与凉州城相比，长安城这边的市民们明显就要富裕得多，至少在罗大娘她们这间店铺所在的光德坊，坊间百姓都还是比较富裕的。
长安城有东西二市，东市那边卖的物什大多比较高档，价格也不太亲民，所以相对来说，也就没有西市这边这么热闹。
这东西二市每天早晨也并不开张，就只做下午那半日生意，所以罗大娘他们的食铺，也是要到下午的时候生意最好，他们家卖得最快的便是那卤串，一文钱一串，味美量足，有些个闲人，穿过好几个坊，走上小半日工夫，就专门为了来吃一两个阿姊食铺的卤串。八壹中文網
“听闻在你们这里，能用下水换卤串？”这一次上午，罗大娘正在煮浆饮，铺子前边来了一个十二三岁的小姑娘。
“换的，你可是拿了下水来换？”罗大娘拍了拍郑氏长女，让她帮忙看着火候，自己则走到窗台那边，与那小姑娘说话。
“你看我这些能换多少？”那小姑娘一听，高高兴兴抱起自己手里提着的一个小木筒就要往柜台上放。
“这边来这边来。”这柜台是做买卖用的，若是沾上了污水，留下了味儿就不好了，罗大娘连忙把人往旁边一道小门招呼。
“哎。”那小姑娘提着木桶就过去了。
二娘开了旁边那道小门，就蹲在门口那里，检查了一下对方水桶里的那些东西，瞅着应该是鹅肚子里的，心肝肾都已经被摘了，尽剩下一些大肠小肠，不过好在还有三个鹅头，约莫是他们家的人不喜吃这个，又嫌收拾起来太麻烦，干脆便给剁了。
“能换四个卤串。”大娘言道。主要是那三个鹅头还不错，鹅头这东西卤起来滋味好，有些客人专门就喜欢吃这个。
“当真！”那小姑娘可高兴坏了。
“自然。”罗大娘笑道：“你是哪一家的？拿这些物什出来换，家里的大人可晓得？”
“都晓得的，我家郎君还让我换一串分他吃嘞。”小姑娘笑嘻嘻道。
罗大娘搬了一个木盆过来，将那半桶鹅杂倒在盆中，然后又舀了一瓢清水帮她涮了涮木桶，最后才到柜台前面，拣了四个卤串，用一张油纸略包一包，递与那小娘子。
小丫头把木桶挂在臂弯上，双手捧着那几个卤串，颠颠就回家去了，刚刚听她说自家郎君如何如何，想来应是谁家的婢女。
“娘子你看，这浆饮可是煮好了？”郑氏长女扬声问了罗大娘一句。
罗大娘抱着那个木盆走过去瞧了瞧，言道：“差不多了，用小火温着吧，记得要多搅拌，莫要糊了底。”
“嗯。”那郑氏长女应了一声，蹲身撤了灶下烧着的柴火，只在灶膛里留了一点木炭继续温着，人依旧守在陶釜前面，这时候刚刚撤了火，灶膛里还热着呢，若是不小心着些，还是很容易糊底，一旦糊了底，这锅浆饮就卖不出钱了。
这浆饮里头有豆子又红枣，还有好些白米呢，这几样物什泡了水磨成浆，再滤了渣，放在陶釜之中煮熟了，一碗也能卖个一文钱，这一个陶釜里装着的，可就是好几十文钱。
大娘这一边，则抱了那盆鹅杂去了后院。
马氏客舍前边沿街这一面是厅堂，厅堂后边是中院，那里有一排两层楼的客房，院子里还有停车马的地方，还有牲口棚，车辆牲口无需从厅堂过来，中院旁边开有一扇侧门，主人家直接从厅堂进来店里，仆从马夫则在跑堂小二的引领下，赶着车子从客舍外面绕一圈，走侧门进来。
不过若是待得不久，也可直接把车停在旁边巷子里，在那里候一候便是。
在这中院后边，还有一个后院，水井和大厨房都在那边，另外还有一排屋子，大娘她们近来便是住在这马氏客舍的后院。
虽然罗用先前在长安城买有一个院子，但那个院子已经借给了乔俊林他们，而且也不在光德坊，大娘她们晚上也要做买卖，每天黄昏时分，那几百下关门鼓敲完了，他们光德坊的坊门便落锁了，在坊内走动一二尚可，要想出坊却是不能。
“那人便是罗大娘吧？”
“听闻他们罗家亦是不缺钱财，因何整日要与这般秽物打交道？”
“如何不缺钱财？你是不知那罗三郎欠下多少外债。”
