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第 83 章 食羊(1 / 1)

小陈臂力不错,一个引体向上,勾着基座又翻了回来。一落了地,见吹唢呐小能手甄宝库小朋友躲在对面柱子后面,探出脑袋一脸惊奇地在看他,一身红运动服不光跟枫叶顺色,跟凉亭的柱子也顺色。

怪他,谈恋爱上头,没发现这小家伙竟然偷偷爬了上来。

甄珍面色羞赧,从本质上说她是个民国姑娘,在这方面多少有些保守。暗暗责怪自己刚才竟然忘记躲避,幸亏宝库唢呐“哔”得及时。

“这亭子必须得加个保护性围栏,不是谁都像你身手这么好,翻下去摔断腿就惨了。”甄珍拍了拍身下的横栏,顾左右而言他,借以掩饰内心的羞涩。

小陈没戳穿她,好心情地解释,“没见今天就我们一波人吗,这公园还没正式开放,设施还没完善,以后会加的。”

宝库虽然对陈大哥的武功很感兴趣,但没忘了刚上来时看到的一幕,拎着唢呐上前,单手掐着小腰,“不许吃姐姐,妖怪才吃人!”

小陈:“……”

甄珍囧了囧,俯身直视愤怒的小孩,“吃人要张嘴,陈大哥可没张嘴,陈大哥在给姐姐相面呢,越近相得越准。”

姐姐说的话宝库信,转了转眼珠,娃娃脸说变就变,化愤怒为惊喜,“陈大哥,你会跳大神吗?”在小孩的认知体系里,相面跟跳大神是一个工种。

这都什么乱七八糟的,小陈就闹不明白了,为什么打个啵会跟跳大神联系在一起,还能不能让人愉快地谈恋爱了?

天聊不下去了,赶紧打道回府。

赏枫之旅不光确立了恋爱关系,甄珍路上见有个地方专门卖羊汤,意识到喝羊汤的季节到了。

关门山所在的临市,是满族人聚居地,当地有一种老品种的绒山羊,炖羊汤的方法用的是流传上百年的传统满族工艺,羊汤入锅,文火、武火交替,炖上数个小时,汤奶白,肉烂,味道极美。

甄珍尝过之后觉得,这种熬煮羊汤的传统工艺很可行,但因环境所限,本地羊不能像以前那样放牧散养,肉质受到影响,口感一般。

不光辽省,国人食羊传统悠久,东坡先生喜食眉山白煮黑山羊,草原牧民最爱手把羊肉,鲁南有黄羊肉,更不要提著名的宁夏滩羊了。

其他地方距离太远,羊肉最好吃新鲜的,如果从老宋所长的战友那进货,没有宰杀的活羊对他们这些散户来说,运输成本太高,拜北行大市场所赐,甄珍在生鲜摊位找到了宰杀好的内蒙羊肉的货源。

好羊肉,不但没有膻味,还有一股奶香,草原长大的羊,肉质紧实有弹性。

卖羊的大哥一大早送了三只羊过来,甄珍准备开卖季节性食物,羊汤。

还是那句话,好的食材不用过多调味,甄珍的羊汤不放枸杞、党参等药材,用的是老法,只放生姜,大量的生姜,一锅要放足一二十斤。

羊汤姜味浓郁,喝时撒一戳盐,还有跟羊汤最搭的香菜,只三味常见调料,味道就很美。

不光有羊汤卖,还卖白煮羊肉,吃的人选好部位,甄珍现切,蘸着蒜蓉、小米辣、半块白腐乳调成的蘸碟吃。

甄珍刀工好,羊肉片得薄而透,吃在嘴里不失弹性,是上佳的味觉体验,奶白的浓汤,缀以鲜嫩的香菜,嚼一口羊肉和羊杂,平民美食比得过饕餮盛宴。

羊汤暖胃,适合秋天进补,因为放了生姜,更加暖身,邱老中医夸甄珍,“这一碗汤比我的药灵,以后谁上我那看病,我干脆不开药了,让他们上你这喝汤治病。”

“我看行。”甄珍煞有介事地点头。

跟他一桌的小王大夫喝得尽兴,向甄珍提议,“有个老话叫鱼羊鲜,好像张大千曾经试过将鱼羊同煮,据说鲜上加鲜,甄珍有功夫你也试试呗?”

