榛子的外壳坚硬，果仁肥白而圆，味香，油脂含量非常大，吃起来味道鲜美，余味幽长，深受大众喜爱。在明清年间，榛子为宫廷专享坚果，现在在很多地方都可以购买到。曾经有位50多岁的男士，常年腹泻便溏，症状时重时轻，而且伴随着腰脚无力，没有食欲，只想躺在床上，整个人非常消瘦，我为他诊断之后发现他患的是脾肾双虚，应当及时补养脾肾。他对中药极为敏感，基本上喝一次吐一次，在这种情况下，我告诉他平时适当吃些榛子，并坚持每天食用。榛子性平味甘，可补脾益气，涩肠止泻，《开宝本草》之中提到，榛子可“益气力，实肠胃，令人不饥，健行”。有时候，也将榛子当成补肾的药物，非常适合脾胃虚弱、少食乏力、便溏腹泻、肾虚、腰酸腿软患者食用。常吃榛子还可防治便秘，因为榛子里面纤维素含量丰富。对于每天对着电脑的上班族来说，多吃榛子能够增强面部肌肉咀嚼能力，提高视力，工作压力大的朋友宜多吃榛子。但是，榛子中油脂的含量丰富，因此，胆功能严重受损者应少食榛子。榛子的食用方法很多，生食、熟食均可。下面就来为大家介绍几种常见的榛子的烹调方法：一、榛子羹材料：榛子仁、藕粉、白糖。做法：先将榛子炒黄，但是要注意不能炒焦，研磨成细末，之后掺入藕粉中，用滚沸的水冲好后，加适量糖调匀即可。功效：补肾，益气力，实肠胃，适合病后体虚、食少、易疲倦的患者食用。二、榛子杞子粥材料：榛子仁、枸杞子、粳米。做法：先将榛子仁捣碎，之后和枸杞子一起放入锅中，加适量水煎汁，去渣后和粳米一起用小火熬成粥即可。功效：养肝益肾，明目丰肌，适用于体虚、视昏等患者食用。三、榛莲粥材料：榛子、莲子、粳米。做法：将榛子、莲子、粳米一起放入锅中熬煮成粥即可。功效：滋养补肾，癌症、糖尿病患者平时可多喝些。