第94章 居然是她(1 / 1)

沈青笛比划了一个大拇指送给她,“高乐乐,你牛,你是这个。”

黄牛算是被高乐乐玩的明明白白。

“谁让这里的肉那么紧俏,我大早上去,骨头全卖空了,烦人。”

高乐乐恢复了大小姐的脾气,跺跺脚,嘟着嘴巴说道。

“青笛,我给你骨头,全洗干净!”

江胜利不能吃白食啊,所以他赶紧的跑去献殷勤,把几根大棒骨洗干净。

又在沈青笛的指挥下,把骨头切成差不多的大小。

“但是今天不能直接炖骨头,婶子正好和了块面团,咱们吃骨头面吧。”

沈青笛催声开口,询问众人的意见。

本来就是不请自来的事儿,大家怎么敢有异议,毫不犹豫的点头答应,听你的!

也幸亏水仙婶把面团和多了,本来打算吃两顿的,现在一顿能吃饱也行。

剁完的骨头把盆子装的满满的。

水仙婶往锅里加水准备刷锅,看到端着骨头一愣,显然没想到会这么多。

“别洗这么多,一半就够了,剩下的挂在阴凉处改天吃,改天你们再来吃一顿。”

已经吃肉酱面,骨头留一点,好吃的不能一顿吃完,平日里肉汤都没有喝的机会,哪里能啃到大骨头。

看到婶子自己拦住不让他洗,沈青笛哭笑不得,“婶儿,总共就几根,就把它们都炖了吧。”

田家三口人,加姐弟俩和四个知青,总共九个人。

炖锅汤分给每人一碗,能剩点底就不错了。

“买点肉一次全部吃光,说出去也不怕人家笑话,会笑话不过日子。”

寻常人家买根大骨头,熬了一锅啃啃肉喝完汤,洗洗能再炖上锅骨头面,只要汤里还能漂着油花子,那就是道荤菜。

水仙婶有点感慨,拿手量了量骨头,砸砸嘴,“你看,这么大一块骨头,我和老田吃都够了。”

“拉倒拉倒,我才不和你吃一块。”

田村长此时的耳朵惊人的灵敏,迅速反驳她。

好不容易连着开荤,怎么能够让老婆子给破坏了呢?

而且田守粮已经计划好了,等到自己有时间,也去趟肉联厂买几块骨头回来炖。

沈青笛默默听着他们两口子的斗嘴,已经把骨头倒进去了。

“婶儿,田叔都开口了,咱就都炖了吧。这还是高乐乐买的,留下几块不太好。”

剩下的话就不用多说了,想必水仙婶肯定明白。

“哎,全煮了,是我穷苦日子过多了,总想着节省。”

水仙婶拿得起放得下,马上过去帮忙拿大料葱姜。

做肉酱面的功夫先让骨头汤炖上,沈青笛用手掐着骨头段,把水分甩掉。

放锅里倒入盖过骨头的清水,灶坑里的柴火烧着。

另一边,水仙婶把肉末剁好了。

沈青笛盛了一勺油到另一边的灶台,等锅热绕着边撒了一圈。

“田野,快下来帮我把肉倒进去。”

忙着调酱汁,沈青笛应接不暇,只能吆喝田野去帮忙。

田野按照她的要求把所有的肉末放入锅里,迅速拿铲子翻动防止粘锅。

等肉炒到七分熟时就可以把酱汁倒入了,让它慢慢的咕嘟咕嘟,这样的每粒肉都浸满了汤汁。

汤汁收到差不多即可,不能完全收干,这样拌面的味道会差很多。

热汤面用的面皮是宽面皮,拌面的不需要那么宽,小拇指粗细大小。

煮面更简单了,锅里水烧开,直接把面条抖散了下进去,等几分钟捞出来过一遍凉水,水是刚才让江胜利帮忙烧好了再放凉备用的。

“过凉水还能吃吗?”

高乐乐帮不上忙,就在旁边给递筷子。

看到沈青笛把面条放在盆里,心里充满了疑惑。

刚出锅的这样弄,会不会夹生?

“不会,如果直接用煮好的面拌肉酱,面条黏糊糊的不好吃。”

记得以前第一次去吃冷面,看到店家往汤里放冰块,沈青笛吓得不敢动筷子,肠胃不好的人,这个吃法不得去医院啊。

在朋友的劝说下,她试探着吃了一碗,担惊受怕了一天,结果到晚上还是啥事没有。

耐不住好奇去百度上搜了一圈,原来冷面里的冰块都是用烧好的开水放凉后冷冻而成,不会引起肠胃不适。八壹中文網

那边锅盖被蒸汽烘的直响,沈青笛过去把盖子拿到,汤下降了三四指的样儿。

“青笛,你让扒的白菜好了,再怎么弄?炒着吃还是煮着吃?”

江胜利拎着扒干净的白菜心过来问。

他可不知道这么深奥的问题。

只不过是在院里,水仙婶问了同样的问题,他才进来看看。

听婶子说,炒着吃就切丝,如果是煮着吃就切成大块。

“把白菜给我就行,你去等着吧。”

不用刀切,沈青笛站在锅边上,直接用手把白菜一片片的撕碎扔到汤里。

虽然把骨头都炖上了,但她还是担心不够,干脆撒点白菜。

大火慢慢炖着,让白菜类似于煮化的状态,那种骨头汤味道是最棒的。

“姐,好香啊,我都饿了。”小北方围着灶台,不断地来回走动。

“快,给他来点先尝尝咸淡。”水仙婶对小家伙是有求必应,隔着窗户,从外面吆喝道。

颜欢无奈的看了看弟弟,去柜子里取回一个空碗,挑了一筷子面条,把肉酱放进去拌匀,端到他面前。

“有点烫,你慢点吃。”

她说什么小北方没有听到,满脑子都是吃面,好香,每吃一口面上都挂着肉酱。

“做什么好吃的,厨房怎么这么香?”

串门的邻居来了,一进院子就闻到空气中弥漫的肉香,鼻子狠狠的嗅了一顿,肚子不争气的乱响起来。

面都拌好了,洒上一点葱花点缀,只剩骨头汤在锅里温着。

但这年头人实在,知道家里还不起,所以也不会蹭饭,只是凑上前瞅了瞅,然后赶紧脚底抹油溜之大吉。

乖乖勒,再继续留在这里,舌头都要馋掉了。

偏偏老田还想拉着他炫耀,“哎,你看我的烟和酒,都是青笛丫头给我的嘞,在镇上买的,价格老贵了!你帮我看看这几个字是啥?”

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