等小厮给在书院的颜一传了话后，众人行至芙蓉楼，没成想店内已经没了位置。
“哎呀小姐，申正之时就有客人来了，后面还拿号排着队，那您看……这边等翻台了给您插个队？”李三忙得不可开交，手上的点菜单盖满了红章。
颜枝看了看绕着芙蓉楼大堂坐了一圈的客人，摆了摆手，“不了，我记得二楼有张空桌子，就是中间有个洞那张，一会儿叫几个伙计搬到环阁里，让葛大厨给我腾一口锅就行。辛苦大伙了，过几日给你们涨工钱。”
“好嘞，一会儿就擦干净搬过去。”
颜枝还得去把菜收拾出来，于是先吩咐冰儿端着东西进了后厨，转身对秦辞开口道：“寄月，你带着元齐师傅上去歇会儿，等我这边准备一番。”
秦辞想要帮忙的话还没说出口，就被颜枝催促着上了楼，“一会儿招呼伙计给你们送茶水上来，快上去吧。”
等颜枝来到后厨，烟雾缭绕间散发着新出炉的炒菜香，屠七正专心致志地颠着锅，动作一丝不苟，就盯着看那一小会，一道糖醋里脊就出了锅。
帮厨大柱早已经把灶台一旁的小锅洗了干净，恭敬道：“小姐，锅给您放灶边，您要用的时候再放上来。”
恰好冰儿也将颜枝吩咐的菜洗了干净，挎着菜篮子走了进来，“小姐，菜可以切了，但是那些肉怎么弄？”
“也洗一下，尤其是毛肚和鸭肠，多洗几遍。”颜枝卷起衣袖，将散落在侧的发丝用细绳系紧，转身问向屠七，“屠大哥，今天熬了猪骨汤吗？”
屠七边说动作却也不停，“多着呢，在新灶那边熬着呢。”
颜枝心中有了数，大骨汤中加些菌菇大葱，弄个清汤，一会儿再炒个辣锅出来，今天的鸳鸯火锅就有吃头了。
颜枝从菜蓝子里拿出自己在集市上买到的现切大块牛油，又从木柜里翻出之前晒好的干辣椒，配好香料，分别用温水浸泡。
还没来得及进行下一步，颜枝发现了个问题，自己忘了买醪糟！正宗的川味牛油火锅中怎么可以没有醪糟米酒呢，趁着香料辣椒还得浸泡些许时间，颜枝跟冰儿知会一声后，独自去了集市。
已近黄昏，集市上的摊贩许多都收了摊子，卖醪糟的店家在晋水河边，紧靠码头边，店门外挂着长条红布旗，上面写着“醴”字。
颜枝还好及时，趁着店家没有歇业之前买了一罐米酒，米酒味道极其香浓甜腻，用来煮汤圆丸子想来肯定好吃，可是今日没空揉馅，但是不妨碍她一会儿揉个无馅小汤圆，用醪糟熬煮，再卧个荷包蛋，那滋味美极了。
想得出神的颜枝慢慢走出了店门，路过码头的时候，无意间看到了一个熟悉的人。
那人肩上扛着麻袋，热得将衣袖撩了起来，露出呈古铜色的结实手臂，想来是因为习武，搬起重物来也是健步如飞。
不长的时间内将那一整船的货物都搬了个空，一个看着像是管事的人似乎也是欣赏他，笑着拍了拍他的肩膀，随后给了他今日的工钱。
那人尤其恭敬地接过三串铜板，等管事人走后才狠狠地擦了擦头上如雨般的汗水。
颜枝站在那人看不到的地方一直关注着，只见那人拿起自己的衣裳抖了抖，从衣袋里拿出干粮啃了起来，看来这活真是费力气。
不过那人在路过乞讨的小孩儿时，居然停了脚步，豪气地从本就不多的铜板里匀了几个到小乞丐的碗里，甚至从衣袋里拿出自己的干粮递给了小乞丐。
面对连声道谢的小乞丐，那人高马大之人蹲下身子，对小乞丐说了些什么，摸了摸他的头后走远了。
目睹整个过程的颜枝有些困惑，这人不是虎头帮的那个大哥吗？现在可是改邪归正没有跟着沈府狼狈为奸了？
一路上颜枝也没想明白个中道理，倒是狠狠地吐槽了一番，这古代没有监控，抓个坏人当真是慢极了，城郊山林上的几十个无名女尸一直没个说法，这要是放现代，早就被骂上热搜，还能平静等到现在？
等颜枝再次回到后厨时，才和肉早都切好片好，端端正正地放在木架上等着颜枝了。
“小姐，您终于回来了，可快些做菜吧，姜蒜大葱啥的我都弄好了。”冰儿按了按自己的瘪瘪的肚子，“您看，我的都快饿惨了。”
颜枝立马将醪糟放下，起锅倒油开始炒锅底了。
十分豪气地在锅中加了小半瓶的菜油，等油热后放入大块牛油，颜枝速度极快地依次加入姜蒜葱还有洋葱片。
等小火炒干后捞出残渣，把用温水泡好的香料和麻椒加入其中，用锅铲搅拌翻炒，等起锅气后再倒入豆瓣酱。
豆瓣酱一加入那浓郁的滋味更加丰富了，再倒入泡好的干辣椒，小火慢炒，炒出红油。
此时的香味都快压住后厨各种味道了，就一个字——呛！
帮厨小柱和杨帆差不离大小，是大柱的亲弟弟，刀工相当了得，今日吃火锅的菜就是小柱切的，但是没吃过辣的小柱闻到着股呛鼻又香辣的味道，熏得眼睛都睁不开了，只顾着猛咳，“咳咳……小…小姐，这道菜可真冲鼻子。”
