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第233章 打爆米花啰(1 / 1)

“爸,这真得多谢咱们村里的几位老叔,没有他们的精湛雕刻技术,说实话我是真没招达到这样的效果。??八◆一中▼文网★那些复杂木雕我只是学会了皮毛,你瞧瞧那些横梁门窗屏风,大多靠他们主刀呢。”杨显德既是有些得意,也有点不好意思。

“哎,你说的是,我们好多好东西都失传啰。算了,咱们不提这些了,关键还得往前看,老杨家有今天也不容易,看着大家的日子一天比一天红火,我心里是高兴啊。大家都来上柱香,祭拜祭拜吧。”杨义仁感叹了一下,曾经压在心里的大石头这下终于可以搬开了。

“是啊,爸,咱们家的办公大楼和车间建筑都已经完工了,各种设备正在安装和调试中,用不了多久都可以运转起来了。这样一来,大富大贵的日子还会远吗?”杨显昆的脸上也是洋溢着喜庆之色,随着工程事业部重要性日益突显,他负责的工程项目越来越多,管理的队伍越来越庞大,成就感和自豪感十足。

“恩,打虎不离亲兄弟,上阵不离父子兵。二弟,三弟,来,我们仨兄弟一起给老祖宗上一炷香,祈求老祖宗保佑我们全家上下平平安安,无病无痛,财源广进!”杨义仁吩咐大家把该准备的祭品一一奉上,香烛纸蜡点燃后,朝着杨义荣和杨义安打起招呼来。

“好勒,大哥,我们马上就来!”杨义仁和杨义安赶紧回答道。?八一?◆中文?网.ww.?

……

“爷爷,奶奶,打爆米花的老头来了,我们赶紧拿玉米和大米出来打爆米花去,一会人多了就排不上队了。”杨吉顺兴冲冲的从外面跑进祠堂里,大声朝着杨义仁和冯氏喊起来。

“好,好,奶奶马上就回去称几斤玉米和大米,你赶紧去排队吧!”冯氏一听也听高兴的,显得也很着急的样子。这过年了,照老风俗要爆点豆豆,做点给娃儿混嘴巴的零食。

“打爆米花的?”杨吉斌一听也来了兴趣,赶紧走出祠堂去看个究竟。

爆米花始于宋代。为古老的民间传统手艺。史书记载,爆米花松脆易消化,可作为日常的可口零食。

爆米花的明折射出华夏饮食的丰富多彩,其深刻的含义就是开创了一种食物的加工方式—膨化食品。

说明华夏古代的食品加工不止仅仅是食品简单的加热做熟,还通过物理的高温高压作用原理来改变食物的状态口感,使普通不可口的食品变为可口有特色的小吃。

可以说。千百年前的爆米花是近现代各种五花八门膨化食品零食小吃的“祖先”。?八一?中文▲■网.ww.?

杨吉斌一出祠堂门就远远的看见了,一个两鬓苍苍十指黑的老大爷推着板车,车上装有爆米花工具来顺着杨家寨新修好的水泥路上一边走一边叫“打爆米花啰,打爆米花啰!”

老大爷拉着车子在前面走,一群小屁孩在后面欢快地跟着,那兴奋劲让杨吉斌感同身受,这就是七零后八零后们儿时最快乐的时光了。

那时候,最开心的就是小孩子们了,每次看到爆米花的大叔来了,都会飞奔去凑热闹。有的便飞奔回家拿原料去了…

曾几何时,不知已经多久没见过爆米花机了,小时候只要见到拿着黑罐的老大爷来了,就欣喜不已。拿着一袋玉米或或者大米就追上去的情景,在长大之后只能成为回忆了…

老大爷拉着推车来到一处空旷的地方,便停了下来,将炉火、风箱、小板凳和一口葫芦状的爆米花机一一从车上卸下来,准备开始接生意了。

“小顺子,你真够行的,竟然排到了第一位。大爷。你稍等一下,我奶奶已经回去拿玉米和大米了,我这马上回去弄点柴火过来。”杨吉斌这会也是兴致高涨,打了一下招呼后飞奔回家。

“好的。不着急!大家都排好队,准备好要打的东西和柴火啊。”老人笑眯眯的对着排队小盆友们说道。

这会走街串户的爆米花师傅,一般情况是不自带柴火的,都是由来打爆米花的人提供柴火的,所以老大爷才有刚才那么一说。

不一会儿,冯氏和杨吉斌都赶了过来。

冯氏将玉米和大米递给老大爷。杨吉斌则是把柴火堆放在爆米花机旁边。

大爷将玉米和大米都过了一下称,每样都有4斤,于是对着冯氏说道:“老大姐,你这是全部都要打吗?”

冯氏笑着回答道:“是啊,全部,我要打四锅,家里孩子多就得多准备点过年吃。老师傅,你这一锅爆米花多少钱?”

“5毛钱一锅,这四锅一共2元钱。”老大爷回答道。

“好勒,没问题,开始点火吧。老师傅钱你收好了!”冯氏现如今是财大气粗型,不等老师傅把活干完,直接就预付了现金给他。

“谢谢老大姐啊。”老大爷看到冯氏这样爽快,也挺高兴的,今天来这杨家寨是来对了,光看这一路上的景象就知道这里的人不差钱,估计这两天的活不会断的,肯定能赚不少钱的。

老大爷收好了钱以后,坐到了小板凳上,熟练地把称好的2斤玉米灌进容器里,加入少许糖精和少许水后拧紧盖子,再把它架在炉子前后的“v”形槽内。

装好玉米后,老大爷将杨吉斌带来的柴火放进了火炉里面,引燃以后,只见他一手推着风箱另一只手很娴熟地摇着炉把转着圈,开始炒制起来。

老人用的爆米花器具是最老式的爆米花机。密封的带压力计的铁质容器叫甏,外形像鱼雷,支在烧炭火的小炉子上,摇着手柄就可以在炉子上旋转起来,炉子旁边接着一个小鼓风机。

打爆米花看似很简单其实是技术活,控制火候和气压表的温度很关键,因为漏气而爆不熟或过爆是常有的事,光练习用的粮食就得2oo多斤,才能慢慢学会的,同时还要会修理这些工具才行,否则的话一出点状况就会寸步难行的。

看炸爆米花的过程是一种享受,小孩们围城一圈,眼巴巴的看着不停转动的爆米花机,焦急的等待着。大人们则是趁着这难得的闲暇,聊着各种趣事,拉拉家长里短,一会儿为某件事叹口气,一会儿又一起大笑出声。

大约5、6分钟之后,总共转好几百下,锅里达到一定压力后,老人招呼一下围观的小盆友:“娃儿些,你们都过去点,要开锅了哟。”(未完待续。)

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