没过几天，市里组织的干部普查队就开始挨家挨户的走访调查了，这时候户籍法还没有颁布，后来熟知的户口簿要到58年才会出现。为了实施粮食定量标准供应，国家也是下了大力气的，组织了大量的人力入户调查，统计人口情况，比后世的人口普查还要仔细，毕竟这事关每一个人的口粮，可是马虎不得。
韩凌叶也被抽调到普查队了，早晨天不亮就出门，直到晚上九十点钟才回来，雨水还一直问呢，“我妈呢？我好几天都没看着她了？”何大清担心她太辛苦，一直劝她悠着点干，可像韩凌叶他们这样的人工作起来就这样，那时候的干部确实绝大部分都是好样的。
随着调查队入户调查，粮食定量供应这个消息马上就传的人尽皆知了！老百姓议论纷纷，说什么的都有！街道办事处组织每个胡同大院里的管事同志开会，要求各院的管事同志给邻居们做好解释安抚工作，不能出现问题。
这下子易中海总算是有了用武之地，组织大院连着开了好几次全院大会，好好出了一阵儿风头！这种事事关国策，何大清也只能配合，不过看着易中海那个小人得志的模样，可是把他恶心的够呛，也不知道是怎么回事，何大清对易中海的厌恶比贾张氏还要厉害，看着他就难受，总想着怎么收拾收拾他，也真是他妈怪了！
王长安来找何大清了，让他帮个忙，去给王长安的一位长辈做顿饭。何大清一开始没当回事，给朋友帮个忙而已，随口就问了一句：“什么长辈啊，他喜欢什么菜？”
“嗨！你就拣着你拿手的做！我这位长辈做寿，今年83了，虽说不是整寿，但也不好糊弄，所以我才来请你帮忙，要不然我自己就上了！”王长安说道。
“八十多了，那可是不容易！得，我也不问了，哪天去，什么地方？”都是好朋友了，何大清自然要帮这个忙。
“大后天晚上，那天下午我来接你，咱们一起过去！”
“成啊！你也不用往这跑了，我早点下班直接去你家。”何大清和王长安就这么约定好了。
到了日子何大清下了班直接去了方家园胡同，王长安早就在家等着他了，俩人汇合之后就直奔而去。
到了地方何大清一瞅，东四八条110号，四进院的大宅门，嘿，看来这位不简单了！王长安也不说话，和院里的几个人点了点头，就领着何大清直接进门，直奔厨房。
厨房里早就准备好了各种食材，鸡鸭鱼肉、海参鲍鱼、各种蔬菜。
“大清，今天麻烦你了！你看看还缺不缺什么，我让人抓紧给你安排！”王长安指着这些东西说道。
“菜单是什么章程？几桌啊？有什么忌口的这些你得告诉我啊？”何大清看着王长安，觉得自己有可能上了这小子的套了，什么意思？这么神神秘秘的。
“嗨！你看我，都忘了和你说了！”王长安一拍脑袋，赶紧把席面的要求告诉何大清。今天一共两桌，每桌十二位，菜单让何大清自己掂对着来，没有什么忌口……
反正就是来做顿饭，何大清也没多想，将就着厨房里的食材，干脆利索的做了十二道菜，因为没有什么限制，所以这里面有鲁菜、川菜甚至还有淮扬菜的各种做法，也算是展示了何大清炉火纯青的宗师技艺。
按照规矩，菜做完了厨师也不能走，等着主家别再有其它的什么要求，何大清就坐在椅子上抽烟喝茶休息。没过多一会儿，王长安就走了进来，“大清，跟我来，桂老有请！”
何大清有点儿懵，桂老是什么玩意儿？马上反应过来这应该是主家请他过去有什么话要说，也没多想跟着王长安就来到了正房。
进了正房，何大清就看见了主桌上主人位置坐了一个老头儿，长脸大胡子，穿着旧时的长袍，这应该就是王长安说的什么桂老了。
“桂老，这就是我的朋友何大清何师傅！大清，这是桂老！”王长安给他们介绍。
“何师傅！今天麻烦你了！快请坐！”老头儿的口音明显带着点儿西南那边的方言，但也能听清楚。
“谢谢您了，我就不坐了！您这是有什么吩咐？”何大清看了下同桌的人，没有一个认识的，所以自然不会坐下，他是来做饭的，可不是来做客的。
“你今天做的这菜让我是大开眼界，堪称完美！不过也有点儿好奇，你这菜有鲁菜有川菜还有淮阳菜，一般厨师都是专攻一个菜系，可你这几个做得都很正宗，看来何师傅你是高人呐！所以老朽才想见见你！”桂老捋着胡子笑着说道。
“得嘞！老爷子您是行家啊！不错，今天这菜确实是好几个菜系的都有，我家里是祖传的厨艺，所以……”何大清当然不能说自己是怎么全都会的，只能随口找了个理由搪塞过去。
“真是行行出状元啊！何师傅你这水平当世罕见呐！老朽今年八十有三了，像你这样的奇才却是从未见过，来来，我敬你一杯！”桂老的虽然说的客气，可举止做派还是有些居高临下的姿态，何大清心里有些不愿意了。不过今天来是帮王长安的忙，再一个老头儿这么大岁数了，他也就没在说什么，喝了杯酒就回厨房了。
“长安，你这个朋友不简单呐！”何大清走了以后，桂老和王长安说了起来，“他可不像个厨子，一点儿没有伺候人的世故圆滑，今天要不是冲你的面子，恐怕我们还吃不上这么好的菜呢？”
“您言重了桂老！”王长安赶紧解释解释，“我这个朋友确实有点意思，虽说是个厨子，但是颇有见识……”王长安就跟桂老说了一些他们交往过程中的一些事情，桂老安静的听着，捋着胡子沉吟不语。
“新社会了，我们这些人确实跟不上形势了！我老了，这辈子风风雨雨的见过的事儿太多了，可现在这新中国，有些事我还真是看不太明白！这是国家几百年未有的新气象啊！”桂老看着满桌子的晚辈，语重心长的说道。
“你们还年轻，日子还长着呢！像刚才何师傅这样的高人，可不敢小觑了，人家看的比我们通透的多！我们才是一叶障目，不见泰山啊！”桂老感叹了一番，“长安，你和这个何师傅要好好交往，万不可慢待了，这是你的机缘啊！”
何大清自然不知道他走后别人是怎么议论他的，还是后来王长安和他说起来他才知道。不过何大清听了王长安转述的话，第一个浮上心头的就是这个老头儿不简单啊！