大约又过了一柱香，岳嬷嬷停止了揉按，唤了春晓进屋伺候，她自己去了厨房，准备亲自下厨。 岳嬷嬷一进了厨房，就见厨房里堆了不少食材，一打听就知道了。 庄上的人，知道小姐过来了，就有人去附近的河里，抓了小黄鱼，并一些小鱼小虾。 也有人担心小姐赶了路，怕是胃口不好，就拿了自己做的腌菜、干菜。 还有人拿了将早上去山里采的山菇野菌。 他们这样做，也不是没有缘由。 这两年，年景不大好，庄上许多佃户日子不好过，大小姐一早就改了佃银日子，原先是半年一结，后来改成了三月一结，最后改了一月一结，现在是十天一结，佃户们有了钱财，就可以多屯点粮食。 庄子里品相差一些的作物，小姐都是折了价钱，优先卖给了附近的庄户。 天气干，许多作物没法种，一些农户没有活计，大小姐就雇了他们去庄子上山里砍树，种一些耐干的树。 农户家里，都有几亩薄地，年景不好，也产不了东西。 大小姐就准备了耐干，耐旱的药材种子，让他们在家里夹带着种，等药材收成了，以市价回收。 农户们有了活计，日子不会过不下去。 附近的庄户们都很感激大小姐。 每个月庄里往虞府送东西，就夹带了一些，农户们自己上山里寻的，一些珍贵的野物山珍，量不多，却也是一片心意。 待虞幼窈一觉醒来，已经到了未时。 直接就睡了大半个时辰。 岳嬷嬷伺候虞窈洗梳完了，就吩咐备膳，不一会儿，桌子上就摆了满满一桌：“小姐平常吃惯了京菜，老奴特地做了一桌闽菜，给小姐换一换口味，只是食材有限，也只做了些小菜，也不知道小姐喜不喜欢。”
闽菜以烹制山珍海味而著称，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格，几乎成了宴桌上的压轴菜。 “谢谢嬷嬷，我很喜欢。”
虞幼窈偏爱闽菜，尤其喜欢山珍海物，岳嬷嬷手艺很好，简单的食材，做出了十二分的鲜香。 虞幼窈吃得心满意足，饭后喝了许嬷嬷准备的消食茶，便提出要去庄农田里看看。 岳嬷嬷瞧了外头太阳正大，就有些犹豫。 虞幼窈就道：“我不能在庄子上久呆，至多歇一晚，明儿一早就要回府去，趁着时间还早，便先到处看看。”
岳嬷嬷只好答应了。 命人准备了茶水、点心、遮阳伞等，就带虞幼窈去了农田。 庄子上遍植果木、花树，岳嬷嬷就将虞幼窈往树荫的路上带，走了一路，虞幼窈并没有被太阳晒到。 等到了农田，虞幼窈大老远就看到了，大片的稻田里，秧插了一排排水稻，绿油油一片。 岳嬷嬷就道：“这一片是胭脂米田，胭脂稻每年三月下旬秧***其他稻种要早一个月，目前还不是最天干的时候，水稻长势还不错，再过一多个月，稻株抽穗，如果雨水不足，就要强行灌溉，需要担水到田里。”
虞幼窈皱眉：“稻田里打了多少水井？”
岳嬷嬷道：“每十亩地，就打了一口水井，胭脂米精心伺弄，是能保收的，白稻本该四月上旬就秧插入田，只是这天一直不下雨，水田里蓄水不易，时间就迟了些，最晚四月下旬就要秧插，若这个月不下雨，就算勉强秧插下去，收成也不好说。”
虞幼窈看到农田里，有佃户正在担水入田：“去看看番薯的长势如何。”
岳嬷嬷点头。 庄子很大，饶是抄了近路，也走了至少有二柱香的时间，好在虞幼窈换了短靴，走路也比较方便，也不急着赶路，倒也没觉得太累。 到了地方，虞幼窈看到地里一排排起垄，密密的薯藤一片青绿，也不受天干的影响。 岳嬷嬷笑道：“庄子上的佃户，都是伺弄惯了庄稼，我一说了番薯的试种情况，就有农户说，这种土里长茎块的作物，要在沙地里深耕、起垄、加厚土层才能种得好，起了垄的番薯发藤很快，趁着昨儿下了一场零星小雨，打湿了地，就扦插了一片看看情况，如果能活，到了月底就大面积扦插。”
佃户们说，番薯藤嫩了些，估摸这长势，要到端午前后扦插最好。 看到番薯长得好，虞幼窈半悬的心，也就彻底放下了，想来北境那边的番薯，长势也差不了。 虞幼窈略一沉吟：“等到月底还没下雨，就将白稻的秧插减一半，将稻田里种上耐旱的作物，番薯的种植也要扩大。”
如果不是稻田土壤肥沃，并不利于番薯种植，她都想把所有的田地都种了番薯。 岳嬷嬷有些犹豫：“白稻是主粮，哪能减少秧插？而且庄子里也是头一次大范围种番薯，是不是……” 虞幼窈摇头：“钦天监算过了，今年雨水少，朝廷一早就发了通文，让多种耐干的作物，胭脂米稻产量少些，精心伺弄倒也无妨，白稻种植面广，现在还能靠担水伺弄着，若是抽穗的时候，雨水少了，光靠佃户两个肩膀，能伺弄几块田？若天干严重，到时候担水都没地儿去。”
钦天监观天象，虽不是时时都准，可大体上却还是可信。 水稻最关键就在秧插一个月，抽穗一个月，这两个时期，一个关系水稻长势，一个关系着结穗，若是缺了水，就是减产了。 说到这儿，她微微一叹：“减少白稻秧插，就算天干的严重，佃户们用心了伺弄，也能多出些收成，别到时候贪得多，顾不上，收得少，就真得不偿失，而且番薯产量也不低，多种一些没有害处。”
岳嬷嬷点头：“是老奴想岔了。”
稻米是主粮，小姐一张口就说了减秧，她一时接受不了，可听了小姐一解释，就知道了，谁也不知道这天要旱多久，种上耐旱的作物，至少还能保收，只要田里能收上作物，甭管是什么作物，总也是粮食。 岳嬷嬷又带虞幼窈，去看了其他作物。