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第二百八十三章 泡菜(1 / 1)

“谢夫人体恤。”春桃福了福身,主子一向宽厚,只要是用心办事,尽力去做了,哪怕不能完成预期的目标,主子也不会说什么的,当然,前提是真的认真的去完成了。

“嗯,下去休息吧。”唐初夏微微一笑,也转身回了房间里,今天难得有时间,敦敦也睡着了,她去厨房看了看食材,准备下厨了。

春芷一直都听说夫人的手艺好,还一直都没有见识过呢,这次可是要好好的见识见识,顺便偷偷学两手。

“这老鸭汤要是有酸笋和陈皮就好了,陈皮酸笋老鸭汤,炖得越久月入味,不过我们用火腿提味,加一半的果汁进去,估计也能有不一样的风味。”唐初夏把砂锅的盖子盖上了,开始准备果汁。

这果子还是她买的山林里头的结的野果子,有几样还叫不上名字来,味道酸甜,如果直接吃的话可能不太好吃,但是如果入菜的话,唐初夏觉得应该能不错。

“夫人,那就等着这老鸭汤烧好了再放果汁?这样的做法倒是新奇。”春芷对厨艺很有研究,但是这种新奇的做法还是第一次见到。

“这也算是创新吧,还不知道味道怎么样呢。”唐初夏觉得要是有酸笋和陈皮的话,味道肯定会更好也更加的正宗。

“不过,夫人,这笋子奴婢倒是听说过,只是这酸笋是什么?酸了的,不就坏了吗?”春芷说道。

唐初夏过滤果汁的动作微微一顿,眼睛也跟着亮起来了,“那你听说过泡菜吗?”唐初夏觉得自己无意间可能打开了一道新的大门。

“泡菜?”春芷的眼睛也变大了一点,为什么夫人说的这些她都没听说过呢,像是香肠啊,火腿啊加上现在说的酸笋和泡菜,明显是吃的东西,但是她从来没有听说过。

不光是这些吃的没有听说过,这提花细棉布,还有月影棉,这些都是夫人做出来的,都是其他的人听都没有听过的东西。

“对,就是泡菜,正好这老鸭汤还有的时间炖呢,果汁先密封起来,我教你怎么做泡菜,这泡菜做好了,也是极好吃的,而且相当的下饭。”

唐初夏之所以会这门手艺,也是继承自奶奶,手艺越来越好还是被逼出来的。

当初奶奶刚去世,为了给奶奶治病花光了所有的积蓄,她带着后来变成了白眼狼的妹妹讨生活,曾经靠着泡菜下饭过了大半年的时间,手艺也是那个时候练出来的。

现在的院子跟之前已经有了不小的变化,院子里的亭子占据了不小的位置,但是还是在院子向阳的地方留了一块菜地。

秋天正是收获的季节,菜地里的各样青菜还不少,唐初夏摘了一些豇豆,拔了几根萝卜,还有黄瓜出来,“这个白菜也拔几颗吧,我们种的早,现在也差不多可以做腌菜了。”

唐初夏看见这白菜想起了四川的酸菜,不过四川的酸菜跟着白菜可不是一种东西,倒是可以试试另外一种酸菜。

唐初夏没见过村子里的人有这么吃的,不知道会不会喜欢,她曾经吃过东北的酸菜火锅,味道也是很好的。

两个人摘的样数不少,也放了两个大筐,除了看着敦敦的春桃之外,春杏和春兰也出来帮忙了。

“夫人要做泡菜?是泡着吃的吗?”春杏的年纪小,也最是贪嘴,看到唐初夏鼓捣新的东西,兴致也非常的高。

“嗯,算是吧,其实也是一种腌菜的方法,不过跟之前的办法有些区别,腌好的泡菜,口感酸爽脆嫩,很下饭,也可以做配菜。”唐初夏说道,就开始指挥起她们准备东西了。

很快,这些刚刚从地里摘的菜就都被处理好了,等菜上面的生水被蒸发干净了,唐初夏把调好的泡菜水连同青菜一起封在干净的坛子里。

“夫人,就这样?”春芷有点不敢相信。

其实就是一些花椒盐水而已,里头放了生姜,黄酒,醋,还有茴香、糖等一些简单的调味料,泡在坛子里的菜都是清清爽爽的,不像是腌菜的颜色那么重。

“就这样,然后就等着吧,最快呢三天就可以吃,但是我觉得最好还是二十一天之后再开坛,这样的味道最醇厚,口感也更爽脆,到时候做酸萝卜老鸭汤,不比酸笋来的差。”唐初夏看着面前的三个泡菜坛子,很是满意。

