接下来两天，唐美清没有急着去卖美食，而是每日都起了个早，去西街溜达，打探学习那几家早餐卖得最好的食铺是卖什么的；大清晨出来买早餐的是什么人群以及哪个地段哪个时间人群较多等等。
等彻底考察完才定下主意，恰好向贺伯定制的工具等也制作好了，她便和秀儿去南后街买了充足的食材，再让唐晔背回食铺，准备隔日就开卖。
唐美清做的也是早餐，她打算先混入早餐行业，等到未来能做大了，再慢慢计划着往中餐、晚餐进军。
夏季天亮得早，东方一露出鱼肚白，她便将小摊车推出食铺，唐晔在前拉着，她和秀儿在后方慢慢推，绕过西街往坊门方向处走。
经她这两天的打探，光顾早餐生意的主要人群大多学子、行商以及行政的，而这些人群白日出行都有一个汇聚点，便是这宽阔的两大坊门。
坊门附近已经有商贩摆起了小食摊子，上面正冒着腾腾热气，路上行人来来往往，在小食摊子停了一会，买了几个胡饼又继续走。
这附近摊位也是要收租金的，唐美清只付了一个月的，先试探试探情况。
她让唐晔将小摊车停下，掀开遮盖的杏布，露出一大块铁板，铁板上放置了大大小小十来个圆润的鸡蛋汉堡饼。
这鸡蛋汉堡饼是她在学校读书的时最爱吃的早点之一，也是校门口卖得最好的早点。她想着，这金陵早餐行业大多卖胡饼、芝麻粥等，都是甜口的，那她便卖个不一样的，咸香口味。
杏布一掀开，鸡蛋汉堡饼的香味散发出去，渐渐有路过的行人往这边瞧了，但由于她是新开的小食铺，虽然有人看，但并无人上来询问。
唐美清也不着急，她、秀儿和唐晔特地没有吃早餐，现在每人两手各拿着一个鸡蛋汉堡饼吃，吃得津津有味，一边吃还一边吆喝着。
她就不信，这鸡蛋汉堡饼这么香，会没人来买。
“小娘子，你这是什么？”
小食摊面前站了个高大的男子身影，指着她手中的饼问。
终于来人了！唐美清高兴地抬头，一看这男子还是个熟人，“墨大哥！好久不见呀！”
“是呀，唐姑娘，我刚回金陵呢，你这是……”来人正是王府里的墨侍卫，之前跟她买了几盘红烧肉的，人看着高大凶咧，实则是个心细热情又口馋的猛汉。
墨侍卫常常在外处理公务，皮肤晒得黝黑，每日最爱吃得便是西市卖的鸡肉馎饦汤。今天他好不容易回金陵，正赶了个早去吃馎饦汤，却没想到路过坊门的时候看到了熟悉的身影。
唐美清用油纸包了两个鸡蛋汉堡饼递给他，笑盈盈道：“墨大哥，我正在卖早餐呢，你尝尝我这鸡蛋肉饼味道如何？”
“姑娘不是专门给主子做食膳？”墨侍卫正不解，但他闻到手中的饼香味四溢，不禁口水直流，又想起之前吃过的那美味的红烧肉，也管不的什么了，大口咬了半个饼。
这一咬下去他就被味道惊艳到了。
别看这两个鸡蛋饼肉只有他巴掌大，但个个表面泛着油光，饼面干爽，饼身厚实。一口咬下去，先是尝到煎得有些酥的鸡蛋，再尝里面肉汁饱满的肉馅，底层再是厚实的面饼，不仅层次丰富，还意外地饱肚。
“好吃！当真是好吃！姑娘做的饼滋味当真特别！”
墨侍卫竖起个大拇指，他声音宏亮，这一夸，原本还在旁边观望新小食摊的行人陆陆续续走了些过来。
“小娘子，你这鸡蛋饼怎么卖？”
第二个问价的人是个小书童，唐美清瞧他穿衣颇有讲究，又见不远处停着一辆小马轿，马轿里面有小公子拨开窗帘探出头来往这看。
她便知道这是富家公子去上学，路上闻到这鸡蛋饼的香味，口馋派了小书童过来买饼呢。
于是乎便笑着大声，让旁边的人也能听清楚些，介绍道：“八文钱一个，里面不仅有鸡蛋，还夹了肉馅，管饱！买两个只需十五文钱！买五个赠送豆饮一杯！”
“当真管饱？”小书童语气有些质疑。
唐美清拍拍胸脯，从铁板上拿出一个鸡蛋饼给他瞧，别看这鸡蛋饼表面看着巴掌大，那厚度却是杠杠的，可见用料十分充足。
小书童见状，先是回头看了看马轿，见里面的人点了头，十分豪气道：“好，那便包五个鸡蛋饼！”
“好嘞！”
没想到早上第一单就是个大单，一下子卖出去五个鸡蛋饼，她喜笑颜开，朝秀儿递了个眼神。秀儿手脚麻利，很快便包好了递给那小书童，还嘴甜叮嘱道：“小公子吃好了明日再来呀！”
第一单卖得顺利，接下来便有第二单、第三单，金陵人吃习惯了甜味的早点，如今尝到这咸香味的鸡蛋肉饼，都觉得新鲜。
不一会儿，一满满铁板鸡蛋肉饼卖得快光了。
可那小食摊车前还排了一些人，鸡蛋肉饼便不够卖了。
这情况让唐美清雀跃不已，不过也没有在她的意料之外，鸡蛋肉饼卖光了，她便现场开始做第二道早点——手抓饼。
铁板刷油放在炭炉子上，等到板热了，她从小食摊底下拿出一小桶面糊，用大勺子舀了一勺面糊放在板上，刮板刮一个圈，将面糊摊薄，瞬间能听到香油滋滋冒热气的声音。
等烧得差不多了。
唐美清拿了个鸡蛋，单手往铁板边缘一磕，帅气地均匀涂抹在面糊上，又加了些肉沫和青菜碎。
旁边的行人见她仿佛变戏法一般，小铲一铲，那面糊就在空中华丽地翻了个面，煎得金黄金黄的。紧接着，迷人的香味散发出去，争先恐后地钻入行人的鼻腔之中，刺激着味蕾。
她涂抹上自制的酱汁，撒上葱绿，拿着铲子一铲，中间一折，这手抓饼便是完美做好了。
有了卖鸡蛋肉饼的经验，这第一个手抓饼唐美清仍旧先递给了墨侍卫。墨侍卫也毫不客气，大口一咬，边吃还边做美食解说。
“嗯～小娘子这饼和我以前吃过的饼口感都不一样，这饼更加香软些，外层金黄酥脆，薄如蝉翼，内层松软柔韧，还有这里面的鸡蛋和肉馅、这独特的酱汁……”
他说得神飞色舞，令一旁看新鲜的行人疯狂流口水，见这墨侍卫吃得美滋滋，都心痒痒聚集了过来。