程泽边找边和直播间里的粉丝们互动:
“希望大山再帮我一次忙,能给我准备点出具。”
他的说法惹得粉丝们都忍不住笑。
“老程这个人,天真地让人心疼。”
“合着你还指望能在河里摸出一副锅碗瓢盆?”
“这边建议赶紧放弃幻想,要么刺身要么火烤,大餐什么的,还是算了吧。”
“要吃就吃点不一样的,刺身松露,烧鸡什么的太没创意,要不调换一下烹饪方式,保证直播间人数立马翻倍。”
网友们出的主意越来越馊,甚至最后刺身猪大肠都出来了。
程泽也在溪水中找到了想要的东西。
一大块平整的石头。
因为厚度只有三十几公分,称之为石板更加确切。
石板呈青灰色。
表层的沙砾颗粒粗糙,但经过溪水的常年冲刷,非常干净。
程泽十分轻松地将石板托举在手中。
“别看是青灰色,其实这是一块火山石。”
“这一片在许多万年前是火山多发地,火山岩浆喷发后冷却,就形成了这种石头。”
“之所以要找这种石头,就是因为它加热区域和加热温度易于控制,食物受热均匀。”
“比起木炭烧烤,火山石可以做到无烟无尘,食物不会被灰烬污染,也对环境更加友好。”
“而最重要的,是它能最大限度的保留食材本来的天然味道。”
说完,将火山石又在溪水里清理了一遍,放在了石头垒砌的简易灶台上。
接着重新走回溪水中,找到了一块更大的火山石石板。
挥舞起旋风铲。
“噌噌噌噌——”
十来刀之后。
这块火山石中间已经被削处一个平整光滑的凹坑,形成一个天然的石头锅。
另砌一个石头灶台,这口石头锅平放其上。
在此期间。
平头哥已经好几个来回。
每一次回来,都叼回来一些干柴。
很快,干柴就堆了一堆。
程泽:“再来几趟就够用了。”
平头哥不知疲倦地再一次冲向丛林。
程泽则在岸边抓了一把干燥的松针和杂草。
再从裤兜里摸出一个打火机,将松针和杂草点燃,接着引燃柴火,做饭的篝火就有了。
加热火山石和石头锅。
“这种青灰色的火山石传热的速率比较慢,所以要预先加热。”
“等我收拾好野山鸡和鲈鱼,温度应该差不多就够了。”
向网友们简短地解释了两句,他就将山鸡和鲈鱼拿到溪边进行清洗处理。
依然是那把旋风铲。
切开山鸡,取出内脏清洗;
换个方向,用铲背刮掉鱼鳞,挖去鱼鳃和鲈鱼内脏。
一把旋风铲被用得出神入化,动作行云流水,透着松弛有度的美感。
【想你的夜】:“老程你怎么不早和我说你还有这手啊,不然好歹我得留下蹭顿饭。”
“想你大佬再一次感慨回去早了,哈哈,大佬没吃到,我也没吃到,我等于大佬。”
“逻辑鬼才,没毛病!”
“看老程那熟稔的刀工,得心应手的气度,绝对是被挖宝耽误的大厨。”
程泽将山鸡和鲈鱼处理好后,从腰包里变戏法似的掏出一个方方正正的小分格调料盒。
将精巧的盒盖打开,凑近到镜头前。
“我之前说带了调料上山,就在这里了。”
“别看盒子不大,但是分格多,带的调料种类很齐全。”
“胡椒、盐巴、孜然,还有芥末和酱油,最旁边这一块是黄油。”
每个格子都分门别类地放着各色调料。
不管是烧汤、烧烤还是刺身,一个小小的调料盒都能搞定。
看得大家都绷不住了。
“我真傻,真的。我单知道老程挖宝很厉害,会找到各种各样的宝贝,我不知道他做饭也是认真的。”
“一个小时前,老程说他带了些调料上来,我没有当回事,现在我才意识到事情的严重性!”
“连黄油都带来了,这是算准了能采到羊肚菌?”
“我们一路嘲笑老程做不成这一顿,原来我们才是真正的傻狗。”
......
网友们的懵逼中。
平头哥完成了最后一趟的柴火之旅。
跟在程泽脚边,跑前跑后。
程泽已经从溪边找了出表面平整度较高的凸起大石块,用溪水冲刷干净,这就是天然的砧板。
清洗好的野山鸡切成块。
使用旋风铲这么多天,每天铲不离手,手不离铲。
对于力度的把控已经到了炉火纯青的地步。
铲刃切块的力道大小适中,每一块肌肉都大小均匀。
切完,还不忘向网友们展示鸡肉块的纹理。
“大家看,山林里长大的纯种野山鸡,每天吃的都是大山里的草籽、昆虫和谷物,活动量又大。”
“肉质紧密鲜嫩,绝对是人工养殖禽类无法比拟的。”
阳光照耀下,鸡肉块透出晶莹紧致的肌理,呈现出近乎半透明的质感。
一时间。
直播间里几百万用户,同频馋的直咽口水。
程泽赞叹完肉质,撒了点盐巴进行预先的腌制工序。
接着。
火山石削成的石头锅里加入清澈见底的山泉溪水。
因为预先加热的原因,一缕缕白色热气从锅中蒸腾而起。
很快。
形如鱼眼的小水泡咕嘟嘟冒起,山泉溪水煮开了。
将切好的鸡肉块倒入锅中。
“纯种野山鸡没有喂过饲料,肉质吃起来不会有什么膻腥味。”
“所以平时用来去膻腥味的葱姜料酒,在这里就是多余的,加了反而会毁掉鸡汤的鲜美度。”
“等鸡汤炖好,再加入黑松露,这样一锅黑松露鸡汤就弯成了。”
说得有声有色,简直把网友们馋完了。
“咕嘟......请大家忽略我的口水声,我就是想提醒下老程,你这锅口大开,鲜味都挥发完了啊......”
话还没说完。
程泽已经割了一把岸边的蒲草,在溪水里涮几遍,清洗干净。
蒲草在指尖光速翩飞。
一分钟后。
一个锥形的草编锅盖就完成了。
程泽将其往咕噜冒泡的鸡汤石锅上一盖:“这种蒲草嫩茎可以入菜,有种独特的清香,可以让鸡汤的口感更加丰富。”
刚刚质疑没有锅盖的观众:“程大佬在上,是小的唐突了,咕噜咕噜......咦,家里的天花板怎么漏了,哦,原来是我的口水......”