于笙想开一个特色酒楼，专门卖泡椒系列的美食，苏州辣椒多，不怕原材料不足。但是为了说服孙家人，她需要提前制作出泡椒来，而且还得是大量制作，这样等酒楼开业的时候，才能供应充足。
因为还要给孙家处理的时间，加上店铺重新装修的时间，于笙预计一个月之内应该可以重新营业。孙家人和梁文锦以前都没有听过泡椒，所以一开始听到泡椒这个名字的时候，都甚是惊奇。但于笙为了保持神秘感，并没有多做解释，只让他们一个月以后见分晓。
于笙让晋松买了一个作坊，倒是没有买仆人，只让梁文锦派过来一些信得过人，毕竟泡椒以前没有人做过，秘方还是要掌握在自己人手里比较好。
泡椒的做法很简单，当然是对于笙这个穿越人而言，对于当地的人来说，就没有那么简单了。泡椒选用的青小米椒，调料水则是由八角、花椒、冰糖、盐和水，水开以后煮五分钟，水放凉以后倒入泡椒，最后倒入白酒，防止生菌。封坛三十天以后，金黄透亮的泡椒就做好了。
泡椒开封的当天，于笙就把孙家的掌门人，孙露露，梁文锦邀请了过来。亲自下厨给他们做了一桌子泡椒盛宴，泡椒凤爪、泡椒藕尖、泡椒小笋、泡椒鸡等等，同时泡椒也可以和面食搭配着吃。
“泡椒可以有很多种搭配，既可以搭配素菜，也可以搭配肉食，所以有很多种做法。”
孙家众人也算是见识过世间美食之人，但还是被泡椒独特的风味所折服。孙家掌门人，也就是孙露露的父亲孙薇，一开始对于孙家转行做就酒楼还有迟疑，但是吃了一桌子泡椒以后，那点担忧就消失不见了。
“姑娘，这泡椒真是独特，又酸又辣，让人欲罢不能，可以想象到，一旦咱们的酒楼开业，一定不比君乐福酒楼差。”
得到孙薇的肯定，于笙也甚是开心。
“笙姐，你还没给咱们酒楼起名字呢，一定要起个响亮的名字，就像京城的饕餮，别人一听饕餮，就知道咱们是一个吃食的馆子。”
“是啊，姑娘，酒楼的名字还是由您来取吧。”
虽然孙薇称呼于笙为姑娘，但是于笙毕竟还是未来的皇后娘娘，待将来于笙册封，他们这酒楼可就是由皇后命名的酒楼，还怕没客人嘛。
“既然如此，那我就不客气了。你们觉得辣味鲜酒楼怎么样？”
“辣味鲜，又辣又鲜，好名字，我觉得可行。”
孙薇和梁文锦都觉得可以，就这样，三家的酒楼就正式命名为辣味鲜。同时将占股情况也一起说清楚了，泡椒是于笙自己独自建立作坊生产的，属于于笙自己的产业，不参与分成，只是单另一条，就是只供货给辣味鲜酒楼。
孙家占股三成，梁文锦和孙露露占股四成，于笙占股三成。梁文锦和孙露露之所以占股四成，是于笙建议的，说是给未来出生的孩子的礼物，孙露露的孩子是孙薇的亲外孙或者外孙女，孙薇自是赞成，就这样，分股完成。
晋松负责给出立了一个契约，三方签字画押，由晋松去衙门做了备案，然后合约分三份，人手一份。所谓亲兄弟明算账，一开始将约定说好了，以免后续有矛盾。
一切准备就绪以后，辣味鲜酒楼就正式营业了，苏州的人民因为辣味鲜只是一个简简单单的酒楼，给人提供吃食而已。但随着泡椒系列美食的供应，都被泡椒独特的酸辣风味所吸引，每日来辣味鲜酒楼的人那是络绎不绝，尤其是泡椒凤爪，基本是每桌必点之菜。
辣味鲜酒楼在苏州是齐开五个店铺，都是之前孙家药铺的位置，临街旺铺。地理位置不错，加上泡椒美味，总之就是，辣味鲜酒楼在开业不到一个月，就建立了自己在扬州的地位。
君乐福酒楼，眼看着辣味鲜酒楼将自己的顾客抢走而无可奈何，实在是泡椒太厉害了。他们也尝试去于笙的泡椒工坊去购买泡椒，无奈工坊的泡椒单单供应辣味鲜，其他酒楼不供应。
既然购买不来，君乐福也尝试自己去制作泡椒，但是无论大厨们如何研究，就是做不出泡椒的味道，不是辣椒腐烂了，就是太酸了，或者是太辣了，就是做不到酸辣可口的泡椒。
于笙，孙家，梁文锦众人，每日最开心的时刻，就是酒楼关门以后核算账目的时候，与日俱增的银两可以祛除每日的疲惫不堪。
“姑娘，今日五个酒楼共收入一千二百两纹银，去除成本和人工，净收入有八百两纹银。还有好多顾客后来点泡椒凤爪，但是凤爪已经没有食材了，只能作罢。姑娘您看，明日是不是要多进一些凤爪。”
“不用，还是定二千五百份，每个酒楼五百份，这叫饥饿营销。只要顾客每日都咱们酒楼有所期待，咱们酒楼就不怕食客不上门了。”
“笙姐，还是你有想法。这才是一天的收入，就有八百两，一个月就二万四千两，一年将近三十万两，太能挣钱了。”八壹中文網
梁文锦没说的是，这单单是辣味鲜酒楼的分成，于笙还有泡椒作坊呢，酒楼这么挣钱，泡椒作坊一定更不少挣。
“文锦，这点钱就把你打发了。”
梁文锦还有些不明白于笙的意思，还是孙薇比较聪明，一下子就知道于笙还有其他想法，
“姑娘，您是不是还有其他挣钱的法子？”
“文锦，和你岳丈大人好好学学，你也在京城当了几个月饕餮掌柜，怎么还不如你这刚入行的岳父呢。”
“笙姐，你就别卖关子了，赶快说吧，快要急死弟弟了。”
“我打算将泡椒作坊扩建，现在每日出产的泡椒是五千斤，我需要扩大以后的作坊，每日出产的泡椒可达上万斤，甚至是几万斤，上万斤？”
一听到几万金的泡椒产出，不只是梁文锦，孙薇也被吓到了。
“姑娘，你这是？”