高典准备的食材种类很杂,各种都有,很多人都看不出来高典要做什么面点。
包括杨永昌这几位面点大师,对于面点深有研究,见多识广之人,也有些疑惑。
高典所选择的食材,都是一些比较普通的食材,并不算多么罕见和珍贵。
可是食材太杂了,单独的几种食材拿出来,都能制作一道面点。
可是加起来,就不知道高典要做什么面点了。
唯有魏巧依比较清楚。
一旁章鸿升的食材,就比较简单明了,很多人一眼就看出来他要做的是什么面点。
时间慢慢过去,两人的烹饪也逐渐接近尾声。
章鸿升比高典先制作完成。
他做的这道面点,很多人都知道,算是耳熟能详的一道面点。
羊肉泡馍!
这道美食,传承悠久,算是街头小吃。
像章鸿升这种大师级面点师,制作这样一道街头小吃,看起来似乎有些掉价。
这道美食虽然闻名遐迩,可是逼格太低了,颇有种配不上面点大师的感觉。
事实上,并非如此。
千万别小看这种街头小吃,这种美食传承,往往非常悠久,其做法和技艺,几乎已经达到了一种极致。
这种美食大多有一个特点,那就是易学难精。
想要学会很容易,因为食材简单,制作步骤也不复杂。
可是想要做的好,那难度就很高了。
特别是,想要将这样一种美食,做到国内顶尖水平,那就是难上加难。
章鸿升做的羊肉泡馍,和普通的羊肉泡馍不同,这是他独有的配方,制作步骤也有别于普通的羊肉泡馍。
这是带有章鸿升独特风格的羊肉泡馍。
能够做到这点,是很难的。
因为面点简单,且传承悠久,想要形成自己独特风格,就比那种看起来就很复杂的面点更加困难。
敢在与高典的比试中,拿出这道面点,也证明了章鸿升的实力以及他对这道面点的信心。
“诸位,敬请品尝。”
章鸿升笑着说到。
他做的份量并不算少,虽说不可能让在场的所有人都吃饱,可是每人浅尝一口,还是可以做到的。
众人闻言,也不客气。
能够尝到这种水平美食的机会很少,平日里几乎是尝不到的。
高典的水平也很高,可是他平日里制作的面点,水平也是不如现在的。
在这样的比试当中,他们才会真正拿出巅峰实力,制作出来的面点,远比平日的水平更高。
很快,在场的每个人都分到了一点。
虽然少了掰馍这一步灵魂步骤,可是现在也顾不得那么多,这么多人,份量有限,又不是单独吃,能够有的品尝就不错了。
魏巧依尝了一口,这羊肉泡馍的味道,让她心中一震,这个味道……实在是太好了。
她找不出太多的形容词,此刻她竟有些言语匮乏。
很难想象,一道羊肉泡馍,居然能够做到这种程度。魏巧依甚至可以说,这是她吃过最好吃的羊肉泡馍,没有之一。
章鸿升已经将这道面点做的出神入化,到了一种极致。
魏巧依的眼光是极高的,甚至比在场的所有人都要高一些。
别看杨永昌资历最老,见识最多,可是真说到眼光的话,还不一定有魏巧依高呢。
两人的成长环境不同。
魏巧依从小,就在魏连章老爷子那里长大的,自从她表现出非凡的厨艺天赋之后,就一直待在魏连章身边。
那时的魏连章还没有退休,身体状态还没有下滑太多,赏味楼依旧是他在支撑着。
魏巧依从小,就是吃着魏连章制作的面点长大的。
她的眼光自然很高。
如今章鸿升制作的羊肉泡馍,能够让她给出这种评价,已经是极高极高的。
在魏巧依看来,章鸿升的厨艺,或许比之自己爷爷,也相差不远了。
如今国内,在厨艺上能够胜过章鸿升的,恐怕没有。
一时间,魏巧依心里担忧起来。
她知道高典的厨艺很高,可是她并不清楚高典高到了什么层次。
这段时间来,高典从未真正展现过他的厨艺。
她知道高典进步很快,制作教学视频的同时,也在不停的进步着。
可是她不确定高典能否赢过章鸿升,若是说她之前还很有信心,那么此刻她就真的没有什么信心了。
章鸿升的厨艺,比之自己爷爷,也相差不远,高典真的能赢吗?
