这“酥肉麻婆豆腐”是蜀香轩在传统麻婆豆腐的基础上改良的一道菜品。
传统的麻婆豆腐为麻、辣、香、色、烫五位一体，但因为里面本身就有肉末，于是傻柱便想着能不能在这五位的基础上再增加一个“酥”，也不知道他是不是看了中华小当家而产生的灵感。
旁边灶台上的酸菜鱼已经出锅了，许大茂便把油锅又放在灶上加热，这边朱平已经把豆腐和佐料切好了。
把豆腐焯水，锅里加入豆瓣酱等调料，炒香后加入鸡架子炖出来的高汤，倒入豆腐，那鲜红色的汤汁慢慢沁进豆腐里，勾芡，汤汁迅速变得浓稠起来。
这时另外一个锅里的油温已经上来了，把裹好面浆的肉末倒入油锅，翻动三秒钟便迅速捞出，倒进豆腐里，再翻动两下，撒入葱花便已是大功告成。
许大茂关掉鼓风机，把豆腐舀了一点放饭盒里，这是给留守前台的锅炉房大妈吃的，再把剩下的分两盘装好，一转身就看见秦淮茹了。
招待所众人议论纷纷，隐隐有排挤之意，这娘们一个人难堪地站在那里，见许大茂看过来便一脸倔强地盯着他。
许大茂略一寻思便知道了她的来意，不由得暗暗叹了口气，这秦淮茹如同野草一样顽强坚毅，为了达到目的完全不在意别人的眼光，当真是豁的出去。
想起前世她的善良和对自己的恩情，许大茂心一软，笑着招呼道：“秦姐来了，刚好这菜全炒得了，来帮着上菜。”
秦淮茹鼻子一酸，差点流出眼泪来，忙强忍住上前接过一盘麻婆豆腐出去了，这时众人也纷纷上前拿菜，之前炒好的菜全放在后厨没有端出去。
许大茂适时地说道：“刚刚那位女工名叫秦淮茹，以后也会来咱们招待所上班，是我叫她先来看看这里环境的。”
众人都释然，纷纷答应着七手八脚地把菜端出去了。
许大茂让人把饭盒送给留守前台的大妈，便出了后厨。这时大家已经把菜分好，坐了两桌。
他见秦淮茹还站着，便招呼她找位子坐下，熊春红给大家分发完汽水，送饭的人也回来了。
见人都坐好了，许大茂便站起来说道：“想必大家也等得着急了，我就简单说几句啊。”
“我之所以做今天这顿饭，就是想给大家伙点信心，你们尝了这些菜，就知道我之前说的话是什么意思了，这招待所我必须把它弄的红火起来，希望大家齐心协力，多多支持。就说这些，大家随意。”
眼见大家又要鼓掌，他大手一挥，笑道：“甭鼓掌了，赶紧吃，这豆腐里的酥肉时间长了就不脆了。”
大家纷纷笑了起来，也开始动筷子了。
秦淮茹震惊地看着眼前的10道菜，这些菜她都认识，都是以前傻柱曾经带回来过的，只是这辈子头一次见这么多硬菜摆一起，给她造成了极大的视觉冲击。
年三十晚上年夜饭也才8个菜。
酥肉麻婆豆腐，韭黄炒鸡蛋，辣子带鱼，回锅肉，蚂蚁上树，宫保鸡丁，鱼香肉丝，腰肝合炒，红烧肥肠九个菜加一个酸菜鱼，真是豪华的晚餐啊。为了照顾大众口味，许大茂特地只弄了两个辣菜。
这真是那人炒的？他啥时候学会这本事的。
秦淮茹舀起一勺麻婆豆腐，只见其颜色艳丽，白玉般的豆腐块和小粒的酥肉错落摆放在鲜红的辣椒油中，绿色的葱花点缀其上。
送入口中，第一感觉就是烫，可紧接着强烈的辣和麻在舌尖扩散，整个口腔被这股味道充满，再咀嚼几下，肉粒的“酥”和豆腐的“软”相辅相成，再配上麻辣香的味道，才吃一口脑门上已经见汗。
秦淮茹又尝了几个其他的菜，她文化见识有限，不知道怎么表达，满脑子都是“好吃”，如果要说详细点，那就是“真好吃，太好吃了，确实非常好吃。”
再跟傻柱做的菜一比较，好像这些菜反而味道更好？
她偷偷看了眼许大茂，只见他跟旁边的几人谈笑风生，丝毫没有以前的猥琐模样，不由越发心动。
又见之前那个对她有敌意的漂亮女接待员跟许大茂坐一桌，美目流转，似有情意，更是心中警铃大作。
