“泡面没营养,而且你公司事情那么多……”顾锦兮原本只是想来问问,来看看,但是现在,她还是忍不住了。
“算了,等一下吃饭的时候我喊你过去。只是今天还有两个客人,等一下你看到就知道了,是两个很好相处的老人家。”想到家里的阎爷爷跟阎奶奶,顾锦兮眉宇间也不由带上一丝笑意。
“是齐爷爷他们吗?”眼神微微闪烁了下,阎琛明知故问道。
“不是,前些天意外救了晕倒的李奶奶,正好她跟她老伴都没有回去跟家人过年,我就邀请他们一起吃晚饭了。”顾锦兮说道。
点了下头,阎琛道:“那我等一下就过去帮忙,今天的事情处理得也差不多了。”
“不用那么急,吃饭的时候能过来就行了。”知道阎琛的忙碌,顾锦兮也不想他因为一顿饭在那赶。
目送着顾锦兮离开,阎琛转身进屋换身衣服。
刚进屋,顾锦兮就闻到了一股油炸的香味不断从厨房飘出。
“奶奶,您在做什么?”顾锦兮在厨房探出头,只见阎奶奶站在电磁炉前,正将手中的长条面团放入锅内。
随着油锅沸腾的声音响起,香味随之溢散。
“在炸油条,等一下做葱包烩儿先垫垫肚子。”阎奶奶笑说着,一旁的阎爷爷也没闲着,将大葱洗干净放到一旁。
等炸好的油条都捞出来,阎奶奶熟门熟路地将面糊倒入平底锅中,待面糊经油炸后固定形态,将之翻面继续烙饼。
待两面烙熟,加入洗干净的大葱和油条,再用铲子将饼的两面往中间掀起,顺势将大葱跟油条包在中间。
接连翻转个两遍压平后,阎奶奶这才将整个葱包烩儿盛到碗里。一旁阎爷爷再用刀将之切成均匀的小段,还有调好的调料放在一旁。
“好香……”顾锦兮亲眼看着葱包烩儿出锅,闻着那香味更是觉得诱人。
阎奶奶用筷子夹了一段葱包烩儿沾了酱料后递给顾锦兮,顾锦兮也不客气,低头便将那一段葱包烩儿整个咬进了嘴里。
“唔……好好吃!”顾锦兮以前没做过葱包烩儿,因为她对葱之类的调料其实不是太感兴趣,特别是北方人直接吃大葱,她不太习惯。
但是不得不承认,葱包烩里的大葱,很是清甜脆爽,不会让人有那种不喜感产生。
而且油条炸得香脆得宜,配在一块更觉得好吃。
“好吃吧,以前小姚最喜欢我做这个葱包烩儿,她说只有吃葱包烩的时候,才觉得大葱一点都不讨厌。”阎奶奶开心地说着,见顾锦兮吃得开心,自己也吃了一段。
顾锦兮又给自己夹了一段入口,当真是香脆得宜,清甜爽口,“小姚?是李奶奶的孙女吗?”
“不是孙女,是女儿。”阎奶奶笑道。
“那就是小姚阿姨了……”乍一听小姚两个字,顾锦兮还以为是跟自己差不多年纪的女孩呢。
阎奶奶没有说是,也没有说不是,“晚上做菜可是个大工程,我们先把这些葱包烩儿给吃了,吃饱才有力气干活。”
阎琛来时,碗里的葱包烩儿已经去了大半,见到他顾锦兮还打趣道:“你来得真是时候,不会是闻到葱包烩儿的香味,忍不住勾过来的吧?”
