,后来想了一下干脆凑了个十全十美,十个菜。
一桌人听着何雨柱的介绍,吃着美味的佳肴,喝着檀香的美酒,一个个不知不觉的吃撑了,娄父不禁感叹到”这潭家菜,年经的时候倒是吃过很多回,但是具体怎么做,的确是第一次知道,柱子你这几样菜式特点总结的不错“。
娄母”柱子你把这几样菜式,写个菜谱给我,我也学着做一下菜,“
丈母娘发话,何雨柱怎敢怠慢,忙不迭的答应下来。
吃完了菜,最后又上了几样点心,可是一个个眼巴巴的看着这些看起来就很可口的点心,但是实在是吃不下了。
何雨柱看到他们这个样子,只好拿出饭盒,给丈母娘,和杨厂长一人装了一盒。至于何雨水和老太太,到时想吃又给她们做就是了。
满桌子的人吃得那叫一个心满意足,一个个手扶着肚子在桌子旁喝着茶,消食。
老太太这时又从口袋掏出一个古香古色的小盒子,递给娄晓娥,“娥子,这是我家祖上传下来的,一向是传媳不传子,我老太太无儿无女,亏得柱子看得起我这个老太太,认我做奶奶,他是个孝顺孩子,你嫁过来,我这个做奶奶的也没啥好给的,就寻思只有这对镯子拿得出手,本来想着你们结婚的时候给你,看着你俩感情这么好,我就提前给你了。”
娄晓娥接过小盒子一看,一对碧绿色翡翠手镯躺在盒子里。
娄晓娥好歹也是家境富裕,虽说对首饰珠宝并不是很了解,但家里有不少首饰,一看这对镯子流光溢彩,看起来就价值不斐。
一旁边的娄母见多识广,一眼瞅去,不由惊呼,“帝王绿”。
何雨柱虽说前世今生也没接触过这类大奢侈品,但也看过不少神豪文,也知道这帝王绿的翡翠镯子,那绝对是价值不菲。
这时娄晓娥也不知道该不该收下了,只得眼巴巴的看向何雨柱。
何雨柱接过娄晓娥手中的盒子,就准备递给老太太,他还没开口,老太太就发起了脾气,“你这是不把我这个奶奶当一家子呀!我这是给我孙媳妇的,不是给你的,你们要是认我这个奶奶,就收下这对镯子,这个是奶奶的一片心意。”
何雨柱听到老太太都这么说了,没有办法,只得把盒子递给娄晓娥手里。
并郑重跟娄晓娥交待道”你嫁过来以后,要把奶奶当自己的亲奶奶看,我们家有一碗干的,绝不能给奶奶喝稀的,有荦的绝不能给奶奶吃素。你记住了吗?“
娄晓娥连连点答应。
娄父娄母看到这一幕都不由的暗自点头,这个柱子还算是有情有义,女儿算是没有嫁错人。
两家人又坐着聊了一会,商量了一下婚期,老太太看了一下日子,觉得下月初六日子不错,于是两家人一合计,就决定下月初六去领证,婚礼到时再说。
娄家人待到下午三四点才起身离开,而杨厂长吃完就走了,作为一个万人大厂的厂长,还是比较忙的。
何雨水自觉的留下来洗碗,收拾卫生,而何雨柱则是不胜酒力,而沉沉睡去。