第二天一早,早就已经做好吃喝的功课的棒梗,噢,现在叫龙哥,带着张狂主来到凌源县的街头寻找凌源县的特有的美食!
他们首先光顾的是当地一家最有名的吊炉烧饼店!
吊炉烧饼的做法是是将做好的烧饼胚贴到烤炉上,因炭火在下面,将上面的陶瓷缸片烤热后,再将烧饼胚翻贴到上面,上下一起加热,接受下面炭火慢慢烤制。因烧饼胚是倒吊着的,所以叫“吊炉烧饼”。
凌源吊炉烧饼采用的是用文火烤制,特点是外表微黄而不焦,内穰松软熟透,讲究的是油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水气小,所以这个吊炉烧饼特别香,味道就特别好。
早餐光有吊炉烧饼可不行,太干了,这时候就要来上一碗当地有名的凌源县的豆腐脑。
这凌源县的豆腐脑最独特的地方是必须采用本地山泉水制作,因此口感特别的细腻,松蘑根儿做卤则更是凌源豆腐脑的点睛之笔,配上那个凌源县的吊炉烧饼那个味道可真是绝了。
龙哥这个大胃王可把两家商家给乐坏了,看龙哥吃得特别的香,于是大家也一起跟着买,结果倒好,把两家人家商家吃得都提前打烊了,主要是关键的材料不够了!
不过这个时候的凌源县确实真的很穷,才逛了一圈,没逛多久就把街就给逛完了。
中午两个人就准备吃点硬菜了,最先看上的就是当地最有名的柏木烧鸡。
这个柏木烧鸡选的是凌源本地的大公鸡,精选十余种秘制调料和养生中药熬制成老汤。
然后将大公鸡宰杀洗净放入大锅,用熬制好的老汤煮至软烂入味,再捞出备用。接下来取红糖和柏木屑搅拌均匀铺在铁锅中,在锅底加热,使其挥发出烟气。
在铁锅的上面置上熏笼,接着将煮熟的鸡放入熏笼,在熏制过程中要反复翻动鸡身,以便这只大公鸡色泽均匀、表里入味。
最后,还要在鸡身上涂抹香油,锁住表皮水分,经过许多道的步骤,柏木烧鸡才能够制作完成。
龙哥大手一挥大喊一声:“给我来十只柏木烧鸡!”
老板出来了,搓着手不好意思的说,真的没有十只柏木烧鸡那么多,哪怕平时一天也没有十只柏木烧鸡的销量,主要是这里实在太穷了。
最后满打满算龙哥也一共只弄到了七只柏木烧鸡。
两人带着七只柏木烧鸡走进了羊汤馆,看着他们带着那么多柏木烧鸡,老板赶紧上来招呼客人。
老板知道两人是大客户,赶紧给客人介绍本店有名的凌源羊汤。
这凌源羊汤主要以羊头肉、羊杂配羊骨老汤精制而成,故又被称作“羊杂汤”。
将煮熟的羊头、下货切丝,用羊骨头煮制老汤备用,把提前煮熟的羊杂放于碗中,反复用滚烫的鲜汤烫几遍,上桌前盛上沸腾的汤,配上葱末、香菜、辣椒粉、胡椒面等调料,这样一碗喷香可口营养丰富的羊汤就制作完成了。
用这种方法制作的羊汤胜在汤汁清澈,胜在香味浓厚,胜在羊杂入味,深得“鲜”之一字精华。
然后龙哥和张狂主两人直接要了十个大碗的量,老板是个实在人,说羊汤比较实在容易饱,只说吃完一碗再上一碗免得浪费,不过让老板傻眼的是,最后十大碗一点都没剩下。
龙哥和张狂主吃饱喝足,觉得这个老板的为人可真的不错,于是就又顺带买了五斤羊杂直接打包带走,把老板开心得不停的打躬作揖,欢迎两位大客户下次再来光临。
吃饱喝足两人就跑去泡温泉,凌源热水汤,从古时候就已经声名遐迩了。
据说清朝康熙曾经出访到此地,洗浴温泉澡,并专门赐联“宝地灵泉热水汤,能治百病胜八方”,于是热水汤因此得名。
凌源热水汤的温泉水常年出水温度47.5—48c,温度适宜,龙哥觉得这里非常适合发展旅游事业。