牛油融进锅底，融合香料辣椒散发出勾人的香味，等颜枝加盐等调料调好味后，把方才出去买回来的醪糟挖了一大勺进去，香甜的酒糟香在进锅前散尽了所有味道，融进锅内后被霸道的牛油辣椒给吞噬个干净，但是确实意外地融洽。
加入醪糟的牛油锅底味道层次更加丰富，增鲜的同时还可以去除新鲜牛油的一些腥气，等这火锅吃到后面，甚至还会回味甘甜，滋味更加让人留恋。
“枝儿，把我老早之前就定制好的那个铁锅拿来。”
在之前做钵钵鸡的时候，颜枝就画了图纸让铁匠打了一个鸳鸯锅出来，终于等到了这口锅的用武之处了。
颜枝这次炒的牛油锅底量很多，剩下的可以等它凝固起来后保存起来，下次要吃的时候直接就能用了。
阴阳八卦模样的鸳鸯锅就是熟悉的很，在洗净的锅中倒入熬得香喷喷的牛油火锅，另一个锅地里面倒入滚烫且骨香醇厚的大骨汤，里面颜枝放进了些菌菇提鲜。
鸳鸯锅内一白一红，颜色霎时惹眼好看，小柱好奇地走过来问：“小姐，这道菜怎么吃啊？”
颜枝笑着望向他，“这道菜呀，涮着吃，小柱快去外面给我唤几个伙计来，让他们进来搬东西。”
元齐已经喝了一整壶茶了，菜是没吃道，倒是二楼芙蓉楼饭馆里的菜香闻了个遍，嘴巴里却淡得可怜，“这颜丫头是在烹饪满汉全席吗？怎得要这般久。”
刚说完就看到两个伙计扛着一个小灶上了二楼来。
“哎哟，这是什么情况，怎么把灶都给搬上来了，这满汉全席还得现做？”元齐瞪大了双眼看着那两人将冒着火的小灶放到桌子的空洞下。
阿涂站起身子张望着，“不能吧，难道真的要现炒？怎么菜都是生的，肉也是生的！”
几个端着菜的伙计鱼贯而出，刚从书院来到芙蓉楼的颜一还没搞清楚状况，就被颜枝招呼端着生牛肉上了二楼。
秦辞没看到颜枝不禁问道：“颜兄，枝儿呢？”
颜一摇了摇头，满头雾水，“她说一会儿就上来。”
这时，小如端着铁锅就走了上来，“劳请让让，小心别撞到了。”
冰儿拿着各种调料，颜枝抱着碗筷紧随其后。
还没等锅架上灶，那经过长时间炖煮的骨头汤香味和牛油麻辣的味道就涌了出来，谁闻了都得说声香。
“枝儿，这是何物？”颜一看着眼前的一红一白还有满桌的生食有些迷惑，“就着灶火现煮吗？”
颜枝把碗筷放到每个人的跟前，把冰儿端上来的调料摆在大家都够得着的地方解释道：“这个叫火锅，白汤不辣红汤辣，这些生的蔬菜和肉各位想吃什么夹什么，放到锅中涮煮片刻即可，这个调料呢根据自己的喜好调制，我先给大家打个样哈。”
颜枝熟练地给自己打了个油碟，本就滚烫的火锅被灶火烧得咕咕冒泡，颜枝在众人的注视下夹起一块毛肚，“这个叫毛肚，夹到红汤当中涮，筷子七上八下之后就熟了。”
“嗯……满足！”一大块毛肚在牛油锅底当中一过裹上鲜艳的红，散发着浓郁的香麻，简直让人充满食欲，充分蘸满蘸料的毛肚一整口放入口中，将口腔堆满，牙齿轻轻一咬，这毛肚涮的时间刚刚好，入口脆嫩弹牙，吃得颜枝满嘴油光。
土豆白菜嫩笋、牛肉毛肚鸭肠、鸭掌鱼片鹌鹑蛋，不等颜枝一一介绍完，大家都被锅里传来的阵阵香味勾得忍不住动起了手。
秦辞果真颜枝吃什么他就吃什么，刚入口的毛肚就已经把他辣的额头出汗了，不过滋味确实爽利，还有那鸭肠，几秒的涮煮后，鸭肠完全沾染上了牛油香，一点没有怪味，与唇齿纠缠断离，又脆又嫩。
冰儿说吃清淡，当真是夹起了白汤里飘在面上的蘑菇，冰儿连蘸料都没蘸，直接就被这蘑菇差点鲜掉了舌头。
炖煮了几个小时的大骨汤汁完全锁在了蘑菇里，一口下去汤汁在口腔迸发，鲜咸可口，味道极好，将蘑菇吞进肚中后，嘴里依旧弥漫着浓汤的独特清香。
颜一是第一次吃这种东西，带着试探地夹起了一块牛肉，鲜红的牛肉差点就放到了白汤中，被颜枝制止住了，“哥，牛肉放红汤里，那牛肉腌过的，放白汤会把整锅汤糟蹋了。”
看着面上飘着辣椒和花椒的红汤，颜一有些迟疑。
昨日在芙蓉楼吃的第一顿饭，屠七大厨就给自己炒了一道辣炒鸡丁，第一次吃辣椒的他着实是被那种味道辣到了，舌尖的刺痛感甚至还能想象。
“哥没事，这只是微辣，就一丢丢辣而已，放心把肉放下去吧，一会儿辣到了让阿财端点牛奶冰饮上来就没事了。”
在自家妹子的怂恿下，颜一当真信了那红汤只是微辣，十分放心地将牛肉放了进去。
秦辞默默擦了擦自己额头的薄汗，抿了抿微微有些发肿的嘴，欲言又止好几次，最终怜悯地看了一眼颜一。