第二天就是二月二，是整个开封府蛰伏一冬后第一个春游的日子，主要的活动便是挖野菜，且不分贵贱，全城出动。这天沈家园子推出一些列猪肉系新菜品，昨儿刚刚在这边用过餐的人，不少都携亲朋好友来吃全豚宴，菜单上又适时地加入荠菜等食鲜野菜，更让这一桌菜别有风味。沈易安倚着桌子思忖，北方二月二吃猪头的习俗，不会是他发明的吧？到沈家园子关张，沈生敲打算盘：“不得了啊阿郎，一桌子全豚宴净赚十贯有余，这一天就有七八十桌，猪肉都快买不到了！”
“猪肉也会水涨船高，这是必然的。而且猪肉养殖也没形成产业化，我们要自己养猪才行。”
沈易安记得从前听姥爷说过，从前没有兽药，为避免猪生病，猪场要在被活水环绕的地方，这样可以有效杜绝外乱传染病。思来想去，只有芳谷居附近具备这样的条件，且那里荒地多，适合割草喂猪；另一个问题就是，这些猪肉的味道还是多腥臊，其原因是未经阉割，所以他沈易安要开养猪场的话，就必须解决阉割问题。烹饪猪肉不像快餐，是一个可以长久经营、扩大经营的买卖，因此猪肉供应就要尽快提上议程。思来想去，还得有个可靠的人能耐得住养猪的寂寞才行，这在他姥爷家那边的农村叫“猪倌”，从东市走到西市，牙人见了几个，却没有一个合适的人，沈易安不禁闭上眼睛，思索何处才能寻到这样的人。“批量饲养畜生大概相通吧。”
沈易安啄嚒着，回去沈家找来还赖着不走的耶律辛基。“你在我这又吃又喝也有阵子日子了，该回去了吧？”
耶律辛基讪笑：“并非我不想回。只是真没脸回。”
“那你会养羊吗？”
“会！我自小就跟我耶耶（父亲）放羊！我们那哪有不会养羊的？！”
耶律辛基甚是得意，也为自己将被安顿下来而暗喜。“那你就去乡下帮我养猪吧。”
“猪？”
耶律辛基以为自己听错了：“我没养过猪。”
“凡事都有第一次，这里没人比你更有养殖经验了。凌山村里散养猪的也不少，你去跟他们学习学习，正所谓学到老才能活到老。”
耶律辛集无奈，硬着头皮跟沈通达离开，去集市上寻自己熟识的杀猪屠夫，跟他们学些基础知识，往后的一个月里，他的主要任务就是四处抓猪仔。沈易安意识到产业化养猪的一个问题，那就是饲料。这时候很多人都吃不饱，哪有多余的粮食喂猪呢？虽说猪也吃猪食草，可哪有这么多猪食草呢？饲料没着落，如今钱也用光了，他这些日子做的尽是只出不进的买卖，早就捉襟见肘，沈家园子那边虽然日日都有不少结余，可相比起养一大家子人，翻修沈园、建立马车场以及蹴鞠社高薪聘师傅等这些多项支出上，简直就是杯水车薪。胡爷留下的那些古董，他暂且不能动，一旦他有一点动静，指不定多少人要去大内参他一本呢。左思右想，沈易安又带着一大包东西来到齐老板解店。齐老板如今还在暗自庆幸自己去拍卖会的请柬是真实的，根本不想再与沈易安打交道。当他看到沈家园子的马车远远过来时，忙不迭地撤回到后院，嘱咐伙计：“若是那沈老板来了，就说我病了。”
沈易安像爷一样坐在齐家解店堂内，喝着茶，哼着曲，听伙计一遍遍解释，说他们齐老板自打拍卖会回来那日就病了。沈易安笑道：“我有妙手回春之术，不妨让我见见他。”
“老板不方便见人。”
伙计一口咬定。沈易安起身，道：“那就这样吧，今日的《沈氏集团日报》上会有下此拍卖会入场申请，看来你们齐老板要错过了。”
一直躲在门口的齐老板听的一清二楚，自己这要是不收了沈易安带来的珍宝，这是要把自己踢出拍卖会的意思。这怎么成啊？他的目的可是成为汴梁最大的解店呢！沈易安抬腿要走，那边齐老板装模做样推门出来，弯腰驼背还不住地咳嗽，说是听到通传，强忍着病痛起来见客，还让沈易安不要见怪。“见怪不怪。”
沈易安说着坐下来，面前摊开一个包袱。听到各种珍宝叮叮当当碰撞的声音，齐老板感觉自己的心都要碎了，他沈易安竟然把所有锦盒都给去了，像寻常人家典当一堆破首饰一样，稀里哗啦地堆在一起。齐老板捂住胸口道：“沈老板，明人不说暗话，这些玩意，我就按照原价八折来收，毕竟锦盒都没了。”
沈易安笑了下：“我就怕买椟还珠，才去了包装。我说个实在数，齐老板看着办。”
“您说、您说……”“原价二倍收了。”
“什么？这不可能！你这是打劫！”
齐老板一下子跳了起来。沈易安勾了勾嘴角道：“那您的意思是，让我把汴梁古玩市场的价格做到现在的一成？”
齐老板惊出一身冷汗。如今行业内的人都看的明白，沈易安已然有了操控古玩金石价格的能力，说高就高，说低就低，如真的只做到一成，作为解店，他还不赔的倾家荡产？本来还自觉健康的齐老板，瞬间就觉得自己病入膏肓。惹谁不好，哪怕惹了蔡王赵似，不也就是去给他牵马吗？这沈易安却是能要命于无声！齐老板带着哭腔，手臂拢了下这些珍宝：“拿纸和笔来，我这就收了这些，只是沈老板您可不要再开口了。”
沈易安笑了下没再作声，算是给齐老板一颗定心丸。因为交易数额巨大，齐老板只能以金银兑现，程禧抬着一整箱金银在车上放好，沈易安也喝完最后一口茶，起身准备告辞，这期间他信守承诺，可是一句话都没说。齐老板笑脸相送：“沈老板，我二倍收来了，等到拍卖会时，您可给炒个好价格，有钱咱们一起赚。”
沈易安回眸蹙眉：“谁说我要炒价格？我只是缺钱。”
沈易安说着离开，齐老板几乎晕厥过去。这小崽子，太不靠谱了，还同乡呢！而沈易安啄嚒的确是，古玩金石并非民生行业，说倒就倒，养猪则是妥妥的民生实体，到什么时候也不会赔。以需养实，靠，怎么觉得自己就是妥妥地洗钱呢？