甄珍摇头,“王哥,我试过,这两种食材合在一起并没有一加一大于二,还是单吃更加纯粹。”

“传说不可信,王哥明白了,我们天天摆弄药,受不了药味,你这羊汤跟别家都不一样,生姜羊汤真好喝,晚上给我留一份,带回去给你嫂子和侄子也补补。”

“好嘞。”

一天卖了三只羊,开了一年饭店,更加得心应手,甄珍每推出一样新品都得到大家的热烈响应。

推迟了几天的合伙人会议,晚上续上。

先吃饭,再开会。

甄珍给合伙人王进,还有合伙人兼新上任的男朋友陈警官准备的食物更加精细一些,羊肉取后腿,剁肉蓉,搅打上劲,温水汆成羊肉丸子,汤里加白萝卜丝,盛在碗里端上桌,吃之前点几滴香醋、麻油,还有胡椒粉和必不可少的香菜。

热腾腾的羊肉萝卜丝汆丸子温暖了凉如水的秋夜。

舒舒服服喝上一大碗,王进汇报这周鱼丸厂的经营情况,“鱼、虾、蟹丸已经交付给几个大的批发商了,从反馈情况看,顾客接受度还不错,天冷了,大家想喝热汤,丸子跟白菜、萝卜都很搭,肯定不愁卖。甄珍,下一步是不是可以做点肉丸卖卖?”

甄珍点头,“等我研究好配比,咱们再商量。”

丸子已经生产出来了,鱼丸店的加盟是时候提上日程。

当初干这个的想法就是要帮扶一下市里得职业病的困难家庭,初衷不变,接着执行就是。

小陈背靠椅背,垂眸道:“职业病在市里有定点的收治医院,张伟这两年看病,也认识了不少病友,这事我问过他,他愿意帮忙联系家庭困难的病友,让他们先来他的店观摩,如果想干,再找我们联系。”

“对,这事自愿,不想干,咱也不能逼着人家干,刚开始还是得找点人品可靠的,防止把牌子做砸了,有熟人介绍再好不过。”甄珍同意。

“事情有点多,我们缺人用,加盟这块缺管理的人,财务这块也缺。”厂子开业事多,王进这两天都累瘦了。

“会计我可以介绍个兼职的,剩下的人再慢慢找。”小陈表示。

速战速决商量完,催王进早点回家睡觉。小陈倒是不急,白天上班没办法,下了班分分钟钟都不想跟女朋友分开。

王进一出门,某人的手就握上甄珍的手,举起来端详,手指洁白修长,粉嫩的指甲泛着健康的光泽,“你天天碰食材,手还那么滑……”

夸了一半被打断,“你们在扳手腕吗?”在门口转呼啦圈的宝库进了屋子,大眼睛注视两人交握的双手,“我也想玩。”

看小陈吃瘪的表情,甄珍忍不住幸灾乐祸,有个纪律委员小舅子,可以想象的到小陈的郁闷。

手也牵不了,想亲一下还要被魔音灌耳,小陈干脆拉着女朋友还有小舅子上楼上平台,赏秋月去。

还有两天就是中秋,一轮明月挂在晴朗的夜空,宝库胖手指着缺了半边的月亮大声说:“月亮婆婆被太阳公公把脸给揍瘪了,打人不对,男生不能打女生。”

小小年纪有这样的认识值得肯定,你要是不插在我跟你姐中间看月亮,我会更喜欢你,小陈心说。

宝库仿佛听到他的心声,研究完月亮的伤势,捡起呼啦圈扭小腰去了,小肥腰左扭右扭、前扭后扭,姿势很滑稽,呼啦圈不听话,在他肥肚子上只停顿了两秒不到就往下秃噜。

小孩转了一会,跺了跺脚,干脆捡起呼啦圈,玩套圈。抡起呼啦圈往姐姐放在平台上的桶子套。套中了,举着小胳博欢呼,套不中,捶胸顿足,一个人玩得不亦乐乎。

跟黑夜融为一体的小咕咚蹲在他身后无聊地打了个哈欠,戏精!

小陈和甄珍趴在栏杆上说起他的打算。“会计可以兼职做,我想介绍我们局小邹的媳妇给咱当兼职会计。小邹在我进局里那年,抓捕抢劫犯时中枪牺牲了,他媳妇一直没找,一个人带着孩子,过得挺不容易的。”

甄珍脸颊贴上他的上肘,黑衬衫棉布表面带着微微的凉意,声音轻柔,“你真好。”

“这样就好了?”小陈低头看她,“还有更好的呢,当初没跟你说,如果内衣配件厂挣钱了,利润我不会收走,我想成立个基金。

这次小孙和他的同学李峰同时受伤,小孙家里条件还行,李峰父母都是下岗工人,家里就他一个独子,如果他有个三长两短,他父母的日子可想而知,会有多难。

这几年暴利犯罪多,警队每年都有牺牲和受重伤的人,给的那点抚恤金和慰问金,连个孩子都养不起,管不了一辈子。基金可以细水长流,补贴下他们的生活。我爸的钱不是大风刮来的,做这种事情,还是用我自己挣的钱比较好。”

他有这样的想法,甄珍一点都不意外,低声表示:“你做什么我都支持。”

小陈脸颊蹭了蹭甄珍的发顶,“我也一样。”

