有了钱，难题也就迎刃而解了！
“管事孙旺财，拖欠工钱三个月，应发三十贯钱、实发三十六贯钱。”
“小人多谢公子爷！”
“工头胡四，拖欠工钱三个月，应发九贯钱、实发十贯零八百文！”
“小人多谢公子爷！”
“伙计王小二……”
酿酒作坊中，李昭正在给伙计们发工钱。
拖欠了三个月的工钱，不仅一次性全部发放，还多给了两成、算是对大家伙的补偿，不仅如此，李昭还买来不少的鸡鸭鱼肉、大米白面，改善伙计们的伙食。
原本的一日两餐，也变成了一日三餐，而且不限量，能吃多少吃多少、管饱。
捧着沉甸甸的银子、铜钱，伙计们对李昭是感激涕零，之前说三日之内补发工钱，大家还都不相信，没想到真的发下来了。
这位公子爷、真是言而有信啊！
不过也有精明人计算过了，李昭带来的银子给大家伙发工钱是绰绰有余了，可是偿还欠债则远远不够，欠债还不上的话，酿酒作坊还是保不住的，大家伙依旧要丢饭碗。
因此上，孙管事和几名酿酒师傅主动提议：工钱少发一点，节约下来购买原材料，抓紧时间酿制新酒，如此酿酒作坊才有希望起死回生。
这个提议被李昭给拒绝了，工钱照发不误，至于欠债的事情、自己另有办法解决！
……
发完工钱之后，李昭下达了一道命令：全体动员、打扫卫生。
伙计们很是不解，又不敢违背新东家的命令，只好硬着头皮行动起来，用了整整一天时间，把酿酒作坊里里外外、犄角旮旯全都打扫了一遍，尤其是酿酒池、发酵池，更是反复清洗了七八遍，直到干净如新才算过关。
还有‘德利厚’的酒坊幌子，也被李昭命令扯下来、扔进灶台中烧火用了，如今酿酒作坊换了主人，自然要换一个新名字！
略加思索之后，李昭给自己的第一份产业，取了个又好听、又响亮、又有深意的名字：仁义昌！
经商是为了赚钱不假，可万万不能忘了仁义之道，也只有心怀仁义者、才能万世永昌--经商如此、治国亦如此！
……
第二天，李昭又做了一件奇葩事，派白馍带几名伙计到乡下转悠一圈、买回了整整五百斤葡萄，颗颗饱满、汁水十足！
如今最重要的事情、是抓紧时间酿制新酒，如此才有一线生机，没事买这么多葡萄做什么，伙计们更加疑惑不解了。
难道说，要酿制葡萄酒吗？
李昭没有解释，而是拿来一小坛酸酒，又拿了一些葡萄和坛坛罐罐，一个人躲进了房间中，还把大门关上了，随即响起了一些奇怪的声响……
“ph值小于7的是酸性，大于7的是碱性……酸碱中和，生成盐和水，它们的比例大约是……哈哈，终于成功了！”
小半个时辰之后，李昭满脸笑容的走了出来：“来人啊，立刻搬一大缸酸酒过来，倒入大铁锅之中，再加入一升三合零两勺的葡萄汁，这个量不能多，也不能少，而后加热、搅拌、过滤……快点行动起来。”
“公子爷，这是要做什么？”
“不必多问，按命令做事就是了。”
“是！”
酒水本来就是酸的，再加入一些葡萄汁、岂不是酸上加酸吗，如此荒唐的命令听的伙计们面面相觑，谁也搞不清楚什么情况？
可还是遵命行事了，有的搬酒、有的架锅、有的榨葡萄汁，忙的不亦乐乎！
一则，端谁的饭碗、听谁的吆喝，这是古今不变的道理！
二则，别看这位公子爷年纪不大，身上却有一种不怒自威的气势，仿佛听从他的命令、乃是天经地义的事情，让人生不出违背之心。
就这样，架锅、倒酒、加葡萄汁、加热、搅拌……最后倒入酒槽中，用十几层的纱布过滤……前后忙活了半个多时辰，一缸酒还是一缸酒，看起来没什么变化。
也不是一点都没有，原本那股子刺鼻的酸味、似乎闻不到了。
孙管事是个聪明人，隐约的意识到了什么，连忙舀了一勺子酒水，先是闻了闻，又仔细的品了品，眼睛顿时瞪的比牛泡都大，满脸的不可思议之色……不酸了。
“天啊，酒水不酸了，这是怎么回事？”
“让我尝一尝，真的不酸了！”
“公子爷真乃神人也，竟能变废为宝、小的们心服口服外带佩服！”
……
伙计们纷纷上前品尝，在巨大的震惊之余，集体振臂欢呼起来，看向李昭的目光就跟看寺庙里的神像一个样。
已经废掉的酸酒，略加整治一番，就变成了香醇的美酒，这不是神仙手段又是什么呢？
李昭是神仙吗？
不是！
酒水怎么不酸了呢？
简单：知识的力量！
