在纽约荣乐园学艺一年半后，亨利接到家里打来的国际长途。日常掌勺的傅老爷子不慎摔倒，熊猫饭店需要他回去。
“那时候，亨利和我已经被提上灶做热菜了。他本事好，师父尤其喜欢他，外出参加活动带他去的最多，还开玩笑说，等他卸任主厨，就想办法也把他带回四川再调教两年。”
何爵士回忆往事，口气已然平静，听不出是否嫉恨不平。见秦椒表情古怪，还笑了笑：“当然，我也不差。那一年美国人举办万国羊肉烹饪比赛，师父夺冠的那道鱼香羊肉丝，就是我打的下手。”
何傅两人的师父，是蓝光鉴的亲传弟子，十二岁就跟在灶边打下手，将荣派手艺学到了十分，也继承了蓝光鉴爱惜人材，栽培后辈的传统。对两个“外国”青年，也是赤诚相待，技艺心得从不藏私。
知道亨利不得不离开，师父还特地整理出自己几十道拿手菜的菜谱，还有一本心得笔记交付给他。只说无论身在何处，都希望亨利作为荣派弟子，能将川菜发扬光大，以美食为桥梁，让中国走向世界，让世界了解中国。
这是荣乐园走出国门的宗旨，也是他甘冒风险收“外国徒弟”的原因。
凭借从荣乐园学到的手艺，亨利回到熊猫饭店，将生意做得红红火火。可惜英国人远比美国人保守、固执，熊猫饭店的主流客人还是本埠华人和留学生。
何坚尼在纽约荣乐园多学了两年，得到师父首肯后便自立门户。当时有个石油商人看好中餐，投资他在洛杉矶开了一家餐厅，“师从荣乐园的年轻厨师”这一身份给他带来了不少客人。很快，他又出版了烹饪书，将神奇的东方菜谱改写为美国人能看懂，并有兴趣的形式。
就在《何坚尼教你做中餐》登上年度畅销书排行榜的那一周，他遭到了来自生活和事业的双重背叛。
妻子提出离婚，说再也忍受不了这种生活。他也清楚厨师工作忙碌，自己疏忽家庭太久。他苦苦挽留，表示自己现在已经成功，有更多的时间陪伴她、弥补她。妻子却直白地告诉他，为时已晚，她已经另有所爱，并有了对方的孩子，这正是她急于离婚的理由。
“知道她出轨的对象是什么人？”何爵士发出一声尖锐的干笑，“就是那位被我视作天使的投资人。”
秦椒被他这一声笑得毛骨悚然，更留意到老人浑浊的眼底竟浮现丝丝血红。纵使时过境迁，夺妻之恨仍令他咬牙切齿。
“在艾琳看来，那才是成功的男人。含着金汤匙出生，财富带来财富，有的是大把时间同女人享乐人生。不像我，浑身汗臭油烟，三十三岁了还没有一家真正属于自己的餐厅。”
银餐刀划过牛肉，声音刺耳直如要戳碎瓷盘。
秦椒很喜欢这套绘有黄水仙的瓷器，赶紧宽慰道：“你现在很成功了。”
她看过报道，何爵士私生活同事业一样精彩，如今陪在身边的已是第四任妻子，美貌能干，芳龄不满三十，更有满堂儿孙等着瓜分……不，继承ho帝国。
“我发过誓，会让她知道什么才是真正的成功。虽然那时候，我在美国已经完全混不下去了。”
冲动之下，他揣着枪闯入投资人办公室。遗憾的是，枪是新买的，他甚至不知道开枪之前要先扳保险……
“厨师就该用菜刀啰，顺手。”秦椒插嘴道，“不对，我的意思是，应该拿起法律武器。”
没开成枪，他揍了对方一拳，就被保安按住了。这件事没有留下案底，是他用餐厅和全副家当换取私了：“我还要继续当厨师，不能让客人认为我有暴力倾向。”
何爵士顿了顿，声调低沉下来：“说起来也真可笑，是亨利提议我来英国发展的。”
也是亨利安排他在英国的食宿，又通过伦敦华商会和华人厨师协会，将何坚尼介绍给了伦敦餐饮界和媒体。
当时英国刚开始流行美食节目，何坚尼一表人才，能言善道，不仅有张“东方面孔”，还师从“神秘的东方烹饪门派”，正是媒体最喜欢的。
bbc邀请他参加电视全英厨艺大赛，他立刻意识到这是个千载难逢的机会。
“后来我才意识到，我只是个添头，他们真正想要的亨利。”
同何坚尼不同，年轻时的亨利就少言寡语，事业风格也相当低调。熊猫餐厅每日满座，他也没有扩张店铺，或是升级为高档餐厅，反倒推出了不少如麻婆豆腐这样的便宜下饭菜套餐，被舆论称为“有人道主义情怀的友好餐厅”。
他技艺精湛，在厨师圈中有“戏法师”称号，却从来不接受采访或节目出镜。在媒体眼中，不啻为中国电影里的世外高人，充满了神秘的东方哲学色彩。
“戏法师？不是魔法师吗？”秦椒忍不住提问。
“在英文里是一个单词，但根据语境，意义有所区别。”何爵士眯了眯眼睛，“那个年代，中国戏法在欧美很受欢迎，但中国戏法却并不是个褒义词，反倒意味着高明的欺骗。我当时还以为他们只是嫉妒亨利的厨艺高明，还同人在酒吧动了拳头……没想到，被蒙住眼睛的竟是我自己。”
“哎，别人怎么说无所谓，你这么说难道不是恩将仇报？”秦椒不开心了。
何爵士冷笑连连：“那时候，我的确以为亨利是我最好的朋友，最可靠的兄弟。我从没想过亨利也会背叛我，更想不到他待我这么好，完全是别有所图！”
冷笑谁不会似的，秦椒也冷笑：“他能图你什么？就图你成功以后，对他和熊猫饭店赶尽杀绝？”
“我能在厨艺大赛上成功，是因为我的厨艺足够好，以及bbc想要的就是双雄夺冠的节目效果。”何爵士的笑容变得阴森起来，“一开始，他们就选中了我作为亨利的陪衬。让我顺顺当当一路进入决赛，在最后再来个大反转，收视率提升多少你根本无法想象。”
“你是说亨利的食材出问题那事？”
“食材没有任何问题！”何爵士愤恨地一拳捶向桌面，“所谓的食材出了问题，急中生智做出令人震惊的菜肴，这一切都是他和bbc商量好的！”