起锅。
经典的炒糖色。
不过红烧肉的炒糖，和拔丝地瓜不同。
不需要放水，也不需要炒制到拉丝。
绵白糖直接下锅，然后淋上热油。
油糖浆大泡变小泡、小泡消散、厨房里顿时冒出甜甜的蒸腾热气。
直接下入五花肉丁。
八角、桂皮、花椒、香叶、葱段、姜片。
一齐下入。
利用锅里的余热，煸香葱姜。
然后倒入零添加的酱油。
加热水，一定要热水。
最后再来一点胡椒、去腥提味。
上火烧开，勺子撇去浮沫。
闷煮的红烧肉还未完全入味的过程，也是上色的好时机。
要待收汁到水位线以下的时候，缓缓加入老抽，这样做出来的红烧肉才会看起来更加酱色红润。
在龙国各个地方制作的红烧肉配料和流程稍有不同。
但相同的是，红烧肉一定是浓油赤酱，瘦肉不柴肥肉不腻，一大口下去也不会被油到。
其实红烧肉的步骤很简单，也并没有太多秘密。
这是每一个龙国妈妈都很熟练的菜品。
和蛋炒饭相比也没有难很多，按照正常流程，一般味道不会太差。
至于国宴上的经典红烧肉，那就是和大厨的扬州炒饭类似。
从用料到步骤，全部精细到无可挑剔，用最简单的做法，做出最令人难忘的大众菜品。
这里没有极品材料，但墨辰的这一款红烧肉，起码可以称之为地道龙国味。
接下来的流程，就是闷和炖，只要控制好火候，收好汤汁即可。
一百斤五花肉，五口大锅同时开火，一个半小时，全部搞定。
墨辰用长勺舀起一勺红烧肉。
琥珀酱色，红润亮透，肉汁完美的收在五花肉表皮上。
咬上一口，肥肉绵软无油，配合五花三层的精嫩瘦肉。
满足感直接拉满。
墨辰真想当场炫一碗米饭，不过作为厨师，这样显得太不专业了。
尝了一口味道没问题后，他把勺子地道旁边的ai机器人旁边。
“闻闻，香不香？想来一口吗？”
“哎，好可惜，你只能充电。”
“sogood！”
“卧槽！”
墨辰被吓了一跳。
厨房里有一个与其他机器不同的ai，那是马斯克的推出的optimus（擎天柱）的一个改款。
马斯克说过要让他的机器人取代一部分人类的工作，而厨房机器人，已经在不少餐厅可以做简单的工作了。
墨辰也没想到，这个简易版的小家伙，竟然会夸张自己的菜品。
“你好？”
“你好？”
“你会做饭吗？”
“当然！”
简单的对话没有问题。
但墨辰还是希望这家伙不要成长为真的可以取代厨师的地步。
如果真到了那一天，人类维系感情的方式，可能又要少了一种。
打包的工作交给机器人，墨辰待在厨房看着各种人工智能忙碌着。
“嗯，这些工作交给你们还是不错的。”
“不过真正的手艺嘛，还是由我墨小厨来完成吧！”
红烧肉盒饭打包好，与其他盒饭一起，从传送带传出工作间。
早上八点，虽然还没开会，但会场周围的年轻人已经多了起来。
大家都是来学习大佬经验的，同时这也是个有志青年们交流思想的好时机。
没什么存款的年轻人，都愿意来这里买上一份相对来说不太贵的食物。
这其中，还有一位穿着宽松牛仔裤打扮普通的中年人。
东哥一早起来就想碰碰运气，看看还能不能买到昨天的蛋炒饭。
昨天的红发男一眼就看到了他。
红发男也觉得自己今天运气爆棚，随手一挑，就是一盒蛋炒饭。
他这次也不装了，直接拿着盒饭走了过去。
“先生，二百块？”
东哥呵呵一笑，拿出一百块，走到旁边另一个人面前。
“先生，这份炒饭能转让给我吗？”
“ok，它是你的了。”
那年轻人喜出望外的接过钱。
红发男傻眼了，狠狠瞪了一眼抢自己生意的家伙。
不过他和东哥都同时发现，今天在室外餐桌上吃盒饭的人，其中不少都是蛋炒饭。
大数据的时代，果然是够精细啊，两人立刻都明白了是怎么回事。
然而当东哥打开蛋炒饭的时候，一下子就懵了。
“这tm什么玩意？”他爆了一句龙国粗口。
那炒饭别说是外观如何，压根儿就没有什么外观可言。
按照烹饪机的操作流程，就是把新米饭和炒好的鸡蛋，放在一起搅拌，然后加上一些龙国的调料。
黏黏的一坨，全部堆积在饭盒里。
看起来好像是某地区的恒河手抓饭。
这种东西东哥尝都不用尝，一点胃口都没有。
和他差不多，不少拿到炒饭的倒霉蛋儿，都是一脸苦相。
米国人对这种黏糊糊的饭到没有什么顾忌，但是那口感，实在是太差强人意了，非常难以下咽。
“shit！今天的盒饭是什么玩意！”
“为什么今天的盒饭里，有这么多的炒饭？”
“这玩意和昨天的炒饭，完全就是两个东西，你们的统一标准呢？”
“rnm退钱！”
不少人气势汹汹的拿去退盒饭。
窗口的小姐姐吓了一跳，按照这些顾客的说法，这炒饭和昨天的确实不一样，他们也只能乖乖退全款。
东哥也在人群中退掉了那份炒饭，净赔42刀。
比起昨天的两百块炒饭，他更心疼这什么都没吃到，就赔掉的42块。
没办法，这炒饭的规格，照比昨天的比起来，水平相差的实在是太令人难以相信了。
这真的是同一家店出品的东西吗？
就在他饿着肚子，想随意再去买点吃的东西的时候。
那红发男拿着退换的一份新盒饭，正坐在桌前美美的享用着。
“哇，这是什么肉啊，这也太香了！”
“不油不腻，甜咸也合适，再来一大口米饭，太爽了吧！”
那酱红的红烧肉，里面的油水沁入米饭中，看起来让人食欲大开。
八角桂皮香叶散发出的香气，配合浓浓的肉香，顺着微风让旁边人都跟着吸了吸鼻子。
红发边吃边和身边人嘀咕着，赞扬着自己的这款盒饭。
却没发现，他旁边的东哥，眼睛已经红了。