“确实有点饿了,想来找点吃的。”阎琛一脸正色地说着。
明明是调侃他,但是看着他一脸正色的样子,顾锦兮又觉得无趣了。
转身,“快来吧,现在还有葱包烩儿吃,等一下就剩盘子了。”
厨房里,阎爷爷跟阎奶奶正说着话,看到跟在顾锦兮身后进来的阎琛时,两人默契地不说话。
“阎琛,这就是我跟你说的李奶奶,和她的老伴。”顾锦兮给阎琛介绍道。
“爷爷,奶奶。”阎琛微微低头叫人。
这跟阎琛平时在家叫人没什么不同,阎爷爷跟阎奶奶也都点了点头,眼角的余光都看向顾锦兮。
顾锦兮倒是没发现什么不对的,又给阎爷爷跟阎奶奶介绍了下阎琛,“阎琛也是锦园的住户,今天他没地方吃饭,我就让他跟我们一块吃了。”
“没事没事,人多热闹点。”阎奶奶笑着说道。
顾锦兮看着眼前的三人,不知为何总觉得哪里怪怪的。
多了个阎琛,倒是多了个人帮忙。鉴于阎爷爷跟阎奶奶的年纪大了,顾锦兮也没让两个长辈多在厨房忙碌,而是让两人在客厅坐着休息。
这下子,厨房里只剩下顾锦兮跟阎琛两人了。
“你洗菜!”顾锦兮将今晚要用到的菜都放到了水槽旁的柜子上,这一看,数量有些多,将柜子放得满满的。
阎琛很少进厨房,以前顾锦兮还没出现时,就算在家里吃饭,也都是王秘书过来做的菜。
以至于面对一堆还没洗的各种蔬菜肉类和海鲜,蔬菜还好,海鲜他看着却有些犹豫不定。
将四只大螃蟹从袋子里拿出来,阎琛看着螃蟹脚上绑着的皮筋,二话不说便拿过了剪刀。
“你不会想要直接把螃蟹解绑吧?”顾锦兮看到阎琛的动作,她才不相信阎琛学过怎么洗螃蟹,所以一旦他把螃蟹解绑的结果,估计会很麻烦。
手上动作微微一顿,明显顾锦兮看到阎琛整个人有些僵硬。
将准备好的牙刷递给他,顾锦兮将其手中的剪刀拿了过来,“用牙刷清洗螃蟹,像很多边边角角的位置不好清洗,用牙刷方便点。你这样直接把皮筋剪掉,这些螃蟹战斗力惊人,到最后我们都会很麻烦。”
按着顾锦兮说的,阎琛拿着手中的牙刷,一点一点刷着手中的螃蟹。
他的动作细致,骨节分明的大手拿着那只小小的牙刷,带着几分小心翼翼,一贯冷峻的面容上带着十足的谨慎。
不知道的,还真以为他是在攻克一个富有技术性的难题了。
“这样可以吗?”阎琛在那刷了好一会儿,才问道。
从他的手上收回视线,顾锦兮点了点头,“挺好,看来你有进厨房的潜质。”
“以前被家里扔进军队的时候,有次去野外训练,吃的都要自己做。为了不吃生肉,吃了几天烤肉,差点没把自己送进医院。后来我妈经常念叨,说我什么都能做,就是厨房进不了。”阎琛一边说着,手上动作也没停,手脚麻利地将手上的螃蟹洗干净。
见阎琛螃蟹洗得也利索了,顾锦兮便开始着手切菜炸春卷,“你们家为什么要把你扔到军队里边去?”
