如果是别人家的话倒也不用这么麻烦，过年杀年猪都会有专用锅。
但他家里条件差，已经好几年没杀过猪了。
忙活了半个多小时，东西都准备妥当了。
杨小军来到锅屋，屋子里雾气腾腾，像是下大雾一般。
“嫂子，水好了没？”
“好了好了。”
淑慧笑吟吟的从锅门起身，头上还顶了一块毛巾，白皙的脸蛋被烤的红扑扑，分外诱人。
贝贝这时也从一旁钻了出来，满手满脸都是锅灰，手里捧着一团黑漆漆的东西。
“呼～好烫。”
“小叔，给你好吃的。”
“什么啊。”
杨小军连忙接过来，定睛一看原来是护心肉。
护心肉可是好东西，一头猪身上也就只有一斤左右，一般都会给杀猪人吃。
“小叔，你快尝尝，可好吃了。”贝贝目不转睛盯着，还不忘吞咽口水。
“贝贝，你吃，小叔不饿。”
杨小军把护心肉上的锅灰拍拍，撕下一块递给了他，叮嘱道：“小心烫啊。”
“嗯，谢小叔。”贝贝接过去也不管烫不烫，一个劲儿的往嘴里塞。
“嫂子，你也吃。”
淑慧摇摇头，推搡道：“你吃吧，我不饿。”
“不饿也吃点儿，忙活半天了。”
“不用，你……”
淑慧话说一半，杨小军直接把肉塞给了她。
“快吃吧，又不是什么好东西。”
两人你来我往推了半天，谁也舍不得吃。
“妈，小叔，你俩太笨了，给我。”
贝贝说着把肉给拿过去，胖乎乎的手用力一拽，恰好分成两半。
“嘻嘻，这不就行了吗，你俩张大嘴。”
“啊～”
杨小军跟淑慧相视一笑，听他指挥把嘴张开，贝贝也将肉分别喂给了他们。
别说，护心肉虽然烤出来的卖相不太好看，但味道确实不错。
入嘴有股淡淡的焦香味儿，肉也是外焦里嫩，特别有嚼劲儿。
贝贝见他们吃了，露出两颗虎牙，歪着小脑袋道：“怎么样，好吃吧？”
二人不约而同的点点头，杨小军一把将他抱起来转一圈儿。
“贝贝，待会儿小叔给你做好多肉，让你吃个够，好不好。”
“好。”
“你就惯着他吧，越来越没样儿了。”
淑慧见两人玩的高兴，脸上也露出久违的笑容。
另一边。
二大爷亲自出马把水温给调试好，温度控制在八十度左右。
调温可是技术活，上下不能超过五度，温度高了很容易把皮给烫熟，低了的话毛拔不下来。
温度没问题了，杨小军找来一根扁担，轻轻的将野猪推下水。
“都让一让，小心烫着。”
“扑通”一声，猪下水瞬间水花四溅，一股子骚味儿扑鼻而来。
野猪在水池里浸泡一会儿，杨小军用刀刮了刮猪毛，见猪毛已经发软了，又给它翻了个身。
把两边都给浸泡好，杨小军找了个人搭把手，一同把猪毛给剃了，顺便把肉一块块的给分解好，方便存放。
淑慧带着两人，人手一把小镊子，把猪皮上没刮干净的毛给处理一下。
一直忙到天黑，所有的猪肉全部处理好，帮忙的人也都分了些，寒暄几句后满意而归。
杨小军大概估摸了一下，剩下的猪肉差不多还有六十来斤。
淑慧把卫生打扫好，看着猪肉道：“军儿，赶明把肉拉到集上卖了吧。”
“卖它干啥，留着自己吃。”
“家里吃留二斤就行，你也老大不小了，娶媳妇儿钱还没着落呢。”
“嫂子，提那干啥。”
杨小军随手提起一扇排骨，招呼道：“贝贝，晚上小叔给你做糖醋排骨吃好不好？”
“好，小叔最好了，我去给你洗佐料。”
贝贝高兴的又蹦又跳，随后眼珠子转了转：“小叔，糖醋排骨是啥？”
“呵呵，等下你就知道了。”
杨小军提着排骨进屋，准备好好露一手。
淑慧把剩下的猪肉用布给盖好，下水留给虎子跟二驴，只留下猪板油。
正在锅屋忙活的杨小军探出脑袋，喊道：“嫂子，把那大肠头给我留一截啊。”
“哦，知道了。”
淑慧整理完提着板油进屋，有些不明所以道：“肠子臭烘烘的，你要它干啥？”
“嫂子，这可是好东西，闻着臭，吃着香，等下用板油烧。”
“得了吧，可不能瞎糟蹋东西。”
淑慧嫌弃的把肠子丢给他，护宝贝似的把板油给护起来。
这也难怪，她手里的板油可有八九斤重呢，炼油的话足足能炼四斤多油。
现在每家每人每月也就半斤油，家里人口本来就少，一个月才一斤多油，平时吃饭连个油花都见不着，哪能舍得给他祸祸。
叮了咣当的把排骨剁好，趁着空隙淑慧也把板油给炼好了，满屋子飘都是油香味儿。
杨小军看着滋滋冒油，色泽金黄的猪油渣吞了吞口水，忍不住的用手捏起一块儿丢进嘴里。
“嗯，真香。”
油渣咔嘣脆，吃完口齿留香，连续吃了三块才犹意未尽的停下。
贝贝也踮起脚尖儿，吵闹着要吃。
淑慧用盘子装了一些，又在上面撒了点儿白糖，一道菜就算完成了。
杨小军过了嘴瘾，正好趁着热锅有底油把白糖给放进去炒糖色。
随着手中锅铲不断的搅动，不大会儿，锅中白色的糖逐渐融化变成了咖啡色。
同时，他眼疾手快的把剁好的排骨连同葱姜一块倒进锅中。
“嫂子，火再大点儿。”
“好嘞。”
淑慧虽然不知道他具体怎么做，不过还是按照他说的做。
火越烧越旺，秸秆发出阵阵刺耳的噼里啪啦声。
贝贝则趴在一旁桌子上吃着油渣儿，时不时的吮吸着手指，一脸的满足。
一个小时后。
四方桌子上摆了三菜一汤，糖醋排骨、爆炒肥肠、糖拌油渣儿、酸汤腰片，规格比过年还要丰盛。
杨小军看着满满一桌子菜，眉宇间流露出满满的自豪感，自言自语道：“嗯，不错。”
淑慧则一脸的惊讶，自己的厨艺已经是十里八村数一数二的了，家家有事儿都会让她去帮忙掌勺，没想到杨小军比她做的还要好。
贝贝看着菜急不可耐道：“小叔，能吃饭了吗？”
“瞧把你急的。”淑慧用手指轻轻点了点他的额头，嗔怒道。
杨小军摸了摸他的脑袋，笑道：“嫂子，动筷子吧。”
“嗯，你们先吃，我给二大爷送些过去。”
淑慧拿个盘子，每一样都放一些，老爷子一个人挺不容易的，平时有好吃的也都想着她们。