下午的时候，姜锦州把他的妹妹姜锦兰带过来。
洛琬宁按照表格顺序面试。
下午面试，她物色到了几个不错的人，把名字都记了下来。
姜锦兰被姜锦州安排在后面一些。
他是怕自己妹妹紧张，让她缓一下，等差不多了，再进去面试。
轮到姜锦兰的时候，她做好了准备。
洛琬宁见姜锦州对玉石这么了解，他的妹妹对胭脂应该也有一定的了解。
面试姜锦兰的时候，她加大了难度。
只要她回答出来，洛琬宁把她也收了。
姜锦兰在洛琬宁考她的时候，她从容不迫的应对。
她把洛琬宁拿出来的那些胭脂分析了一遍，把它们的优势和劣势都说了出来。
姜锦兰的表现，洛琬宁很满意。
她站起来，对姜锦兰说：“你通过了我的考核，到时候跟你哥哥一起过来签契约吧。”
姜锦兰听到结果，她长舒了一口气。
刚才在考核的时候，姜锦兰捏了一把冷汗。
好在她成功了。
之后的两天，洛琬宁不断面试人选。
选了三天，她终于选好了三十个人。
姜锦州他们兄妹算是这些人种比较优秀的人。
洛琬宁打算把铺子交给他们兄妹管理。
一个负责玉石，一个负责胭脂。
以后铺子还要开分店，洛琬宁把他们兄妹找进来。
姜锦州兄妹听到洛琬宁要单独找他们。
他们心里紧张得不行，也想知道洛琬宁跟他们说什么。
洛琬宁见他们兄妹拘谨的样子，笑了笑。
她这人比较直，不喜欢拐弯抹角，开门见山道：“你们兄妹是我这次选的人里面比较优秀的人选，我叫你们过来，是有很重要的事要跟你们说。
我这是新铺子，我除了这一个铺子，还有其他的生意要打理。你们兄妹能力不错，我想让你们兄妹帮我打理这家新铺子。
用人是双向选择，你们可以答应，也可以不答应。”
他们姜家落魄，这对他们兄妹来说是一个很好的机会。
姜锦州也想过考取功名的事，但是他考了两次春试，但是都名落孙山。
人才济济，两次都换来这样的结果。
他已经放弃了科举这条路，不然他也不会来这里应聘。
他们兄妹立刻给洛琬宁回复。
“我们愿意。”
洛琬宁见他们兄妹答应，她把薪酬告诉他们。
他们的薪酬比沈万楼的要少一些，主要是他们还年轻，没什么经验。
但是他们的薪酬，在京都的薪酬不低。
洛琬宁签他们的契约是终身契约，类似于铁饭碗。
她是生意人，不会做亏本的买卖。
条件她全部写在契约里。
兄妹二人看完洛琬宁给的契约，他们毫不犹豫地签了自己的名字。
见他们签了契约，洛琬宁对他们说：“你们兄妹一个擅长胭脂，一个擅长玉石。我希望你们兄妹可以互相帮助一下，把另一项掌握好。等铺子生意好起来，我会开新的铺子，到时候你们能独当一面。”
兄妹俩点点头，“东家放心，我们兄妹会努力学的。”
之后洛琬宁把自己这段时间写的计划书交给他们兄妹：“你们按照我写的计划进行，玉石作坊的原石来源我已经安排妥当，三个月后会有一批原石进京，到时你们兄妹负责接一下。
胭脂铺这边，我有自己的配方，到时候你们按照我给的配方做就好。但是在做好的时候，你们要亲自检验，我不希望这些胭脂出现品质的问题……”
洛琬宁把该注意的地方告诉他们兄妹。
交代好之后，她给了他们兄妹一笔启动资金。
玉石生意的成本要比酒楼高一些，洛琬宁给了他们三万两银子。
姜锦州接过洛琬宁给自己的银票，“东家放心，我们会按照你的计划进行。”
洛琬宁交代完自己的事后，跟之前一样，准备开业的时候，她会过来看一下进度。
忙活这一阵子，不知不觉喜乐酒楼开业也有一个月。
除了开业那天洛琬宁露脸，她就没有过去看那边的情况。
虽然她说以后三个月会去一趟酒楼，但是现在酒楼刚开业一个月，作为东家，还是要关心一下酒楼的经营情况。
洛琬宁下午的时候，去了一趟御河县那边。
沈万楼见洛琬宁过来，有些惊讶。
洛琬宁解释了一下：“最近我在怀临县谈生意，离得近就过来这边看一下，等下你把这段时间的营业情况告诉我。”
沈万楼把最近的营业情况告诉洛琬宁。
喜乐酒楼开业的这一个月，因为菜品便宜，也有自己的招牌菜。
聚德楼那边的客人一下子就被抢光了。
苏掌柜也想把客人再拉回来，他们也学喜乐酒楼推出了一百九十九文的早茶套餐。
刚推出的时候，还是吸引了不少人过去，生意也渐渐有了气色。
洛琬宁在写计划书的时候，她也想过这样的情况发生。
喜乐酒楼这边不断有新的菜谱出来，甚至还免费赠送水果。
苏掌柜也跟他们一样，而且还把之前的菜品价格降低了不少。
沈万楼知道苏掌柜想打价格战。
喜乐酒楼还是维持原来的价格。
苏掌柜以为自己的菜品降价，会吸引更多的客人过来。
可惜他想错了。
这些菜的价格一降下来，客人反而不来聚德楼用膳。
这让苏掌柜很郁闷。
他私底下派人问了一下客人，为什么他们的菜品价格降下来，没有人过来吃。
这些客人说：“聚德楼的菜品价格居高不下，现在价格降下来，我反而不敢吃了。
毕竟一开始，聚德楼就说用的食材昂贵，价格才会偏高一些。
突然降价，谁知道会不会影响菜的品质。怕聚德楼偷工减料，所以还是去喜乐酒楼吃。”
聚德楼一个月持续亏损，苏掌柜愁得不行。
两个月后东家下来巡视，知道自己把聚德楼弄成这样，他的饭碗肯定不保。
弄得他现在火气特别大，脾气也变得暴躁起来。
酒楼里的人都不敢惹他，生怕惹他生气被扣钱。
洛琬宁了解喜乐酒楼的情况之后，比自己预期的要好一些。
上次她给了一些菜谱给沈万楼，但是不出新菜，客人肯定会吃腻。
她回去的时候给沈万楼三十道家常菜的做法，嘱咐道：“每隔三个月，出一道新品。”
洛琬宁见天气变冷，想到了火锅。
她对沈万楼说：“明天我去后厨一趟，突然想到了一个新菜品，想做出来尝尝。”