第54章 醪糟和炒面(1 / 1)

德莱大叔还在回顾自己年轻时候的峥嵘岁月,楚北已经去了厨房,火锅虽然好吃,但是这东西也经不住天天吃,当然大小就饱受营养液毒害的星际人不算。

七天的火锅味道,简直都快要将整个7区都渗透了,虽然零星有番茄、菌汤、三鲜的味道,但是依旧盖不住那牛油的辛辣。

就连德莱这些日子也经受不住了,得亏美食街只有7天,这要是连开一个月,估计他这辈子也不想在吃火锅了。

楚北自是知道这个道理,这几日除了小秃毛的营养餐,其他时候三餐全都主打清淡。

像今天就准备做点香甜可口的醪糟汤。

因为之前捣鼓过小麦酒,倒是还留下了些自制的酒曲,用来做醪糟倒是有现成的条件。

大米洗净后上桌蒸熟,然后将蒸熟的大米捣碎放凉,然后加入酒曲和凉白开,搅拌均匀,收拾平整以后用筷子扎上小孔,然后用保鲜膜包裹边缘然后在盖上盖子,放到楚北特意调好的温度里静置。

如果没有特殊装置,平日放在阳台捂上一天一夜也就差不多了,不过因为楚北的温控装置,不需要这么久,只需要两个小时就足够了。

再酿醪糟的时候,楚北也准备起了主食,原本她想简单蒸点米饭,炒个小炒肉在配个茄辣子炒西红柿,但是想到醪糟本就是以大米为主,索性做个炒面吧。

她用一个小瓷碗盛出满满一大碗面粉,因为是自己种的,打磨的面粉,没有乱七八糟的增白剂,面粉还略微有些发黄,但是不得不说这样的面粉吃起来才劲道。

又在另一个碗里撒了一小撮盐,加入凉水化开后,左手用筷子搅和面团,右手直接撩化好的盐水方便加入。

最开始楚北为了干净卫生也是用调羹来加水和面的,但是后来她发现,还是用手感知加水,最后和好的面,最能达到自己想要的软硬程度。

因为熟能生巧,10来分钟时间,面团就已经柔好了,她在砧板底下撒了一些干面粉,避免粘接,然后倒扣了一个透明的玻璃盆,便让它自己‘醒’着去了。

茄子洗干净去顶留皮,斜着切成小一些的滚刀块,辣子花刀呈大小相同的菱形,西红柿便最简单一切二,二切四瓣牙状。

起锅烧油。

倒入比平时炒菜稍多的油,低油温时丢入花椒粒,待油温升高至开始冒青烟,花椒粒的香味已经充分激发出来后,捞出丢掉,迅速倒入将茄子倒入。

大火,快速翻炒让茄子块都均匀裹上油,然后调入适量盐和生抽,倒入清水,基本淹没茄子的一半,盖上锅盖。

将刚刚切好的西红柿和青椒码在茄子上面,先不要翻炒,继续盖上锅盖,中小火焖。

约莫着焖制4、5分钟,剥好一个独头蒜,并将大蒜剁成蒜末,打开锅盖,将所有食材翻炒均匀。

这个时候的茄子已经焖的软软的,汤汁也基本收干了,撒入蒜末,再次翻炒1、2分钟,将蒜味激出来,就可以关火了。

因为要做炒面,楚北放置的西红柿相对多一些,虽然卖相并没有多么艳丽,但是酸甜口味用来拌面最好不过。

菜炒好以后,楚北没有着急将其盛出来,因为这里的锅具不是铁的,倒不怕长时间将菜放在锅里会增加铁腥味。

她转过头来将将面团取出来,按了一下,软硬程度刚刚好,她将另一个灶台的煮面的锅里添上水起火后,便开始将圆圆的面团利用擀面杖压城一块圆饼。

按照两厘米的宽度将面饼分离成斤二十多条后,等水翻滚后,便开始揪面片。

揪面片这种基本功对于楚北来说就毛毛雨,速度又快,每个面片的大小都一致的,一会会功夫,这二十多条面就全都进入了锅里。

待锅中面条随着滚水向上翻了两次以后,楚北便关火将面条捞起,沥干水分后,将所有面放入准备好的凉白开里面,过一下。

过凉水是为了能去掉面条表面那层黏性物质,炒的时候面条就不容易黏在一起,而且让面条可以变得更劲道,也就不容易成坨了。

过完凉水的面条直接倒入刚刚炒好的菜中,开火以后,翻炒均匀,然后在撒入一小撮盐稍微炖一下下后,加少许自制鸡精提鲜,便可以出锅了。

因为考虑到德莱大叔最近确实辛苦,饭量剧增,她特意挑了一个巨大的海碗用来盛饭。

盛好自己的一碗以后,还剩下小半碗,倒是可以让小秃毛也尝尝鲜,虽然猫咪忌讳许多调料,但是今天的饭菜本来相对清淡,对小秃毛的影响不大。

很快两人一猫就开始了干饭,只是下一刻,敲门声便传来了。

楚北皱皱眉头,她不是已经在门口挂上了已休业的牌子么,怎么还有人来?

但是人家都敲门了,不搭理好像也有些说不过去,楚北只能放下饭碗自己去开门了。

只是开门的一瞬间,楚北愣住了,这朴朴素素的老爷子不就是刚才德莱大叔吹捧上天际的星际第一元帅么?

他怎么来了?

不对,不应该这么说,应该说,他怎么这么快就来了?

额,也对,人家这种人都是可以瞬移的,倒也不足为怪!

楚北将人请进门后,果然老爷子后面还跟着天线男白峰,对方向她尴尬的点点头后,只能也重新进入了房间。

德莱很郁闷,他早被眼前的饭香的不行了,但是小北都去开门了,家里来人自己也不好一个人偷着吃饭,只能在心里默默的咒骂着前来的人不是个东西,一边下楼去看到底是谁打扰爷吃饭。

就在他走到楼梯口的一瞬间,感觉自己仿佛升华了,他..他他竟然似乎好像看到了第一元帅?

那个人真的是千岁大人吗?这真的不是照片和视频里的那个人吗?自己真的见到了打小以来梦想中的偶像了吗?

德莱心里忏悔极了,刚刚自己说的什么混账话,自己才不是个东西呢。

“元帅大人.....”德莱一激动,没看清楼梯,一个踩空便咕噜噜的从楼梯上滚了下去。

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