面坊正式开业这天,姜言意还是做了波宣传，她的古董羹店开业那会儿，资金薄弱,只能请个卖糖葫芦的走街串巷吆喝宣传。
现在靠着古董羹店里稳定的收入，请得起一支舞狮队了，“田记”面坊正式更名为“姜记”。
难得不是个雪天，今日面坊这边用门庭若市来形容也不为过。
面坊门前贴了秀才帮忙的红纸对联,在舞狮的锣鼓声中，邴绍拿了根点燃的香递给姜言意：“东家,这鞭炮您来点。”
姜言意还在孝期,哪怕是这样的日子,穿得素净,上身是一件樱草色的对襟穿花袄，领口处镶了雪白的兔毛,衬得她脸上肤色愈显白皙,原本过分艳丽的容貌,多了几分娇俏。
姜言意笑着接过，手捂着耳朵，手用香去点燃了挂在高竹上的大红鞭炮，在“噼里啪啦”的爆竹声中，围观的百姓都拍手喝彩。
姜言意把香递给邴绍，笑着对面坊门前的百姓：“今日姜记面坊正式开业，多谢各位前来捧场,今儿的面饼子，买五送！”
这话又引得片叫好声。
“姜掌柜，多的就甭说了，大伙儿都等着排队买呢！”人群中有人大声道。
姜言意笑着说好。
买五送的礼包都是用油纸提前包好的,纸面上还拓印了朵墨色姜花，上面偌大两字“姜记”，旁边还印了个姜言意店里专用的小印章。
里面的面饼是五块两文的搭一块文的。
这新颖漂亮的包装袋让不少人都觉得新奇，文钱买大包面就能管两天的饭，再寻常的人家，家里不缺这点钱，听还要送块面饼子，铜板给得更爽快了。
顾客只想买点回去尝尝鲜，只单买一块或两块面饼子，姜言意也让人用油纸包好，笑呵呵递给人家，在服务态度上是绝对挑不出错来的。
买方便面的人多，调料酱又能泡面又能炒菜，自然也遭到了哄抢。不过因为是用大油熬制的，成本价摆在那里，这调料酱想便宜便宜不了多少，姜言意定的价是十五文罐，刨去物料成本和人工成本，卖罐的的利润差不多是八文。
楚淑宝听说姜言意的面坊开张，特意过来帮忙，她帮着姜言意收钱，经手的虽然都是铜板，可楚淑宝还是乐得嘴都合不拢。
等得闲时，她便满脸笑容对姜言意道：“原来这就是自己赚钱当掌柜的觉。”
姜言意站了半天，腰都酸了，笑着问楚淑宝：“累吧？”
楚淑宝点头又摇头：“是不太轻松，可一想到这是自己辛苦赚的钱，心底高兴，又不觉得多累了。”
说到赚钱上，她两条眉毛都飞了起来：“对了，把所私房钱都拿去买胭脂了，当最时兴的款式都备了份，不愁西州城的姑娘们不买账。”
姜言意道：“那一会儿忙完了去我店里，咱们商量一柜台怎么陈列。”
楚淑宝就等她这句话，顿时乐得牙不眼。
忙过了最热闹的那一阵，买方便面的人就不怎么多了，好在姜言意还二手准备。
她拿出面饼和调料酱，当街泡了碗方便面，边吆喝着热水泡即可食用，边现场示范，路上的行人原本不太知晓方便面的，听这神奇的吃法，闻着那勾人的香味，不免好奇了几分，围上来探头探脑地观望。
了看热闹的人群，后面路过的行人也会不自觉地驻足观望，飘散在空气里的香味勾起了他们肚子里的馋虫，兜里的银钱也就留不住了。
让姜言意有些意外的是，田记少东家也来给她捧了个场，赌坊儿子的死因查明后，田记少东家就被府衙放了出来。
看着面坊开业这般热闹，他冲姜言意拱了拱手，不免几分唏嘘：“恭喜姜掌柜贺喜姜掌柜，面坊到了姜掌柜手里，当真是起死回生了，少时，家中最鼎盛时也莫过于此，可惜祖宗基业终究是败在了手上。”
