接到张武的电话,得知穆婶来了,封燊赶紧让他们放行。
他才从家里出到门口,穆婶已经将车停好。见到他,忙招手说:“封燊,你来帮我提两个。这西瓜挺重。我这老腰……”
封燊快步过去笑着说:“穆婶你来玩就来了,怎么还带东西来。”
“这不是多谢你照顾小言那孩子嘛。还有,婶子有个是想跟你商量一下。”
“穆婶你太客气了。谁见到小孩子一个人走路上也会照顾一下。这事能值什么说的。”
“巧了。这瓜是我自己种的,也不值得什么说的。”好歹是半职业媒婆,穆婶口才可不差。
封燊笑说:“那我就多谢了。”他提了瓜。“快进屋坐下喝口茶。”
穆婶跟他后面走进宅子,四顾一眼,笑着说:“家里打理的很不错呢……就差一个婆姨了。”
“还要劳驾穆婶你惦记着点。”
“放心,放心。婶子记着呢。你条件好,配得上你的,得慢慢寻摸。”
到了三进,封燊招呼穆婶坐好,泡了茶,问:“穆婶,你刚才说有事跟我说?”
“啊,对。”穆婶放下茶杯,坐正了。“封燊,你做的包子那么好吃。有没有办法多做一些?”
“……婶子你的意思是?”
“你看啊,小言虽然不是很挑食的孩子,但也从没说有像惦记着你那些包子这样的。我就想着你做的包子要是做出来卖,肯定好卖。”
封燊想起另外一个特别喜欢吃包子的小孩儿——他的干女儿章伊伊。
又听穆婶说:“就不不知道,你做包子麻不麻烦。”
做包子麻烦吗?
要说麻烦其实也不麻烦。跟其他人做包子差不多。就是他做的包子,皮比较薄,不容易破,而且包子也比较小。
一斤面皮做出来的包子个数要多一些。从这个角度来看,肯定是麻烦一点的。
但做法其实普通包子差不多。
只要面和好,包子馅做好,随便找几个人包出来的包子味道也会很好。
他想了一下,说:“穆婶你打算卖包子?”
“是有这个想法。你杨叔说我们村可能要热闹起来了。不少乡亲都开始准备了。
“我是个没什么本事的,想不出做什么好。如果你有生包子卖,我就想着拿回去蒸了卖。”
封燊笑着说:“穆婶,包子我倒是能做一些。不过我的配方,原料成本比较高。”
“嗨,这个我早就想到了。”穆婶拍了一下大腿。“你要说跟其他人做的一样成本,那我才不相信呢。”
“不过啊,成本高,价格高一些卖,反正肯定要赚钱才行。亏本生意,爱谁谁,反正婶子是不会做的,也不会非让你做。”
封燊笑说:“我当然也希望村里能热闹些。不过,现在还不能确定。”
“嗨,天下那有什么是铁钉板板的?再说了,就算村里卖不了,我们村去镇里也不远。你那些包子,比镇上卖的那些好吃得多了!”
封燊笑着说:“我觉得,也肯定贵得多,未必有多少人买。”
“一分钱一分货。”穆婶早年也在外头‘闯荡’过,见识未必多广,但一些基本理念还是有的。
“那些愿意花钱出来旅游的人,也不会在意多花几块钱吃包子。你说是不是这理?”
谁说不是呢?出来旅游,一个是为了玩,另外一个就是为了吃。
在玩得高兴的时候,人捂着钱包的手总会松那么一些。
穆婶是真心想做生意,也是真心替封燊着想:“要我说啊,如果着包子做起来不麻烦的话,你多做一些,分卖给几个人。多少也能帮补一下收入。”
封燊笑说:“穆婶你说得是!”
“我虽然没什么大见识,不过心里也明白。让你一个人做,大概太辛苦。要是能有机器,那能轻松不少。等赚了钱也可以请两个人帮忙,那就忙得开了。”
这法子确实靠谱,如果不是他不缺钱的话。
不过,就算不缺钱,封燊到也不是说完全不考虑。
正如穆婶说的,他真正要做的,不过是和面,制作包子馅。
和面也确实有机器,至于包子馅的制作,也能实现白自动化。真要做,他也不至于有多累。
唯一制约的,大概就是原料成本。
他做的包子馅,需要用牛肉、野生蘑菇,还放了一点松茸。面粉,用的和尚头面粉。
另外还要用到一些香料。算下来成本还真不是普通人能承受得起的。
和尚头面粉,系统供给不足。要买的话,据说一斤要几百块钱,而且不一定能买多少——毕竟,是因为产量低,价格才那么高。
如果改用普通面粉,不用松茸,包子的味道肯定要差好几筹。
当然,用普通原料,他保证也能做出味道依然会让人眼前一亮的包子,不愁卖不掉。
看他考虑了好一会都没说话。穆婶问他:“我就是那么想的。你是怎么想的?”