魏巧依不确定,但是她希望能赢。
杨永昌等人品尝到,心里不由有些震惊,这种层次的味道,国内面点界,大概无人能出其右。
他们作为资深面点大师,对于面点师界的情况,还是比较有发言权的。
杨永昌更是心中感慨,谁能想到,当初那位小伙子,如今已经成长到了这种程度。
在大师级面点师中,章鸿升算是最年轻的,但是其厨艺,却已经隐隐有了国内第一人的势头。
或许再过几年,他能够追上魏连章也不一定。
这已经是很高的评价,毕竟也就出了一个魏连章而已。
此刻,杨永昌心里已然安心许多,章鸿升有这个水平,那么这次比试基本上就已经稳了。
想到这里,杨永昌嘴角不由露出一丝笑容。
至于其他人,除了惊讶,也就没有什么好说的。
这份羊肉泡馍的味道是极美的,然而就是太少了,每个人都有种意犹未尽的感觉。
大家品尝完之后,都在回味着嘴里的味道。
章鸿升微笑着,他对自己制作的羊肉泡馍,很有自信。
另一边,高典也即将完成面点的制作。
不多时,高典的面点也做好了。
众人看过去,只觉得有些奇怪,高典制作的面点,有些奇特。
只见一份面点用盘子摆放着,形状好像是一朵花,可是又不完全像。
这道面点分成四份,每一份的颜色,都是不同的。
分别是绿色、红色、金黄色以及白色。
四份并非一体,而是分开的,看起来倒是有些类似于披萨的形状,但上面又印有花纹。
看起来虽然四不像,但颇有美感。
杨永昌等人见多识广,却也一时间认不出来这是什么面点。
不由的,杨永昌开口询问:“高厨师,你这是什么面点?”
高典说到:“这道面点名为春夏秋冬。”
“春夏秋冬?”杨永昌有些疑惑,他可没有听过。
章鸿升竖起耳朵听着,从名字上,他可以猜出一些端倪,可又不太确定。
同时,他心中也是极为好奇,这春夏秋冬这道面点的味道。
杨永昌深吸口气道:“不知高厨师可否为我解惑,为什么叫做春夏秋冬?”
高典笑了笑说到:“品尝后就知道了。”
杨永昌闻言,便不再询问。
高典准备的量,还是不少的。
不过在场的人也不少,不可能每个人都分到完整的一份,大多数人,都只是分了四分之一。
众人有些好奇什么叫做春夏秋冬,拿到面点之后,便迫不及待的品尝起来。
也有人拿到的是完整的一份,章鸿升就是其中之一。
春夏秋冬,想来应该是四种味道,而四份面点的有不同的颜色,想来每种颜色都代表一种味道。
章鸿升心里默默猜测。
他觉得自己应该想的没错,不然的话,春夏秋冬的名字,就没有了意义。
绿色、红色、金黄色以及白色,他猜测绿色应该代表的是春、红色代表夏、金黄色代表秋、白色代表冬。
既然如此,那就从春开始品尝好了。
章鸿升心里默默想着,随后他拿起来一块绿色的面点。
这一份是糕点,他浅尝一口,顿时愣住了。
口感是沙沙的,却并不干,吃起来很适口。
一股清新的味道,仿佛河边的青草,夹杂着一股花香。这让章鸿升仿佛行走在春日的河边,那是春天的味道。
这道面点,居然勾起了他对于春天的记忆。
而这绿色的糕点,有着春天的味道。
“红色,应该代表的就是夏。夏日的火辣吗?”魏巧依轻声呢喃。
其实高典说的春夏秋冬,大家很容易猜到,不同颜色代表不同的季节。
红色是最有可能代表夏日的。
魏巧依拿起代表夏日的红色面点,这一块并不是糕点,表皮似乎是糯米的,冰冰凉凉,有些冰皮的感觉。
她咬了一口,心里一惊,这和她刚刚品尝代表春的绿色糕点不同,这里面居然是带馅的。