“夫人做的一定好吃,那夫人,这些白菜怎么办?”春兰看着摆在干净的木板上正在沐浴阳光的大白菜,这些白菜也快到了该收的时候了,不然该生虫子从根部烂掉了。

“这些白菜,先晒着,等明天再说。这是另外一种腌菜,如果做的好了,一样好吃。”唐初夏就没腌过酸菜了,她只是吃过,不过想来一样的都是发酵,跟泡菜也差不了多少,就是看发酵的过程而已。

“这些探子都转移到阴凉的地方去,这坛子口的水一定不能没了,坛子里不能有空气的,不然泡菜可就要失败的。”唐初夏说完就去了厨房,她已经闻到了老鸭汤的味道了。

汤里头还炖了切好的火腿,让汤的滋味更丰富也更有层次,等陈堇年从军营累了一天回来,就闻到院子里鲜美的味道了,他一闻就知道是唐初夏的手艺,不知道为什么,他总是能在媳妇做的菜里嗅到家的味道。

“今天做了什么好吃的?我可是有口福了。”陈堇年也不去别的地方了,转身就去了厨房。

“炖了老鸭汤,用了一些新的方法,可以试试,去洗漱一下,看看儿子醒了没,我们这就吃饭。”唐初夏点了点陈堇年的胸口把人给赶出去了。

晚上的果汁口味老鸭汤得到了陈堇年的捧场,连续喝了两大碗才停下,好像敦敦都闻到了味道似的,把头抬得高高的,只是可惜了还太小,连翻身还不会呢,只能是趴着。

“你看你儿子馋的。”唐初夏匆匆的吃完饭,把儿子抱了起来,这个小家伙,别看才三个月,已经长得结结实实的了,身长都快赶上人家四个月的孩子了。

“馋也没有他的份。”陈堇年点了点儿子的小脑门,敦敦还以为父亲跟自己玩呢,红红的小嘴像是个小鸟雀似的追着指头玩呢。

“他饿了,我去喂奶,你多吃菜,其他的几个菜也是我做的,都是你爱吃的。”唐初夏把陈堇年的大手拍开。

“他不着急,你快吃饭,让他等一会也不会怎么样的。”陈堇年虽然也喜欢儿子,但是天大地大也没有自己的媳妇大,就是儿子也得给他靠边站。

还没等唐初夏说什么呢,敦敦小嘴一扁,哇的一声哭了出来,好像是在控诉自己的父亲似的,哭的眼泪都出来了,把唐初夏心疼坏了,也顾不得什么害羞不害羞了,把衣服解开给敦敦吃奶。

敦敦都吃上奶了,还在一下一下的抽泣呢,唐初夏瞪了陈堇年好几眼,“他这么小,能听明白?”陈堇年觉得非常的不可思议。

“他当然是听不明白,但是他知道自己肚子饿了啊,你快吃饭,别看。”唐初夏伸手把陈堇年的眼睛给捂住了,这个人真是的,盯着自己看,见陈堇年不肯闭眼,就把身子扭过去了。

不过陈堇年的眼中心里还是刚才看到的美丽场景,连吃到嘴里的饭菜都不知道是个什么味道了。

等敦敦吃饱了,被拍出了奶嗝,这才算是消停下来了,刚刚的魔音灌耳,可着实让陈堇年和唐初夏享受了一把。

敦敦这孩子,自打出生开始就非常的乖,除非是饿了,尿了或者是拉了才会哼唧哼唧两声,其他的时间都是要么睡觉,要么自己到处看,很少像是刚才那样大哭的,这也是让陈堇年享受了一把特殊待遇了。

“你怎么吃得这么少?”把敦敦哄睡了就放在他自己的位置上了,睡得乖乖的怎么看怎么觉得可爱。

“看到更好吃的,这些就不想吃了。”陈堇年往唐初夏的身上扫了一眼,好像是要把她的衣服脱掉似的。

唐初夏感受到了陈堇年目光的侵犯,忍不住脸红,就算是已经“老夫老妻”了,被这样看着,唐初夏也觉得脸上发烧,“你,把眼睛闭上。”唐初夏装作气恼的样子。

“初夏,孩子都已经三个月了,差不多,可以了吧?”陈堇年看着唐初夏秀色可餐的样子,更是没心思吃饭了。

“你先吃饭。”唐初夏也知道陈堇年是忍得够辛苦的了,从怀孕开始到现在,守着媳妇当和尚,这滋味可不好受,所以,唐初夏也不好再拒绝。

陈堇年哪里还等的下去,直接就把唐初夏给抱住了,过高的体温让唐初夏有些战栗。

“敦敦还在呢,你等等,天还没黑呢。”唐初夏挣扎着,现在就在这,守着一桌子饭菜还有儿子,这也太疯狂了。

“初夏,我等不及了,一刻钟都等不及了,你看看我,看看我,我疼的难受。”陈堇年的气息不稳,滚烫的气息喷在唐初夏的身上,让唐初夏的心跳也加快了起来。

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