“成,十两就十两。”
一旁的小厮听到这个价格吓一跳,乖乖,这是神仙羊吧,咋那么贵。
不过他也没时间想这事儿,他得把这事儿赶紧告诉老爷。
杨蓓蓓这边也没想到这羊肉这么容易就脱手了,对方竟然没跟她讲价,看来是真的很需要。
不过这些都跟她没啥关系,她等着拿钱走人就行。
“小娘子。”杨蓓蓓身后,康师傅的声音响起,“小娘子平时吃过这羊肉嘛?”
杨蓓蓓觉得这问题莫名其妙,只是点点头。
就见康师傅一脸害羞,耳尖绯红,好像要说一件极其难以启齿之事。
“那你之前都是怎么吃的?”康师傅飞快地说完这句话。
康师傅觉得他在面对二十几年职业生涯里最大的挑战,他虽然知道青山羊,却不知怎么做。
他以前也是料理过羊肉的,但是多数为烤制,毕竟炒菜也是从前朝开始兴起的。
在前朝西北一批蔬菜香料传入中原以前,中原的蔬菜香料种类很少,大家都不炒菜,食材多以水煮、烤制为主。
不过这么做出来的羊肉,多多少少都有羊膻味。
今天场合特殊,他实在不想把这么好的羊肉用这种烹饪手法。
不知道为何,他直觉眼前的小娘子知道青山羊的烹饪手法。
杨蓓蓓自然不知道他的想法,只是大剌剌的说:“做法很多呀,蒜焖、葱爆、孜然、红焖......”
她越说,康师傅的眼睛就越亮。
果然,男人的直觉!
他就觉得这小娘子会做。
“那个,能不能教我做,我本人再额外给你一两银子。”
康师傅也不害羞了,恨不得抓着杨蓓蓓不让她走。
听到有银子赚,杨蓓蓓自然不会推辞,爽快的答应了。
跟着康师傅来到厨房,里面实际的帮工正在处理着各种各样的食材,大家都忙忙碌碌,只是抬头看了他们一眼。
厨房里各种香料酱料一应俱全,简直就是杨蓓蓓这个美食爱好者的天堂呀。
询问了要招待的客人人数,杨蓓蓓确定用这半只羊做三道菜:蒜焖羊肉、孜然羊肉、干锅羊腩。
杨蓓蓓先把中午做的蒜焖羊肉做了一遍。
再做第二道,她把帮厨切好的羊腩放到冷水里焯水,加入葱姜花椒黄酒去腥,洗干净血沫以后,盛出放在一边。
另起一锅,先炸个香料油,只留下油,将羊肉倒进去,加入姜、八角、大料、茴香,加热水炖煮,过程中加入酱油、糖霜、米酒、黄豆酱、一点芝麻酱,最重要的是刚刚煮好的牡蛎水,中火20分钟,盛出。
再下宽油,炸蒜粒和很多很多花椒,最后将羊腩倒入,加入芹菜收汁。
第三道就更简单了,羊肉里加入大葱段、盐、白胡椒粉、米酒、米醋、芝麻油,抓匀腌制。
热锅热油,下羊肉,加入一大把磨的半碎的孜然、白芝麻,香菜点缀,出锅。
整个厨房已经被羊肉的香味环绕了,好多厨子都停下了手里的活计,来看杨蓓蓓是怎么做羊肉的。
康师傅更是震惊,他小时候吃过羊肉,绝对没有这次的好吃,光是闻着,他都快流口水了。
迫不及待的,他分别拨出来了一点,尝了尝。
有的香,有的麻,他头一次见到在菜里加入牡蛎水的,原来这么鲜甜。
最让他震惊的还是孜然,孜然传入中原不超过一百年,很多厨师用它做菜,但一直没找到方法,没想到这孜然羊肉这么香。
对眼前这个小女子,原本他还想着,要是看着不对就叫停。
没想到她能做出如此美味,佩服佩服。
比起康师傅的佩服,杨蓓蓓心里只有无奈,眼下的时代,可供她使用的材料还是有限的。
比如蚝油就没有,所以她只能临时蚝油的原材料牡蛎水加进去。
同样,没有辣椒,所以只能用胡椒和花椒代替。
在来赵家的路上,杨蓓蓓特地观察了一下周围的菜摊,这个时代虽然是架空的,但是想必作者大概是以宋朝对应的,食材都是宋朝时期有的。
至于明清时期才传入的辣椒、番茄、玉米、土豆、红薯、花生、南瓜、西兰花之类的,统统没有。
不过按照原主的记忆,在服装上,倒是融合了各个时期的服装,可谓多种多样。
杨蓓蓓现在穿的便是一套黄色的明制袄裙。
“啪啪啪。”厨房门口鼓掌声响起,“小娘子真是厉害。”
“老爷。”康师傅朝他微微躬身行礼。
门外进来一个四十几岁穿着气派的中年男子,便是赵府的当家,赵卓。
杨蓓蓓也朝赵卓点头表示了一下。
赵卓一旁的小厮立刻把十两银子奉上,又帮康师傅剪了一两银子交到杨蓓蓓手里。
拿着这十一两,杨蓓蓓告辞了。
她还有好几件事情要做,马不停蹄的,她来到一家卖皮子的店铺。
“小娘子,卖皮子嘛?”
学徒打扮的人,看到杨蓓蓓手里的羊皮,连忙问道,这年头羊少,卖羊皮的更少。
“我不卖,我想请你们加工。”杨蓓蓓笑着说道。
“您想加工成什么?”
“想做几个水囊。”
水囊就是以前看电视剧时,用羊皮做的古人在外喝水的器具,只是在这里,羊太贵,大多都用牛皮做。
昨天睡觉的时候,她被冻醒好多次。
想到上辈子的热水袋,她便决定用羊皮做水囊。
外出可以喝水,套个袋子还能当热水袋,用处很大。
和掌柜的谈好价钱,她就把皮子放在这里,过两天来拿成品就好。
她已经在皮子里做了记号,也不怕对方作假。
离开了皮子店,太阳已经西斜,她要快点了。
家里太破旧,很多日用品都不能用了,需要重新换新的。
被子也要买,米面肉菜,各种调味料,还有孩子们的厚衣服......
回想了一下原女主在郡城和京城里的物价,青石镇的物价其实已经很便宜了。
普通五口家庭生活宽松一点,一个月的花销大概是二两银子,杨蓓蓓这些钱大概能用个小半年。
她也不着急去买,先是去镇口的驴车租赁的地方,花三十文租了辆驴车。
牵着驴车大肆购物。