当然了，造成这么一个状态的原因，他很快也就分辨了出来。
一是自己没调色。
其次，是米粉放的太多了。
看样子在这种酱汁里，米粉并不是关键因素，它的作用只是起到一个串联的作用，顺便增加酱料里的口感？
看着锅里冷却下来，真的凝固起来的酱料，尹煊叹了口气，把这些东西倒入到泔水桶里这些东西也不算是浪费，还可以用来喂猪。
自家的泔水可受欢迎，像是别家食肆，一桶泔水只能卖三五文钱，自家的泔水能卖到十文钱。
油水足、还能见到肉，一桶能顶三桶用。
重新起锅，油这次只放了能没过底的少许，把葱姜蒜下入油锅，烹炸至焦脆，捞出残渣丢入泔水桶里，再给猪儿们加个餐。
这次只下入少许的米粉，等米粉中的香气烹炸出来，再把水淀粉分批次的下入，熬煮至粘稠的状态。
整个酱料的状态对了，尹煊又尝了一小口，味道、口感相差无几。
缺陷当然还是有的。
不过这已经不是工序上的问题，而是材料缺陷的问题。没有干辣椒、少了一些辣椒的香气，米粉中的香料虽然不少，可毕竟是米粉米是重点，香料是辅，导致这里的香味也不是很足。
等以后有了这些材料再慢慢补上。
尹煊把这一小锅盛出来，并没有就此收手，不管是出于一个厨师的职业道德，还是这些年来他自己的个人习惯。
他准备再多尝试几遍，细致地调整一下配方。
即便这种酱料已经能够征服大唐人的舌苔、味蕾，可不想成为特级厨师的厨师不是好厨师！
除了中途有周小三他们过来吃饭，尹煊给他们做了菜之外，剩余的时间，尹煊都用来琢磨酱料配方了。
不能用猪油，太腻。
也不能加豆豉，豆豉意外的和酱料一点都不搭。
蚝油可以放一些，糖也要稍微放一些。
最让他惊喜的莫过于加入土豆泥竟然极有成效。把煮透的土豆泥混合着水淀粉一起加入，不仅可以在酱料中添加一些土豆的香气，还能起到调色的作用。
煮出来的酱汁不再是昏沉沉的颜色，而是有了一些明媚的黄。
这让他思绪大开。
等以后解锁了玉米、南瓜，那就可以用这两样东西试一试，尤其是南瓜，在调色这一方面，没有什么蔬菜比南瓜更优秀。
确定好配方，尹煊多煮了一些酱料。
取出五花、土豆、青椒、茄子。
猪肉是有两种炸法。
一种是将五花切片，直接下锅去炸，另外一种就是把刚才熬猪油切剩下来的瘦肉，串成小串，裹上一层水淀粉，再直接下锅去炸。
尹煊更喜欢后面一种，面衣薄且酥脆，里面的瘦肉软嫩。
土豆的炸法就更简单粗暴了，土豆切片，用水洗去上面的淀粉，直接下锅油炸，他切的很薄，这样炸出来的土豆片会更酥脆一些。
青椒直接下锅油炸，当然也有些人喜欢裹上一层面衣，这两种炸出来的口感不一样，后一种也更能保持住青椒的风味。
尹煊就是两种方法都用了。
他和李丽质比较能吃辣，会比较倾向于第二种，而尹露露不能吃辣，只吃第一种就好了。
茄子也是同样切片，裹上一层薄薄的面衣，等到面衣金黄酥脆，就可以捞出控油。
最让尹煊觉得可惜的，是家里没有香蕉。
香蕉裹上面衣，油炸了之后，再蘸着咸辣的酱汁。听起来像是个黑暗料理，实际上这是一种很特别的美食。
他也不确定大唐现在还没有香蕉，虽然大唐的确是有一种叫做甘蕉的东西，可没亲眼见过，他也不确定那个东西就是不是香蕉。
若是差不多，可以买过来炸着吃，解一解馋。
炸了满满当当两盘子的串串，在上面泼上浓稠的酱汁，尹煊端着它们走出去。
李丽质早就对尹煊在研究什么产生了浓浓的好奇，厨房里飘出来的香味可不要太浓郁，虽然中午吃撑了，可对美食......人类是没多少抵抗力的。
脑子早早传来饱腹感的讯息。
可手和嘴巴又没有长着一个胃，它们怎么能感知到饱腹感。
现在见到尹煊端着新的食物出来，一个激动，丢出去一张小三。玖儿盯着那张三，很是为难的把自己手里仅剩的一张单牌给跑了出去。
赢得太多，玖儿有些慌了。
她娘亲一直教育她，该忍就忍、该让就让、吃亏是福。
可结果和李丽质打牌......到现在为止，她脸上才七个小乌龟，李丽质脸上已经爬了将近二十多只了。
她想让李丽质赢一些，至少不能让李丽质一人输的这么难看。
但是她发现想要输给李丽质太难了，比单纯的想要赢牌还要难。
就像现在这样，李丽质丢一张三出来，她手里恰好只剩一张单牌，她总不能不管吧，那样想输的心思就太明显了。
娘亲教导她，想要取悦一个人，是不能太过明显地表露出巴结的姿态，那样是会被人看不起的。
含着泪，玖儿又赢了一把。
李丽质后知后觉，才发现玖儿把手里的牌走完，叹了口气，嘟嘟囔囔：啊，又输了，今天的运气真是太坏了。
一边说着，一边闭着眼仰了小脸。
这一把她和尹露露是农民，一人的脸上要画上一只小乌龟。
玖儿拿起毛笔，画了起来，她多少有些工笔画的底子，画出来的小草龟憨态可掬至少比尹露露画的鳄龟稍微可爱上那么一些。
毛笔的触感从自己脸上消失，李丽质就迫不及待地睁开眼，朝着桌子上的炸串看了过去：正阳哥哥，这是什么东西？
尹煊回道：这是炸串。
炸串？
李丽质有些疑惑。
炸她是理解的，大唐也是有这种烹饪技法的。不过油炸是很奢侈的一件事，哪怕是她，也是偶尔才能吃到馓子这是一种类似于油条的食品。
不过李丽质并不喜欢，不经过处理的动物油脂里，难免会带着一些骚气和臭味。
但是串呢？
难道炸出来的这些东西叫做串？