“咱们水行和客栈的银钱可还够用？”
吃完早饭，回到百户所签押房，陈源坐下来第一句话便是接着刚才沈焕提出的话题。“要说水行生意还行，这毛利还是可以，可惜这是细水长流的营生，短时间见不到大钱……”“客栈现在是保底的价钱租给百户所，也就能够抹平吧，谈不上赚钱。”
“至于百户所收取的治安费，也就刚好够这帮兄弟人吃马嚼而已。”
沈焕拿着账本一五一十地对陈源回禀道。“这么说，合着兄弟们忙乎了这一阵，就是白干？”
陈源有些郁闷地问道。“也不能这么说，至少也弄了两处产业，也安定了地方，只要假以时日……”沈焕闻言，心里一紧，连忙宽慰陈源道。他是担心源公子过于严格要求自己，殚精竭虑小小年纪变成了小老头，自己怎么给小姐交代？“你说的道理没错，不过呢，还是得想点弄钱的路子，要不好多事情呢……”陈源喃喃地说道。他心里有着很多的规划和想法，这些一样得靠科技，另一样便是靠钱了。最现实的就是，科学家也要吃饭。“我看咱们可以开个饭馆。”
略一沉吟，陈源对沈焕说道。“公子，方庄黄鳝沟这里人流虽多，但大多是过客，好些人都是过路去左安门了，要么就去周庄，在这弄饭馆怕是要赔本！”
说起生意，沈焕立马换上了忠心耿耿的做派，开始仗义执言。陈源闻言，却点了点头说道：“说的对！是这么个理，不过，我这饭馆和一般饭馆不同，而且主要也是在周庄，兼顾这边便是。”
“公子想必又有妙计，小的愿闻其详，但请公子赐教。”
沈焕闻言心中一喜，知道陈源胸有成竹，连忙恭声道。“是这样的，我这饭馆，也许不叫饭馆，叫快餐吧，我看周庄那边来往客商众多，运河上人也挺多的，这千万张嘴，就是千万个生意啊。”
“我想，这些人吃饭，但求吃饱，对菜肴的精细可不怎么看重，我们只需供应饭量多、油水足的伙食，就好像那个二荤铺子，只不过比他那个来的快！”
陈源把心中思虑多日的一项计划向沈焕娓娓道来。其实在周庄和刘伦合作办案之时，陈源便有了这个想法。一则这在后世快餐可是一项颇赚钱的生意，而且和大酒楼不同，这边都赚的现钱。此外在二荤铺子和快餐店吃饭的都是基层群众，在上位者看来，他们都是蝼蚁般的存在。但是在陈源心中，这些人才是自己以后最能依靠的人。别的不说，就这锦衣卫的情报工作不刚刚才多亏了朝阳群众吗？听到陈源把快餐店的计划和盘托出后，沈焕沉吟了片刻，说道：“公子此策，应当可行，但其中却有几个关节需得注意。”
“说说看，二人计长嘛。”
“一是菜肴烹制，二是食材制备，三是味道调和，四则是定价……”沈家的主要营生之一便是开酒楼，所以说起这老本行，自然娓娓道来，头头是道。“不错不错，果然是行家一伸手便知有没有，正是这些问题，我一一给你说说。”
“菜肴烹制，自然是大锅菜，一则风味独特，二则效率更高，花费自然也节省得多。”
“食材制备，我倒有几样独家秘方好菜，待和掌勺的一起，给你们说说，那玩意儿正好适合口重的人。”
“味道调和嘛自然更不在话下，味全斋我可有股份，而且还有好方子呢！”
“至于定价，自然要便宜，一份菜饭，自然是几文钱，比如五文吧，关键走量，周庄的商贾、伙计、挑夫……乱七八糟加起来得上万。”
陈源耐心地将沈焕说的若干问题做了一一解答，听得资深餐饮业人士沈焕是连连点头。尤其最后那句“加起来得上万”直接敲动了沈焕的小心脏。这折算下来怕是一天得有几十两银子。我滴个乖乖！“公子所虑，凡人所不能及！”
沈焕福临心至，一下又翻新了吹捧的台词。“好了好了，规划如此，执行却最重要，稍后你把手头公文处理好，交接给子痴，便和我去周庄找这刘伦，”沈焕闻言，自是答应不迭，去找子痴处理公文。刚出签押房，却见崔应元的线人秃头乔五，鬼头鬼脑气喘吁吁地在外面张望。“见过沈小旗。”
乔五躬身请安道。“不要客套了，有何事？赏钱不是给你了吗？”
沈焕有些疑惑地问道。“好叫小旗知道，这次又有机密报告，时间紧急，就来不及先找崔校尉了。”
“既是机密，去禀告百户爷，规矩大家都懂的。”
沈焕连忙道。“是是，还是沈小旗见事明白！”
扯了几句闲篇，乔五便到签押房，见到了陈源。“说罢，到底什么事情？”
“小的昨日不是和官爷们合力抓了那鞑子奸细吗？小的久在街面上混，有些腌臜事情多少知道……”“那范家其实不时有关外口音的人出入，这次也不是第一次了，故此小的昨日事了之后，便继续和兄弟们蹲守。”
“一番蹲守之下，今日天刚蒙蒙亮，便发现范家管家范大匆匆出了门，往皇城方向去了……”“至于范大做什么赖家兄弟已经盯着，小的是先来报个信！”
乔五躬身对陈源回禀道。“做得好！待会儿我会吩咐再给你们多发一日赏钱，给我盯紧了范家动静，这些时日，一日按两日算。”
陈源对乔五笑着说道。乔五听了自是连连地千恩万谢不提。说话间，陈源又拉了拉墙上的铃铛，唤来外间的沈焕，将犒赏的事情吩咐了下去。沈焕自是带着喜滋滋的乔五出去领赏了，陈源则走到窗边若有所思。过了一阵。“禀百户，乔五已经领赏回城继续盯梢了，我们今日便守着百户所？”
沈焕回禀之后，却又有些犹疑地问道。“守着这里干什么？刚才说的事情可不能半途而废，收拾一下，跟我去周庄。”
陈源却是一笑，云淡风轻地对沈焕说道。