香菱活好面。
王尘用湿布盖着面团,先醒半个小时。
接着。
王尘找了一个木盆,倒上清水,在香菱和卯师傅震惊的目光中,直接把面团扔了进去。
“王尘?你这是干什么?”
睁大美眸,香菱低呼一声。
这是什么做法?
“你看好了!”
王尘在水中不停的揉捏面团,这个手感和她们的史莱姆手感可差远了。
一边揉搓,一边感慨着。
待木盆里的清水混稠时,王尘把面水倒到了另一个木盆里,记着加清水揉搓。
直至洗五六遍左右,直到水不再浑浊。
王尘拿着一块白黄色的面团在手里捏了捏。
“这是什么啊?”
见王尘真的洗出来一个神奇的东西,香菱不由得惊呼了一声。
天啊!
面团真的洗出来了一个神奇的食材。
“这个东西叫面筋。”
王尘嘿嘿一笑。
“面筋?是面里的筋吗?好贴切的形容啊!”
红润的小嘴微张,香菱蹲在王尘的木盆旁边,她胸前的小史莱姆挤在微红的如玉膝盖之上。
烧锅的锅巴也好奇的扭头看着,一边拉着风箱,一边伸着脖子瞅。
显然他也十分好奇。
“我先把这个揉一下,等一下上笼屉蒸熟就可以了。”
王尘起身,把面筋揉搓成团,然后将其放在了蒸笼之上。
“那这些面水我倒了吧。”
见王尘蒸面筋,香菱说着就要端那几个木盆。
“诶,这个不能倒,这个面水,我有大用!”
王尘赶忙阻止。
“大用?这些面水也能做好吃的吗?”
香菱眼睛一亮。
“当然了,面筋只不过是配菜罢了。”
嘿嘿一笑,王尘盖好了笼盖,让锅巴大火烧锅。
“阿巴巴巴(骂骂咧咧)!”
锅巴低着头开始卖力的烧锅。
这边,王尘则是把两盆面水妥善的放好。
这些面水需要静置分层,一般至少要沉淀3小时。
一般都是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长越好。
没错!
王尘要做凉皮。
随后,王尘又从物品栏里拿出来了一个提前买好的小石磨。
以及上等的芝麻。
芝麻酱不能少啊。
香菱烧着火,让锅巴去拉着石磨。
“阿巴巴巴!(暴跳如雷)!”
锅巴看着这个小石磨,默默的转了起来。
“好好干锅巴,好日子在后面呢。”
王尘在一边加芝麻,一边温和的对锅巴说道。
不知道为什么。
王尘突然想到了拉磨的驴,最后被做成阿胶和驴肉火烧的故事。
很快。
芝麻酱也磨好了。
剩余的配菜,明天准备就行。
伸个懒腰。
王尘就欲离开,香菱却不准王尘走。
“今天晚上在这里吃饭呗!晚上我爹又不在家里住,在店里住着。”
香菱拉着王尘的衣袖,大眼睛楚楚可怜的看着王尘,清澈可爱的眼睛里,写满了期待。
“今天晚上你想吃啥?!”
王尘问了一句。
“吃鸡吧!”
香菱不假思索的说道,随后她补充道。
“甜甜花和鸡肉搭配在一起,味道还不错,不过我做了改良。”
一听这话,王尘眼睛一亮,毫不犹豫的答应了下来。
·····
第二天。
天色刚刚亮。
王尘就起床了。
香菱也迫不及待的起来,耍赖让王尘给她穿衣服。
二人急匆匆的赶到了万民堂。
此时的面糊已经沉淀好了。
沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。
锅上火入水,让锅巴烧锅。
王尘拿出准备好的蒸凉皮的模子,就是一个盖子一样的东西,不重,能够浮在滚水里就行。
在里面里刷少许油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些。
“这样子真的能做出来你说的凉皮吗?”
香菱在认真的看着。
“你就看好吧!”
王尘小心的把模具里的面糊荡匀,让模具底部均匀的盖上面糊。
然后他把模具小心的放入沸水之中,盖上锅盖。
等待三分钟后。
王尘掀开锅盖,然后用无情铁手把模具拿了出来。
把凉皮利索的扣在了一旁的笼布上。
“成了!”
王尘自信一笑。
“哇塞!”
香菱赶忙去看凉皮,她用手指捏捏,一种奇特的手感。
“王尘,你好厉害啊!”
少女的眼中亮起了小星星。
“嘿嘿!等会做好了,你尝尝!”
王尘接着马不停蹄的做着。
直接做了三十多张凉皮。
利索的切好,然后配上配菜,放上面筋,浇上芝麻酱。
绝了!
“我尝尝!”
香菱迫不及待的拿过碗,用筷子把凉皮拌匀。
“给,锅巴!”
王尘给锅巴也调了一大碗。
“?????”
锅巴端着碗,一时间有些不知所措。
真的给我吃的吗?
我怎么好感动。
呜呜呜!
是我的错觉吗?
锅巴的眼里浮现出晶莹的光辉,端着碗的熊掌都在颤抖着。
······
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