封燊笑了笑说:“如果穆婶你真想做,我可以做一些。不过有一条,我得先跟你说明白。”
“嗯,我听着。”
“我之前做的包子好吃,好原料占了大部分功劳。但是有些原料成本确实太高。”
“有多高?”
封燊笑着说:“面粉要至少几百块钱一斤……”
“嘶——这吃的是金子?难怪小言那小子巴巴走来了。”
“比金子便宜多了。”封燊笑着说。“金子一斤十几万呢。”
“哎哟哟,几百块钱的面粉,那不是吃东西,是喝血呢。”穆婶想想都觉得肉疼。
封燊也就不愿再说松茸了。他用的那些更贵,一斤要一万七。
“那确实贵了些。不过也可以用普通面粉。包子馅也用普通料。成本能降下一大截。不过还是会有点小贵。”
穆婶不死心:“那一个包子要多少成本?”
“按一屉包子五个计算,算上原料和人工,一屉得要八块钱成本。”
他做的包子只牛眼大小,蒸好了也就小茶杯大。一个成本要一块六,对于普通人来说,确实已经贵得飞起了。
穆婶心里算了一下,说:“那岂不是一个生包子都要两块钱以上?”
封燊点头:“差不多吧。不过如果出的量够大,倒是可以便宜一些。”
穆婶的雄心壮志被这个成本扑灭了不少,但余火尚存:“那算下来的,蒸好的包子,至少要卖十二块才有钱赚。”
这个价格有点小贵啊。几个小包子,就够买一斤后腿肉了——还真别说,今年猪肉是真的便宜,这几天,后腿肉才十三块钱一斤。
封燊却认为,那还不够:“穆婶,你十块钱拿货,卖十二块钱可赚不了什么钱。至少要十五块。”
“那么贵,有人会买吗?”
封燊笑着说:“其实十五块钱一屉舍不得的人,你卖十二块钱一屉,他们之中绝大多数人照样是舍不得。既然这样,那我们何必考虑他们?”
“啥?还能这样算?”
“不是能不能这样算,而是你如果想卖我做的包子,只能这样算。要不然真赚不了钱。”
“为什么啊?你好好跟婶子说说。”
“很简单。你也知道包子肯定要卖得比较贵。所以这包子怎么也不能随便拜街边卖。对吧?”
穆婶觉得有道理。
“店面肯定要有,不管是租别人的还是自己的,都得计入成本。你说对吧。”
“自己的地方,那不用算吧。”
封燊笑着说:“你的意思我明白。你是想说反正都是自己的,不用花钱。不过你要想一下,能做生意的地方,是不是也就是能租得出去的?
“也就是说,那地方是可以直接赚到钱的……如果你卖包子赚到的钱,却正好只得了房租钱。
“那钱租出去就能赚到。本来不用花半点力气就能赚到的,现在忙一个月也是那么多。你说亏不亏?”
听他这么一说,穆婶突然也觉得亏得慌了。
封燊掰开了揉碎了跟她说:“真要卖包子了,价格肯定低不了多少。价格高了,买的人肯定不会太多。可能一天卖两百个。如果你一个只赚五毛,一整天只赚一百块钱,那不是白忙活吗?”
穆婶就不同意了:“一天能赚一百,怎么就算白忙活?一个月能赚三千呢。”
“那不是那么算的,穆婶。你想啊,你卖包子说是你在卖。但杨叔就真的抱着手不帮你?
“就算他完全不插手,你忙着卖包子,那家里的活不得他接手?那也是他为了让你安心买包子,多付出一些劳力了。
“他就少了一些精力做其它的事……
“卖包子,可不真是你一个人的事。两个人一个月赚三千,真的多吗?”八壹中文網
“那一个赚一块?”