一口下去,里面的馅儿顿时爆开,进入了口腔。
“好冰!”魏巧依低呼一声。
出乎她意料的是,这份居然是冰凉中带着甜,和外表一点也不符合。
看到红色,她第一印象是辣,火辣也是夏日的标志。
可是里面确实冰凉甜蜜的。
她仔细品尝着,终于品尝出里面的馅是什么,这居然是用杏仁豆腐做的馅。
口感细腻,冰冰凉凉的,好似冰淇淋一般。
一时间,魏巧依仿佛回到了小时候,在炎炎夏日,偷偷拿着零花钱,跑去买冰淇淋时。那美味的冰淇淋入口,瞬间消去夏日的酷热。
这是她对于夏日的记忆。
春与夏,都勾起了她不同的记忆,这让她更加期待接下来的秋与冬。
与她一样期待的,还有杨永昌。
这位老者,迫不及待的拿起代表着秋的面点。
这份和代表春的面点相似,也是糕点类型。
还未放进嘴里,杨永昌就闻到了一股淡淡都桂花香。
糕点入口,口感相比于春,要粗糙一些,一股浓烈的桂花香味,顿时爆发出来。
杨永昌仔细品味着,他惊讶的发现,这并非单纯用的面粉制作,而是用了五谷杂粮。
五谷磨成粉,制作的糕点。
这是丰收的味道,深秋桂花香中,看着沉甸甸的谷物,今年是一个丰收年。
杨永昌小时候,在农村老家,帮着秋收的记忆,瞬间被唤醒了。
这是秋天的味道。
杨永昌眼角,不由流出泪水,或许是回忆起那时候的记忆,让他心里生出一股感动。
最后便是代表冬的白色。
章鸿升看着最后一块,也是代表着冬日的面点。
对于冬天,很多人印象中便是雪白的颜色。
这雪白,是雪的颜色。
冬天应该是冷的,章鸿升伸手去拿起来,顿时收回手,他被烫到了。
前面的三块,都是不烫的,甚至代表夏的红色面点,还是冰的。
没想到,代表冬日的白色面点,居然是滚烫的。
章鸿升用筷子夹起来这块,因为实在太烫了,用手拿不起来。
他品尝着这块代表冬的面点,微微一怔,这居然是一个饺子!
从外表看起来,一点也没有看出来,这居然是饺子。
可是从口感和味道来说,这是饺子无疑了。
这份饺子是很简单的羊肉练习,调味也并不复杂,味道也算不上多么独特。
可是不知为何,章鸿升吃起来,却是热泪盈眶。
吃着这个饺子,他仿佛回到了小时候,在冬天围着火炉,烤着手,等待着母亲包的饺子。
那是他对于冬天的记忆,天气寒冷,可是内心却是火热。
饺子的味道,让他不由想起自己母亲包的饺子,那是他记忆深处的味道,也是另他感动的味道。
春夏秋冬,众人都已经品尝完。
很多人只是尝到了一种,可是仅仅一种,就让他们有一种很奇特的感觉。
品尝到完整面点的人,更是内心极其复杂。
被面点勾起的记忆,久久不能退去。
“这就是春夏秋冬吗?”杨永昌语气有些感慨。
果然,如同高典所说,这道面点不需要解释,只需要品尝,便能知道这为何叫做春夏秋冬。
高典没有说话,这道面点的制作,耗费了他极大的精力。
章鸿升一脸复杂的看着高典,深吸口气说到:“我输了!”
说出这句话时,章鸿升心情难以言明,可是他却是心服口服。
在章鸿升承认自己输了的时候,杨永昌也没有说话,他默认了这个结果。
其实品尝过两者的面点之后,他也知道,章鸿升输了。
魏巧依心情愉悦,也颇为惊喜,她刚才都以为高典赢不了了,可是如今高典再次给了她一个惊喜。
“承让了。”高典说到。
章鸿升摇了摇头道:“输便是输了,只是我有一个疑问。”
“你说。”高典说到。