在我国，蚕蛹已有悠久的历史，很多人都喜欢叩齿蚕蛹，它味道鲜美、营养丰富，实际上，蚕蛹还是上等的中药。蚕蛹性味甘平，可祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳。《本草纲目》中提到，蚕蛹：“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔虫；煎汁饮，止消渴。”
蚕蛹里面蛋白质、脂肪油含量丰富，主要成分是不饱和脂肪酸、甘油酸，及少量卵磷脂、甾醇、脂溶性维生素等，为高级的营养补品。蚕蛹里面丰富的精氨酸能消除疲劳、提高性功能，此外，在治疗慢性肝炎、心脑血管疾病、白细胞减少、营养不良等症时均有明显疗效。蚕蛹与韭菜食用，不仅能够补养气血、温肾助阳，还能有效消除人体疲劳，适合高血脂、高血压、动脉硬化、便秘患者食用。把蚕蛹、核桃仁、肉桂一起炖食，既可补益肝肾、健脑益智，还可温肺润肠、乌须黑发。这款药膳的具体烹调方法为：把肉桂清洗干净之后研成细末状；蚕蛹清洗干净之后晾干，放到锅中略炒一下，与核桃仁一起放到大碗里面，倒入适量的清水，调入少许肉桂末，搅拌均匀之后隔水炖熟就可以了。每天服用1剂。很多人在饮食方面比较挑剔，可能看到蚕蛹的时候就已经有些反胃，更别说吃掉它了，即使它有再好的疗效对于这类人来说也是没有意义的。可以通过变换蚕蛹的烹调方法来改善这类人的视觉效应，或是让他人帮着烹调，烹调的过程中可以将其想象成其他食材，这样就不会觉得厌恶了。比如，可以将蚕蛹放在沸水中烫一下，然后装到塑料袋里面，放至冰箱里面冷藏，这样，蚕蛹那层褐色的皮就会自行脱落，变成乳白色，烹调出来之后完全看不出是蚕蛹肉。但是要注意，蚕蛹虽营养丰富，拥有显著的温阳补肾之功，但不可一次大量食用，每次吃5～7只就可以了。此外，不新鲜、变色、有异味的不能食用，烹调前应彻底清洗蚕蛹，有过敏史的朋友尽量少吃或不吃蚕蛹，防止出现过敏。下面再来为朋友们介绍几道蚕蛹的温阳补肾食谱：一、核桃炖蚕蛹材料：核桃仁150克，蚕蛹80克，肉桂3克。做法：先将肉桂清洗干净，晒干或烘干，研成细末；蚕蛹清洗干净，晾干后略炒一下，同核桃仁一起放在大碗中，倒入适量清水，倒入肉桂末，搅拌均匀，隔水炖熟即可。随意服食或早晚分成2次服下。功效：有补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发之功。非常适合精血不足而出现腰膝酸软、夜尿增多、阳痿遗精、须发早白、肺结核、咳嗽等症的患者食用。二、蚕蛹炒韭菜材料：蚕蛹、韭菜、姜、盐、味精。做法：将韭菜、蚕蛹分别清洗干净，沥干水分；韭菜择洗干净后切成段状；姜清洗干净后切成末；将炒锅置于火上，倒入适量油，然后放入蚕蛹略炒，再放入韭菜段、姜末、精盐、味精，翻炒均匀即可。功效：补气养血、温肾助阳、消除疲劳。