“这是我们家的惯例,我哥也被扔进去过,按照长辈们的说法,再皮的孩子去军队里滚一圈,也能安分下来。更何况我爸是参谋长,没道理他的儿子是绣花枕头。”阎琛淡淡说着,看到顾锦兮拿过一旁的小黄鱼,想也不想就拦了下来。
“这个我还没洗,鱼腥味重,我来就好。”
只是他的话刚说完,顾锦兮就拿了个小盆子将四条小黄鱼扔了进去,“我就洗这几条小的,你还是先刷你的螃蟹吧,阎大总裁。”
每次顾锦兮叫阎琛阎大总裁时,总是带着调侃的意味,此时也不例外。
听着熟悉的调侃称呼,阎琛眼底带过一缕笑意。
将小黄鱼处理干净后,顾锦兮用刀取下黄鱼背脊的两片肉,然后加入料酒,盐,胡椒粉,姜汁还有橄榄油搅拌均匀后腌制。
春卷皮是买的现成的,待将黄鱼肉和葱段包好,便将它们放到了一旁,等着晚点再入平底锅放热油煎。
那边阎琛还在处理螃蟹,一时半会儿倒也好不了,顾锦兮干脆将袋子里的大虾倒了出来。
对于虾的处理,顾锦兮左右思索了下,还是自己上比较好。
虾肠也就是虾线位于整只虾的背部弓起位置,属于必须清理干净的地方,但是也有很多人图省事都没有去清除。
其实虾肠的处理也简单,顾锦兮用剪刀将虾背剪开后,就看到了一条黑线,也就是虾肠。
随后再用牙签将黑线挑出,整个过程中都尽量不要将之弄断,待将之从头部抽出,也就完事了。
阎琛平时属于吃过的虾不知凡几,但是却是第一次直面地看人怎么处理背后的虾肠,见顾锦兮处理得得心应手,便也学着顾锦兮的样子处理起来。
但也不知道是不是第一次学的缘故,看着频繁断掉的虾肠,别说阎琛自己想不想继续了,就是顾锦兮都把他清虾肠的权利给剥夺了。
“看来我们阎大总裁也不是十项全能,连小小的清理虾肠都不会。”顾锦兮没好气地说着,因着阎琛的打岔,耽误了她好几分钟的时间。
灰溜溜地重新刷螃蟹,阎琛的脸上带着浅浅的笑意,“人无完人,所以才要找个人跟自己互补。”
说着,阎琛意有所指地看了眼顾锦兮。
“洗你的螃蟹,别逮着机会就撩我。”顾锦兮瞪了阎琛一眼。
将清理好的大虾再用清水洗了一遍,顾锦兮这才将之倒入已经煮沸的开水中,将之焯水到变色后放到一旁滤干水分。
然后将蒜瓣拍碎,葱段切好,辣椒切好,随后调好酱料。
待准备完毕,热油下锅,放入蒜跟辣椒爆香。随后将大虾入锅翻炒一分钟左右,放入葱段后,倒入生抽老抽跟酱料一同再度翻炒。
红焖虾上锅,顾锦兮将之放到了一旁,走到阎琛身边审视他的工作。
在顾锦兮做红焖虾的期间,阎琛已经将螃蟹清洗干净,此时正洗着水果。看到顾锦兮过来,将手中洗好的草莓递了过来。
吃掉草莓,顾锦兮将洗干净的螃蟹放到了一旁的蒸锅上,将肚子朝上铺在盘子里,随后冷水下锅开始蒸。
螃蟹在任何场合,都属于不可或缺的佳肴。而因其被赞:已造色、香、味三者之极,更无一物可以上之。更素有“螃蟹上席百味淡的美称”。
在明代时,李时珍曾赞过:“鲜蟹和以姜醋,侑以醇酒,嚼黄持鳌,略赏风味。”
因螃蟹性寒,所以顾锦兮选择将姜醋调汁,更添风味。
忙完手上的东西,顾锦兮问道:“排骨洗好了吗?”
闻言,阎琛将一碗排骨递了过来,“刚洗好,是不是很有默契。”
“还好。”顾锦兮没好气地应了一句。
在锅中放入清水,冷水下锅,倒入排骨跟适量的料酒,待至大火煮开后,撇去浮沫后上锅备用。
炒锅加热后先倒入食用油,再加入冰糖以小火煸炒,煸炒至冰糖全部融化,并从锅底部开始往上冒黄色小泡为止。
再将排骨入锅,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,再加入姜片继续翻炒。
待炒至一定火候,加入适量酱油,翻炒均匀后倒入热水。
那边阎琛不知道什么时候站在了顾锦兮身旁,看她认真的模样,忍不住低头……
脸上是轻触即离的温热,顾锦兮的手却是忍不住颤了下,等反应过来阎琛干了什么,更是气得不行,“阎琛!”