这不是秦椒第一次接到来自当地食品安全局的电话。
就在一个月之前，熊猫饭店门口的卫生评级标示才由4升级成5，意味着“这是家安全的餐厅，无论食品的卫生规范还是用餐环境安全程度都能令人满意。”
别小看这像儿童贴纸似的标识，这可是安全巡视员不定期反复考察的结果。
英国是最早食品安全立法的国家，在食品安全卫生方面相当严格。巡视员在熊猫饭店不仅考察了食材从储藏室到后厨再变成一盘菜上桌的全部流程，还查遍了锅碗瓢盆桌椅板凳。就连灯光都用仪器进行过测试，确定不会人为刺激食欲而对顾客造成健康影响。
来过熊猫饭店的巡视员都对这家店称赞有加。
赵杰森告诉秦椒，食品安全局最怕对上中餐馆，因为中餐的烹饪方式就决定了会有更多的“问题”，比如油烟，比如过高的烹饪温度，隔夜泡发的黄豆都会被怀疑……
华人老板拿巡视员当“外行”，往往不理会他们的劝告，更不用说在限期内进行改善。在巡视员眼中，这种屡劝不改的固执就是藐视法律，唯有重罚可以纠正。
闹到最后，餐馆可能面临巨额罚款甚至被迫停业，不服气的业主又会对食品安全局提起诉讼。
“所以，聪明的做法是加强沟通，听取他们的条文指引，也让他们了解水泡黄豆那点儿变质真的不算有毒，这样大家都省时省力还省钱。”
秦椒赞同赵杰森的思路，同巡视员相处得很好，接起电话时只当是反馈上周的巡查结果。
电话那头却传来一个严肃的声音，确认她身份后，勒令她停止厨房工作，等待安全局官员的调查。
“现在？”
“现在。”
“但是……”
“抱歉，没有但是。”
通话结束后，秦椒为难地看着案板上的红薯。她不知道食品安全局的官员要找她调查什么，只知道这个灯影苕片端不出去，有人一定翻倍找茬。
“交给我！”艾瑞克走过来，按住红薯吹了声口哨，“切片就应该是切配部长的工作。”
“中餐后厨只有头墩，没有部长，谢谢。”秦椒笑了，朝他持刀的手打量，“每一片都要控制在一毫米以内，有问题没有？”
“等着瞧吧，我的中华功夫红薯！”
艾瑞克手起刀落，姿态已相当老练。秦椒不必看红薯切片，只看他手腕运动的频率和幅度就知道，如今的艾瑞克，刀工是真的练出来了。
“接下来有哪些步骤？还是老规矩，你动嘴，我动手。”许灵珊手腕一颠，将刚出锅的糖醋排骨倒入盘中。一旁早有打荷眼明手快地撒上白芝麻，点缀上装饰的萝卜花，帮厨麻利地抄起盘子送往出菜口。
另一眼热灶上的厨师已经主动接过了许灵珊的传菜单，开始准备客人点的下一道菜。
一切有条不紊，行云流水。
这样的后厨，当然禁得起任何考察。
秦椒安心地笑笑，将灯影苕片的步骤教给许灵珊后，放心地去休息室等待安全局官员。
食品安全局的两位来得比她想得更快。
例行问话后，女官员率先进入正题：“请谈一谈在熊猫饭店之前，你的工作经历。”
“我在英国的工作经历很简单，一开始的两年半在满汉楼，也是一家中餐馆，就在唐人街上。”秦椒老老实实回答，“从那里离开后，我摆过一段时间的流动小吃摊，然后就是熊猫饭店。”
她想了想，强调道：“我的小吃摊是有合法证件的，经营也符合你们的安全标准。”
男官员瞟了她一眼：“是否符合可能由你说了算。通常助理厨师的海外招聘都会签三到五年的合同，你只干了两年半就离开了满汉楼，能告诉我们原因吗？”
秦椒抿抿嘴，这个问题她在以往求职途中回答过上百次：“抱歉，我有我的私人原因。”
男女官员对视一眼，眼神交换大有深意。
接着他们又问了一些莫名其妙，看似毫不相关的问题，在秦椒快不耐烦时又提到满汉楼。
“当时你是主动离职还是不得不离开？”
“算是……主动。”
“在你的前雇主提供的资料中，我们注意到你离职时领取了一笔优渥的补贴。既然你是出于个人原因主动离职，你的前雇主为什么会给你这笔钱？你能给出合理解释吗？”
为什么会给这笔钱？
当然是为了尽快将她打发走，以免事情闹大影响餐厅生意……
秦椒想起当初老板的胁迫，咬了咬唇：“我的前雇主善良又大方。”
男女官员又交换了一个眼神。
秦椒已经明显感觉到不对劲，却不知道他们这番盘问到底想问出什么。这时，女官员又报出一个人名，问她认不认识。
“鲍里斯蔡？”秦椒一愣，“不，我不认识他。”
“你刚才的表情似乎不是这样说的。”
“我听说过这个人，因为最近的新闻。”
秦椒说的是真话。这个鲍里斯蔡在伦敦华人中还挺有名，是地下帮派的头目，生意从偷渡走私到盗刷社保卡和洗钱。两周前，他终于落入法网，新闻争相报道，熊猫饭店后厨里也津津乐道过。
“只是听说过吗？”男官员严厉地审视着秦椒，似乎一定要从她的表情变化中逮到什么错处，“你用来摆摊的‘合法’证件，可正是鲍里斯蔡团伙制作的假证，虽然足以乱真。”
“什么？”秦椒大吃一惊，“我那些证件……”
她那些证件是怎么申办来的？
是她的好友吕珠珠说，认识一个有能耐的朋友愿意帮忙，本来需要一大堆手续和十个个工作日才能办下来的证件，很快就到手了。
那时候她只顾着高兴，从没想过那位“有能耐”的朋友是有多能耐。
吕珠珠怎么会同鲍里斯蔡这样的犯罪头目搅在一起？
她突然离开伦敦不知去向，是不是也同鲍里斯蔡有关？
“你说证件是你一位朋友代办的，你的朋友一定是被蒙骗了？那么你这位朋友现在在哪儿？请告诉我们她的联络方式。”
“我……我不知道。”