他脸上先前被赌坊儿子带人打的伤还没完全好，眼角颚都有淡淡的淤青，哪怕穿了体面的衣裳，但还是显出几分潦倒之态。
似乎意识到自己说了不该说的，田记少东家内疚笑：“瞧我这嘴，今儿您开业大吉的日子，瞎说些什么……”
姜言意说了句不妨事，田记少东家又说了两句吉利话，买了五块面饼便走，这个插曲也就这么过去了。
面坊开业第一天上午的收入就很可观，姜言意跟楚淑宝数满竹篓的铜板时，险些数得眼昏花，每数出一千文就用绳子串成贯，上午共赚了八贯三百多文。
楚淑宝掂了掂沉甸甸的钱吊子，慨道：“瞧着买面的人挺多，可细分去顶了天每人也就十几文的收入。觉着还是卖胭脂赚钱，京城百香阁的胭脂，品质好的小盒就能卖几两银子呢！”
姜言意道：“用得起胭脂的姑娘就那么些，用得起上品胭脂的更少，但这面是人人都吃得起的。”
如果以后国泰民安，百姓生活富足，用得起胭脂的人家更多了，那的确会是很大一个市场。但现在和多人还在为了温饱发愁，银钱有限的情况，自然是先顾及温饱。面坊今日上午赚的这些铜板，大半分都是西市这边的百姓买的，若是全城的百姓都吃泡面，生意会更可观。
而且吃的东西，这顿吃了顿就没了，这是每日必须得买的东西，不像衣裳首饰之类的，买一次可以用很久。
楚淑宝似懂非懂点了头。
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面坊的伙计吃饭都是下工后自己煮，今日姜言意在这里，就准备帮他们做饭，权当是庆祝面坊开业。
她进了做饭用的小厨房才发现菜品不多，调料没她古董羹店里齐全。
负责做饭的伙计还没见过会帮下人做饭的东家，在姜言意进了厨房后拘谨得手脚都不知道往哪里放，拘束：“东家，咱们都是些粗人，随便做些吃的就成了，大伙儿早上还说，烧水泡个面吃，那个味道好！”
姜言意没料到古人没能逃脱方便面的魅力。她年少无知第次吃泡面，甚至觉得那是人间美味。后来有段时间经常吃，以至于闻着味就觉得腻。但很长一段时间不吃吧，又馋得慌。
姜言意看着厨房的食材，想了想道：“那不如做冒菜吧。”
冒菜作为一川菜，在做法上跟火锅出入不大，甚至也被成为“个人的火锅”。
伙计没听说过“冒菜”，不过只当是自己识短，没有提出疑问。
姜言意见厨房有现成的土豆和莲藕，便让伙计出去再买些肉和其他菜来。
姜言意在处理食材时，楚淑宝自告奋勇给她打手。
楚淑宝对做菜没什么兴趣，但就喜欢和姜言意聊些跟胭脂妆容有关的话题。大宣朝以瘦弱为美，愈是弱柳扶风，愈惹人怜爱，因此大多女子无论在形态还是妆容上都会凸显一股羸弱感。
而她和姜言意五官都是偏明艳的，加上身量修长，除非刻意去打扮，不然怎么都跟羸弱不沾边。
楚淑宝给姜言意讲自己在京城的遭遇：“你是不知道，京城的姑娘们，吃饭只端这么小个碗……”
她用手比划了给姜言意看，脸无语道：“觉着喝茶用的小茶碗都比她们吃饭的碗大，而且碗里的饭只能盛半，在家里还好，若是参加宴会，添饭还会被人笑话。赴宴从来不敢多吃，都是回家了再填肚子，因为这个，没少被我母亲数落。”
姜言意把莲藕洗干净了削皮，切成薄片，听到楚淑宝的话不由得：“正是长身体的年纪，哪能拘着不让吃？”
楚淑宝像是找到了盟友，愤愤道：“母亲说胖了嫁不出去，为了嫁人不让我吃肉，那我才不想嫁人呢！”