……
常言道：春不打鱼、夏不酿酒。
夏季太炎热了，酒窖内的温度高、发酵升温快，给杂菌繁殖造成了适宜的条件，发酵糟醅酸度增加、很容易使酿出来的酒水变质发酸。
因此上，有经验的酿酒作坊，在夏季炎热之时会给伙计们放假，等天气凉爽一点了再行开工。
李德不明白这个道理，为了多赚一点钱，竟然逼迫着伙计们盛夏开工，为了加快速度、还减少了好几道工序。
再加上他天性刻薄、平时对伙计们非打即骂，干的是牛马活，吃的是猪狗饭，伙计们心怀怨恨，干活之时出工不出力，以至于酒缸都没有密封好、进了不少脏东西。
种种因素作用下，这才导致了酿酒失败、差一点把酿酒作坊赔个干净。
李昭是个明白人，故而接手酿酒之后，立刻想方设法的给伙计们发了工钱，提高他们的生活待遇，又用了整整一天时间，把作坊内外打扫的干干净净，就是为了避免重蹈覆辙。
至于酸酒的问题，那就更好解决了。
只要加入一定比例的碱性物质，中和掉酒水中的酸性物质，再加以过滤就可以了。
别看葡萄味道微酸，其实它是一种碱性水果，内部含有大量的钙、钠、钾、镁离子，用来中和酸性物质再合适不过了。
这个原理很简单，可对孙管事和伙计们来说，那就是天方夜谭了，他们看到的是，李昭就像变魔术一般把酸酒变成了美酒，顿时佩服的五体投地、视做天人下凡一般！
不过库房中有几千斗的酸酒，李昭不可能全部亲力亲为，需要找人代劳一下。
“孙管事，你进来一下。”
“公子爷有何吩咐？”
“这是中和酸酒的配方，你收藏好了，剩下的事就交给你来办了！”
“啊，交给小人？”
把孙管事叫进屋中，李昭递过一张纸来，上面详细的讲解了酸碱中和的办法，一大缸酸酒需要加多少斤葡萄汁、比例十分清楚。
盯着递过来的秘方，孙管事激动的浑身发抖，满脸都是不可思议之色？
酒水变质发酸、是困扰了酿酒行业多年的弊病了，不知多少酿酒作坊倒在这个问题上，又有多少人为之愁白了头发。
而这样一份秘方，就是售价万金、恐怕都有人争抢着购买，如今却要交给自己来保管，这是多么巨大的信任啊？
自己接还是不接呢？
孙管事左右为难了起来，这可不是一张秘方的事情，而是站队、效忠的问题。
原来李德、郑氏离开之前，曾经偷偷的交待过，让孙管事监视李昭的一举一动、随时汇报情况，如果有机会再搞一点小破坏、让酿酒作坊尽快完蛋。
当时，孙管事迫于无奈，只能点头答应下来。
可是李昭接管作坊以来，以诚待人、言而有信，大小伙计无不心悦诚服，表现出来的才智、更是让人佩服的五体投地，这才是一位值得效力的好东家啊！八壹中文網
背叛旧主，固然是一种不耻的行为。
可是良禽择木而栖、贤臣择主而事，也是古人的金玉良言啊！
再说了，昭公子本就是酿酒作坊的真正主人，为其效力，乃是应当应分的事情，又何谈背叛呢？
“多谢公子爷信任，小人愿效犬马之劳！”
一番天人交战之后，孙管事上前接过了秘方，认真的看了三遍，牢牢记在了心中，而后塞进口中咀嚼几下，硬是吞进了自己腹中！
同时暗下决心，以后唯公子爷马首是瞻！
与此同时，李昭任命白日鼠当了二管事、专门负责酿酒作坊的采买、销售之事，后者整天走街串巷的、对武安县城的环境极为熟悉，做这些事再合适不过了。
前两天还是人人唾弃的小毛贼，如今摇身一变、成了酿酒作坊的二管事，白日鼠激动的心情一点不逊色于孙管事，同样下了誓死效忠的决心！
……
接下来的日子里，孙管事带领着伙计们日夜赶工，只用了十天时间、就把库存的几千斗酸酒全都中和成了美酒，而后送到了醉仙楼。
有着小齐国公—崔宗之的吩咐，醉仙楼很痛快的收下了美酒，并支付了一万贯钱。
钱到手之后，李昭立刻拨出三千贯来，让孙管事还给那几家商号，那知孙管事出门一圈，又把钱都带回来了，原来崔宗之早就派人把这几笔债务给还了。
“小齐国公真是仗义疏财之人啊，要不咱们把这三千贯钱还到醉仙楼去，再送一份厚礼以示感谢？”
“算了，不还了！”
“不还了？”
孙管事提议还钱，李昭却摇头拒绝了，因为事情发展到这一步，已经不是钱的问题了，而是欠了人家一个大人情。
人情债，只有用更大的人情来还！
一还，就是一辈子！