到了晚上，李念恩要来了笔墨纸砚，是在白纸上面，写下了几个名字。既然这一千官兵，是跟在自己身边的。那就需要了解这些人。他今日的闲聊，就是为了这个。而现在，他也大概是对这一千人中的一部分，有了一个部分的了解。写下来的名字，都是他觉得，可以暂时跟在自己身边的。毕竟，他总不能身边没人跟着吧。行动起来，也不方便。“张三李四，这名字倒是简便得很。”
不过别看名字简单，却是老实又机灵的人。李念恩将这两人调到自己的身边来做亲兵，其实也和小厮差不多。除了这两个人之外，李念恩还调集了几个机灵的士兵，安排他们就做日常的打扮，到县城里面去各个饭馆吃饭。所有人都不明白，李念恩这么做是为了什么。只有李念恩知道。用现代的话来说，这就是市场调研。就这样，过去了六七天的时间。李念恩和士兵接触的也差不多了。谁有什么毛病，李念恩也都是知道，并且规定的非常严格。这帮兵油子，是需要管理的。小树不修不直流。李念恩在这六七天时间里面，可是没少出幺蛾子。总之现在，所有人都是对李念恩十分的服气了。之前的拐卖案件，县令也已经是查的水落石出。本来是想要在菜市口，将这些人的罪行公布。却是被李念恩阻拦了。“不能公布，公布了那些女子就是没有活路了。”
李念恩说：“之前我不让你们问他们的姓名住址，为的就是不暴露这件事情。”
但是。“一旦是这些人做的事情传开了，那么这些女子之前失踪的事情，也会被邻里乡亲怀疑，即便我们官府不声张，他们的名声也是完了。”
所以，罪名要定，却不能按照真实的来定。李念恩告诉县令。“衙门的卷宗里面，按照真实的情况来写，至于斩首的时候，就写这些人变态，喜爱喝人血，买卖幼童和女子的血液，害人性命。”
并且，李念恩还叮嘱县令。“这些前去嫖娼的犯人之中，通知他们真实情况，并且告诉他们，日后可能遭遇邻里白眼，后续如何，让衙门的兄弟都照应这一点，莫要让百姓欺压他们，毕竟他们无辜。”
祸不及家人。县令懂得李念恩的意思。拱手连连称赞：“大人高义啊！”
李念恩笑道：“我有何高义的，不过是推己及人，我家中也有义妹，之前险些被贼人所害，不过是想到自身罢了。”
所以，他愿意帮那些无辜的女子多想一想。案件处理完了，李念恩也就开始推广起自己的生意来了。“最近县令大人还有县衙的兄弟们都是累了，刚好，我从京城带来了火锅，大家不如聚一聚，尝一尝。”
“火锅？”
县令也是听过的，并不觉得有什么稀奇的。李念恩让他只管是将人给叫来。他是特意搞了两个桌子，一个桌子是九宫格，一个桌子是鸳鸯锅。县衙的兄弟们爱吃什么样的口味，就坐在哪个桌子前面就行。“这火锅啊，是需要蘸料才好吃。”
李念恩是亲自调制了好几种蘸料，然后让所有人都尝试一下，若是觉得好吃，就多打一些吃。现代的蘸料，那可是五花八门什么都有。什么干碟油碟都是小儿科，什么沙茶酱，菌菇酱。在这一路过来的时间里面，李念恩都已经是用现有的材料，给复制出来了。衙门的人一开始还觉得，就是普通的火锅。但是配上了调制过的蘸料之后，那就是不一样了。芝麻酱能把人的舌头都给香掉了。“唔唔唔，好吃！”
嘴里含着肉片呢，也是要忍不住夸赞两声。“斯哈！这九宫格是真辣啊！”
但是也真好吃！李念恩坐在位置上，也是时不时的从红油锅里面，捞出青菜和羊肉来吃。已经很久没有吃过的现代美味，还真是让人怀念呢。而且吃着吃着，李念恩就又是冒出来一个念头。比起火锅，需要到店里面才能够吃的到，方便面岂不是更方便？想起来，李念恩就是有了干劲儿。“将军，您怎么不吃啊？”
县令吃的是满头大汗，还在不停的下筷子。看到李念恩有些发呆，就询问了一句。李念恩：“吃着呢。”
美食当前，当然是先吃在说了。衙门的县令县尉等人，那是吃的相当的开心了。次日，李念恩就是给县令命人整理出来的名册上面，那些有钱的乡绅家里，送去了邀请函。也是同样的邀请内容。就说他从京城带了美食过来，有意邀请他们一同品尝。这些人，本就有钱。喜欢新鲜玩意儿，听说是从京城带来的，那是感兴趣得很。是纷纷赴约。等吃过了都表示满意之后。李念恩才同他们提起。“这火锅啊，当今圣上都是夸赞过的，不过呢火锅虽然好吃，却也要配上合适的蘸料才行，我这蘸料，是独一无二的配方。”
乡绅们还不懂李念恩的意思。李念恩也是不同他们拐弯抹角。就说：“本官在当地啊准备开设个火锅馆，不过各位当然同普通百姓不同，若是各位愿意的话，只管是想吃哪种口味，叫人到店里面提前预定就行，本官会让手下的人啊，将材料种种，送到各位的家里去。”
乡绅们平时就是作威作福惯了。虽然李念恩是有将军的称号，可是这赚钱大将军，他们实在是没放在眼里。这吃完了一顿，正是想吃下一顿呢。李念恩说的这番话，是告诉了他们，想吃下一顿要如何才能够吃到。又是说了，他们的身份比寻常百姓好，所以可以送到家里去。这让他们，一下子就是感觉自己身份不同寻常，高高在上了。就是直接开始预定了起来。李念恩又说：“只是我这初来乍到，要做的事情实在是太多，在此地也只能够是停留一段时间，亲自调配的蘸料数量不多，只能是先到先得了。”