“对啊。要我说,一屉五个就卖十五块钱。”
穆婶又想到一个问题:“一天只卖两百个,那得多无聊啊。”
“只要能赚钱,我可不怕无聊。”封燊笑着说。
“而且也不是就真的每天只卖两百个。你要卖包子,乡亲们大概是不舍得买的。只能是卖给游客。
“你也知道,游客也不是每天都有那么多的。”
穆婶点点头,那倒也是。
这么一想,卖这包子似乎也不是很保险。如果卖不出去,那就得砸手里。
她摇摇头:“诶,没想到卖个包子还有这么多说法。”
“做生意一定要考虑周全了。”封燊笑着说。“至少要跟杨叔商量好。”
她要做生意,封燊也愿意提供支持。只是他可不想因为这个生意,连村长家都不和睦了。
穆婶连连点头,说:“你说得没错。我就想着包子好吃,肯定不愁卖。可也没想过也有可能砸手里。”
封燊笑着说说:“砸在手里的可能当然是有的。不过只要买一个超低温冰箱。拿回去的包子只要放冰柜里冰冻。放几个月都不会变质。”
“那味道不会变?”
“只要冰柜里干净,没有异味,通常不会变味的。不过一定要是超低温冰柜,能零下四五十度的那种。价格比较贵,这也是一笔比较大投资。”
“幸亏你跟我说这些,不然啊,我亏死了也想不明白呢。”
封燊笑着说:“如果你要卖包子,我们这里这么近,我可以多做一些备着。你那里卖得差不多了再来拿也行。你家里只要买一个普通的冰箱保存就行。那样投资会少一些。”
“嗯嗯,你说的我都记住了。我先回去跟你杨叔商量一下。确定做了,到时候再麻烦你呢。”
“不麻烦的。”封燊笑着说。“只要你能赚钱了,我还能亏?我还要多谢你让我赚钱呢。这就是双赢。”
如果真用那样的价格卖,他算着一屉包子自己只能赚三四块钱。虽然比他其它收入,少到可以忽略不提。但好歹是一个明面上的收入来源。
正好现在杨琨夫妇有空闲。给一点工钱,他们肯定愿意一起做包子,也好让他们多一点收入。
——没错,他一直都是这么为员工考虑的好老板来着。
不过,在这之前,他得弄个生产许可。要先将小作坊的经营范围改一下……嗯,不仅要增加做包子卖,蘑菇酱添上去。
严格说起来,上次他将蘑菇酱卖给林亚强,是不合法的……
有了生产许可,做不做一回事。但以后想做了卖,就能直接做。
送走了穆婶,封燊突然也想吃包子。
只是那些牛肉包子他经常吃,也给不了他惊喜了。
做个什么包子呢?
他考虑了一会,决定做些灌汤包。
灌汤包做起来比较麻烦。首先是要熬一锅好汤。然后要有好面皮。
汤要冰冻成固体或者膏状。面皮粘性要足够,不然汤包的汤馅蒸化之后,灌汤包就该成汤饼了。
这东西,他之前并没做过。
不过厨艺这东西,是能举一反三的。至少对食材和工艺的理解能力是如此。
找了些视频看过,他大概明白要怎么做了。
接着他就该考虑做什么汤了。
在厨艺方面,现在他自信得很。汤做好了,觉得味道不错,就准备的大干一场。
他是个怕麻烦的。
他一家子就一个人,吃东西也随性,根本不需要考虑太多。有时候不想做饭,随便那点东西就吃的。
既然现在做灌汤包了,索性一次性多做一些。
说到底,还是因为他时间太多,根本无需严格做时间管理。想到做什么,可以做一整天,也不会对生活造成什么影响。
他和了一大团的面团。等擀好面皮,汤也冻成固体了。然后他将汤膏和馅包成包子。
做好的包子放冰箱里,维持里面的汤不化。
存上一大批,自己想起要吃,或者用来招待客人,拿起来就能用。甚至可以送人。
先不想那些,先自己吃。
灌汤包不仅包起来麻烦,吃着也麻烦。不小心会烫到嘴。而且再小心也容易烫上口腔黏膜。
封燊吃了两个,吃的时候,停不下的香。停下了,却发现自己上颚脱了一层皮。
有点疼。
虽然不是什么大不了的伤。平日里喝热汤也会出现这种口腔黏膜脱落的伤。口腔黏膜修复能力还是很强的。不用两天就能完全好了。