“何至于此啊……”
罗大娘抱着一盆鹅肠从中院穿过去的时候，二楼客房便有几个客人站在窗边说话。
这些人倒也不是在这里住店，而是因为这马氏客舍的客房布置得实在很舒适，他们一群人便相约来这里吃茶说话，就这么一个客房，一个下午也得不少钱。
罗大娘耳朵好，那些人在楼上说的话她都听见了，不过却并没有抬头去看，而是径自抱着那一捧东西穿过楼下的走道，直接去了后院那边。
那些郎君们管她手里头这些东西叫做秽物，好像只要碰上一碰，人都会跟着掉价一般，却不知道这个世界上还有多少人，连着秽物都吃不起哩。
在后院的一条水沟边，有两个妇人这时候正坐在小马扎上，清洗着二娘她们收来的下水杂物。
这两个妇人是罗大娘前几日叫光德坊这边的一个牙郎给介绍过来的，大娘她们初来乍到的也不识得很多人，若是让马家人帮忙介绍，这中间便多了几分人情牵扯，那样的人用起来也有几分束手束脚，倒还不如花些铜钱叫牙郎介绍，若是用得不好，便退了叫他换一个来。
“我方才又收了些，你们一并洗了吧。”大娘将那一盆鹅杂放到地上。
“娘子放着便好。”一个妇人应道。
“那大灶上的热水你们尽管舀去用，莫要这般拘谨。”
大娘见那边一口大灶上的热水都被烧得直冒白烟，这边这两个妇人用的却似是凉水，于是便过去帮她们提了一桶热水过来。这寒冬腊月的，若是不掺着点热水来用，不需几日，那手都要开裂了。
马氏客舍为了烧那几堵火墙，每日都要耗费许多柴火，那边那个灶台也是与客房一堵火墙相连，一天到晚的，整日都烧着呢，所以那个热水用起来便也不用太心疼，用完了及时添些凉水进去便好。
只是这两个妇人着实太过拘谨，这都来了好几日了，罗大娘与她们说过好几回，她们都还是不怎么过去打热水来用。
听那谢牙郎说，这两个妇人乃是邻里，她们那一片的人都穷，也不知是从前在别处做工养成的习惯还是怎么的，话少得很，人也拘谨，干活倒是不错。
“待洗完了这些，便去前面吃饭吧。”大娘略略查看了一下她们洗过的那些下水杂物，见她们的活计做得细致，心中便添了几分满意。
“哎。”那两个妇人应了一声，面上也露出几分笑模样，来这阿姊食铺做活，工钱虽不见得比别处高很多，吃得却着实很不错。
大娘见她俩一说吃就高兴那模样，也是觉着有几分好笑，又交代了两句叫她们别再省着热水，那些个杂物，该扔的便扔了，别到时候叫客人吃出什么怪味道，然后便回前边忙活去了。
一会儿待她二人忙完了手头上这些活计，看看时候也差不多了，便去前头吃饭。
刚进阿姊食铺，便见那离石来的那个少年人正在摊煎饼，想到阿姊食铺并不卖煎饼，于是这两个妇人便知道她们今日的午饭便是煎饼了。
只见那一大勺面糊倒在大大的陶制圆盘之上，再用刀背一扫一转，一个煎饼就摊开了，再打一个鸡蛋上去，摊开在饼上，然后还要抹上一些大酱，洒上一些葱花，放几片青菜叶子，末了卷一卷折一折，用油纸略略一包，一个妇人伸手过去接了，另外一个妇人继续等着。
那摊煎饼的少年，似也知道她们是想要个大一点的煎饼，面糊打得足，酱也刷得爽快，摊出来一个大煎饼，卷一卷折一折，用油纸包起来，沉甸甸的一大块。
大娘她们这时候又在包饺子了，也不知道已经吃过了没有，见这两个妇人过来吃饭，便叫郑氏长女一人给她们打一碗热豆花，加了卤汁的，热腾腾，滋味好得很。
这两个妇人捧着豆花，一口一口吃完了，将各自那个煎饼揣在怀中，便回后院去干活去了。
一会儿，天空中又纷纷扬扬下起了大雪，那边楼上，有几个郎君开了窗户赏雪咏诗，咏的便是瑞雪，一群郎君在楼上有说有笑的，很是热闹。
楼下那两个妇人听闻了，便也跟着笑一笑，那一大包煎饼热烘烘地在怀里捂着呢，外边这雪下得再大，盆子里的水再冷，她们也不觉得冷。