姜言意被她逗笑，：“你哪里胖了，太瘦弱了容易生病的，现在这样就刚刚好。”
楚淑宝姜言意处理完了莲藕，又捡起土豆递给她：“母亲的性子你又不是不知道，在京城时多吃半碗饭就得被她训半天。还好西州没有那些规矩，来西州这些日子，发现这里的姑娘们个个精气神都好，不像京城，眼望去全是病美人，每次参见宴会，看着她们都觉得可能会晕倒大片，还好祖母疼我和惠宝，在吃上从不拘着们。还是喜欢西州的风气，年轻姑娘们上妆容也不必把自己脸抹得跟命不久矣一样。”
姜言意道：“千人千面，不管是妆容还是形体，匀称自然就很好看，没必要为了别人口中的好看糟蹋自己的身体。”
楚淑宝狂点头：“这么觉着。”
二人唠嗑了阵，伙计买了菜来，不过他只买了较为便宜的猪肉。姜言意把半瘦肉切成薄片备用，另一半剁成泥混合香菜末，打上个鸡蛋搅拌均匀后捏成丸子。
食材准备就绪后，她把锅烧干了油，等油温上来了，挖了大块调料酱到锅里，凝固的大油遇热融化，植物油和动物油混合激出阵阵浓香，姜言意一边用铲子翻炒，边把香料锅起混炒均匀，时间空气里全是浓郁的调料辛香。
调料炒香后倒入滚水，若是用高汤滋味会更好些，可惜时间不够，来不及熬制。
水一开，姜言意先把土豆片、莲藕片、豆芽菜和豆腐放进锅里煮着，估摸着七成熟了，才把肉片和香菜肉丸子放进锅里，同时用滚水单独泡了几块方便面，等面泡涨了，用筷子夹到锅里煮入味，熄火后装入汤砵中撒上葱段和香菜，既好看又增香。
冒菜跟火锅的不同之处大概是火锅是涮着吃的，而冒菜则是一锅乱炖把食材全部煮好了吃。
饭是用木桶蒸笼提前蒸好的，姜言意喊声开饭，在外边闻着味咽了半天口水的伙计们跟狗抢食似的冲进厨房，把两个冒菜盆和装饭的蒸笼起端了出去。
几个人围坐两桌，姜言意带着邴绍和楚淑宝跟几个老师傅坐在一起用饭。
面坊之前营生艰难，炒菜都不得多少油水，哪里这样大口吃肉的时候，年轻的伙计们几乎是狼吞虎咽，从汤盆里挑起一箸菜，扒拉着热腾腾的米饭咽下，从舌根到舌尖全是麻辣的余香，味无穷。
锅里的素菜似乎都煮进了肉香味，方便面也充分吸收了带有肉香的汤汁，吃到嘴里，只觉滋味比平时吃的好吃数倍，面坊的伙计们都赞不绝口。
楚淑宝是个大大咧咧的性子，在席间没半点不自在，甚至还会主动问老师傅们制面的工艺，看似不拘小节，但言辞间颇分寸。
姜言意觉得这姑娘是个主见的，她若是一门心思扑在胭脂上，将来指不定能做出一番成就来。
吃完饭，楚淑宝摸着滚圆的肚子唉声叹气，走路都艰难。
姜言意哭笑不得，“你次别吃太撑。”
楚淑宝揉着肚子哀怨道：“要是能管住自己的嘴，就不会像现在这样了。”
她说着还闻了闻自己衣服：“总觉得衣服被熏入味了，希望去后惠宝不会拉着的袖子边馋边哭。”
姜言意说：“没这么大味，次你过来，把惠宝她们带上就是了。”
楚淑宝眉毛开始打架：“祖母不让惠宝过来。”
姜言意问：“为何？”
楚淑宝脸纠结：“祖母说惠宝太贪嘴了。”
姜言意噗嗤一声笑出声来：“她再能吃，还能把的店给吃垮不成？”
楚淑宝跟着不好意思笑了笑。
她撑成这样，姜言意觉得走走消消食好，就没叫牛车，带着楚淑宝直接徒步走古董羹店。
刚到店门口，她就发现门前停了辆牛车，牛车上没人，只有几只鸡被绑了翅膀和双脚拴在一起，副任人宰割的模样，煞是壮观。