林枫拿起汤勺轻轻舀了一点汤，吹了口气之后放入嘴中一尝，味道真的非常鲜嫩浓郁。
这样的汤放入烩面之中，绝对能让烩面的味道提升好几个层次。
而且因为长时间的熬制，鸡骨头还有肉块里面的胶原蛋白以及蛋白质全部都充分融入汤里面，让这锅汤拥有了不一样的营养价值。八壹中文網
之后林枫又盛了三小碗给其他三人尝一尝。
三个人喝了全部叫好。
“好喝！呼噜噜……”
“这汤真不错，没有卤味那样重的味道，但是其香醇程度高了不止一倍，哥哥真棒！”
“我妈妈也曾给我做过鸡汤，但是没有枫哥哥你做的汤这么好喝……”
三人都不吝啬自己的评价。
林枫看他们的反响都如此强烈，心里面也就有了底，这三人里面有人喜欢吃甜的，有人喜欢吃咸的，口味各不一样，但是能满足他们三人的鸡汤，绝对可以征服其他普罗大众。
“你们都给好评，说明这鸡汤没问题，既然这样咱们就该进行下一步了。”
林枫指了指远处的面团，现在时间已经过去了八个小时，差不多也到饭点了，正好给自己四个人一人整一碗烩面，同时也让他们学一学。
看到跟面有关，王倩倩的眼睛亮了，这是她的强项。
林枫来到一个面团前。
他店里面和面所用的面粉全部都是最高质量的高筋面粉，进价都贵，八九十才一袋，如此之贵自然也有贵的道理。
刚才林枫教导给众人的和面方法，揉出来的面可以称作一揉，而盖上笼布醒面的这个过程可以称为一醒。
而是真正的会面想要做好至少得三揉三醒，而且二揉二醒的时候就得有不同的操作了，因为烩面跟其他的面条还不太一样，想要做烩面用的是烩面片。
林枫再次上手面团，开始重新揉面。
这次他用的仍旧是初级和面法的技巧。
这一次他的速度就快多了，因为三人之中只有王倩倩有相对好的天赋，而且其掌握程度也相对较高，不用特意放慢速度去等，快速一点反而能给王倩倩一点学习压力，让其成长的更快。
面团在林枫的手中，就好比听话的小乖乖一样，林枫随意将其捏出各种形状，最后将其分开捏成一个又一个的长条状。
这长条面团是制作烩面片的基础。
看到有不同的操作，王倩倩更是瞪大眼睛，而张强这时候已经开始挠头了，只有欢欢不服输，仍然在看着。
三人悟性对比可见一斑，当然人有擅长与不擅长，张强可能也只是擅长其他地方，只不过没有被挖掘出来。
不管怎样，林枫没有继续等下去，学多少全看徒弟们自己了，他提出一大桶花生油。
制作烩面需要抹油，这和烩面所在地区的另外一种特色食品烧饼的制作过程有点类似。
所在地域一样，所以在制作过程中也有相似之处。
不过，是否抹油就是烩面和其他面条食物之间的最大差别。
林枫将花生油倒进一个小碗之中，之后直接用手蘸着花生油，在揉..搓出来的长条面块上抹过。他抹得十分均匀，不漏过一丝一毫。
将长条面块整个过了一遍之后，林枫又用出了按压的技巧，将长条面块儿从圆形直接按成了扁形。
如此，他又再次往上面抹了一层油。
正常烩面只用抹几遍即可，但是林枫这边制作方法不一样，系统食谱里面，需要把按压成扁条的面条再次团成一个圆，然后再用手掌将其按压扁，揉..搓成长条。
重复越多，面成型之后所拥有的劲道以及美味程度就越高。
“你们自己做的话只用一遍就好，不用太多，太多了就浪费时间，当然最开始的时候可以多弄几次，这样的话熟练程度就有保证。”
林枫手上不闲着，嘴里面同样也不闲着，对着徒弟们说些需要注意的事项。
五分钟之后，三条长长的面“棍”出现在众人面前。
现在三个人里面就只剩下王倩倩还能跟上林枫的思路了。“接下来是要把这三根面团做成片？”
王倩倩提出问题，这证明她是真的看懂了。
不过因为没有实地操作的缘故，所以在一些常识问题上错了。
林枫摇摇头，然后拿起菜刀，将这些长条的面团一刀一刀切成了一个又一个小块儿。
每一刀下刀的位置都分毫不差，切出来的小块大小也几乎相同。
这小东西叫面块儿也叫面剂子。
这东西可以用擀面杖擀成超大饺子皮儿，却也可以用来拉伸..出需要的烩面片。
紧接着林枫又把这些面剂子搓成小圆棍儿
最后他又在这些小羊棍上加上花生油，然后把它们放到一个特制的盘子上，然后在上面覆盖好保鲜膜。
“这就是二揉二醒。”
林枫对徒弟们说道。
他怕徒弟们看这东西制作复杂，心里面灰心丧气，便接着补充一句。
“当你们制作的时候，可以直接在前一天就制作好应该有的面团，然后在揉面的时候就多少放一点点油，这样的话在二次制作的时候能省你们很多力，这东西你熟练之后，就不会觉得有任何困难。”
油的性质相对稳定，同时也能让面团变得更筋道，质地变得更好。
从一揉一醒就开始加入油的话，能让制作烩面的过程变短一些，同时更能省事。
林枫现在能这么轻车熟路，无非就是靠自己强大的厨师技艺，还有多年做菜以来得到的经验，强行驾驭烩面。
一法通，剩下万法全通，只要在一方面做到极致，做其他事情也会得心应手起来。
三人里面，张强已经彻底不吱声了，仔细在回想着林枫之前所做的一切，他现在只能记一部分。
欢欢到最后也跟不上了，只有王倩倩还能跟上，同时还有余力提出问题。
看来制作烩面片片这种事情就得交给王倩倩全权处理了。
等到王倩倩学会了，然后再由王倩倩教习欢欢还有张强，如此一来林枫就不怕店里面人爆满供应不上了。