副所长张涛拿汽水瓶子和许大茂碰了一下，喝了一口说道：“许所长，今儿我算是服了，跟您这菜比起来，我每天吃的都跟猪食差不多了。”
随即觉得这话不妥，忙跟俩厨师告罪，厨师曹明波是曹明辉的弟弟，不看僧面还得看佛面。
曹明辉和俩厨师都笑着摆手示意没事，许大茂笑道：“怎么样，两位所长，我这手艺还行吧，这餐厅我打算好好利用起来，既能服务广大工友，财务上又能扭亏为盈，详细的计划咱们以后再说，那两个灶台得重新用上。”他最后这句话是对俩厨师说的。
众人纷纷点头，周清雅却插话道：“许所长，那秦淮茹以后也要调过来？您准备让她去哪儿？”
“往后后厨肯定缺人手，自然是在后厨帮忙了，她跟我一个院的，寡妇扯业的带着仨孩子，上头还有个婆婆，我寻思能照顾就照顾下。”
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一群人闹哄哄吃到6点才散，个个心满意足，一点剩菜都没有，全给造完了。
这个点餐厅也得做客人吃的晚餐了。
许大茂推着自行车，和秦淮茹并排走在回家的路上，他故意一直不言语，就抻着，想看看这俏寡妇会怎么说。
秦淮茹本来憋着一口气要摊牌，心想着不管他接不接受自己，都算是一种解脱。
结果吃了一顿美食反而心虚起来，那股子虎劲不知道跑哪去了。
许大茂见秦淮茹低着个头也不说话，心里暗笑，看你能挺多久。
秦淮茹觉得气氛实在尴尬，忍不住问道：“哎，你真要把我调到招待所啊？”
刚才吃饭旁边坐着的两人对她有结交之意，她自然感觉蹊跷，几句话就套出了实情，不过她觉得许大茂只是看她难堪，给她找个台阶下才这么说的。
“自然是真的，后儿我打算请李副厂长来招待所吃饭，到时候等他吃高兴了，再跟他提这事，一准能成。”
秦淮茹想到前段时间被非礼的事，心里有点虚，不过也知道李副厂长不可能把这事跟许大茂说，便放下心来，又有些感动，低声道：“谢谢啊，不过我一直想问你来着，你为什么突然这么照顾我家？”
许大茂笑道：“当然是因为京茹了，那丫头不是年前来你们家住了一晚嘛，看你们日子过得紧巴，就让我多照顾照顾你们家。”
秦淮茹又是失望又是疑惑，京茹那丫头应该不是这种性格才对啊？
不过她也不好再问，只得道：“刚刚我瞧有个女接待员好像对你挺上心啊？你可不能做对不起京茹的事。”
许大茂漫不经心地说道：“那女的有对象，横刀夺爱的事哥们可不会做。”
这天又给聊死了，秦淮茹又转移话题道：“6点多了吧，也不知道仨孩子吃饭了没有。”
她本意是让许大茂骑车带她回去，这样就可以跟上次一样抱着他，说不定气氛一旖旎，这家伙自己就主动了。
“你既然这个点还没回肯定是跟你婆婆说好了，她又不是聋老太太那样的大家闺秀，不至于连个饭都不会做吧。”
感情的拉扯和博弈关系到往后谁主谁次，既然这娘们动心了，许大茂自然不会主动了。
秦淮茹感觉心很累，并表示不想说话了。
正走着呢，忽听背后有人叫。
回头一看，傻柱提着个网兜，里面装着两个饭盒，快步跟了上来。
“嘿，哪儿都能碰得着你啊！”
傻柱哈哈一笑，有些诧异地看了看二人。
“你俩居然凑一块去了，秦姐怎么这么晚才下班？”
“许大茂今儿亲自下厨请招待所的职工吃饭，我过段时间也要调过去，就一起去了。”
“那敢情好，你上次就跟我说过你们那个车间主任不是个东西，我还想拾掇他给你出气来着，看来现在用不着了......不是，秦姐你说什么？许大茂亲自下厨？”
许大茂鼻孔朝天道：“那怎么着，咱今儿个弄了九菜一汤，哥们厨艺好着呢，不信你问秦姐。”
傻柱来了兴趣，忙问是哪十个菜。