因为这两天卖羊汤,甄珍做了很多老北京芝麻烧饼来配汤,卷饼时面拉得长,卷的卷多,芝麻烧饼起得层数也多,小小一个,外裹芝麻,外脆内软,芝麻香喷喷,和面时放了花椒粉和盐,吃起来还有股椒盐的香味。

宝库又带了一大包去跟同学们分享。

早晨做出来的芝麻饼,晾凉之后,才被甄珍收起来给宝库带走。芝麻饼依然松脆可口,小朋友们都爱吃,一只小手拿饼,一只小手小心地接着芝麻粒,不让一粒芝麻从手中溜走。

不光吃宝库的,其他小朋友也把自己带来的苹果、南果梨、月饼跟同学们分享。

也有家庭条件不好的,但小朋友们还没大到学会互相攀比,宝库就很爱吃一个小朋友带过来的酱萝卜,就着烧饼吃可香了。总之,食物经过分享反而更加美味。

叫王子鸣的小男孩吃完间食,过来找宝库,“你家还卖芝麻饼吗?”

“嗯呐,姐姐天天做。”宝库答道。

“那我让我爸爸带我去吃。”王子鸣满意地点头。

“我家还卖羊汤,可好喝了,比牛奶还好喝。”

广告打得太成功,王子鸣下午放了学家都没回,就把爸爸拽到大渔,要喝羊汤,吃芝麻烧饼。

王子鸣的爸爸穿了件过时的肥大西服,心情不错,看甄珍还卖水煮羊肉,嚷嚷着要给儿子买一份,“儿子,爸给你割一份肚腩肉吃,吃羊肉还是肥一点的香。”

没买太多,只割了二两,甄珍片好了肉,笑着说,“子鸣爸爸,你确实会吃,五花的肚腩,软还香,我家宝库也爱吃。”

王子鸣的爸爸头发好长时间没理了,捋了把头发,嘿嘿笑,“这地方的肉,烤起来更香。”

东西他只点了一份,自己不吃,笑眯眯地看着儿子吃,怎么看也看不够,儿子嘴巴上沾了两粒芝麻他都觉得可爱得不行,小子鸣胃口小,甄珍羊汤分量足,喝了一半,吃了一个芝麻饼就彻底饱了。

子鸣爸爸就着儿子的勺子,三两口把剩下的汤灌进肚子,付了甄珍钱,拉着儿子往外走,“儿子还想玩什么?爸今天全都满足。”

“真的吗?我还想去中兴玩碰碰车。”小孩兴奋极了。

“还等什么,走喽。”

过中秋,工地要改善,给甄珍干活的大姐们下午留在店里加班处理食材,有个大姐认识王子鸣父子,见他们走远,面露同情地对甄珍说:“王健和媳妇下岗之后,他媳妇跟个包工头好上了,一脚把他给蹬了,儿子也带走了,王健这人最疼儿子,刚开始好一顿闹腾,又进了一次法院,最后调解让他一个礼拜带儿子两天,今天应该是他带儿子的日子。哎,咱东北老爷们里,这是最疼孩子的一个。”

带了儿子两天,王健带王子鸣来大渔吃了两天饭,第一天喝羊汤,第二天点了咕嘟的精品鱼,红烧青鱼尾。

王健虽然落魄,但是个见多识广的人,对儿子说,“鳙鱼头,青鱼尾,青鱼尾能划水,鱼肉紧实,最好吃,这道菜还有个好听的名字,叫红烧划水。”

王子鸣跟宝库不一样,宝库早慧,能坐得住,大人们讲什么也都听得认真,这小子眼里只有吃的,根本不听他爸说什么。

不过王健也不在乎,儿子喜欢他点的食物就已经让他开心不已。

吃了咕嘟的鱼,王子鸣笑嘻嘻,王健更是高兴,见儿子彻底吃不下了,才把剩下的鱼肉扒拉到碗里。

这道鱼确实贵有贵的道理,味道太好了,鱼肉细白,筷子夹不起来,可以直接嗦,嫩嫩滑滑,是流质的鱼肉精华。

吃了鱼肉,王健甚至忽略了明天中秋儿子不能跟他一起过节的惆怅。“青鱼的尾巴弯起来像子鸣的笑脸,下周我们还来吃好不好?”

“好。”

因为最近太忙,中秋的节礼生意甄珍并没有参与,钱挣不完,事情要一样一样来。

过节工地放假,甄珍给大姐们也放了假,小苗也回辽南老家过节,前一天烤了好多月饼,给大姐们和派出所、诊所,还有几家朋友分了分。

小陈本来打算趁着过节把甄珍介绍给家里人认识,但想到还没正式告诉他妈,遂又作罢,甄珍过节还是留在杏花巷过。

弄了一只整羊,刘叔改造了一个大油桶,放上炭火,甄珍和邻居们在杏花巷烤全羊过节。红枫放假,连红梅也被从疗养院接了回来,杏花巷四家一个都不少,比春节人还全。

羊身改刀之后,用小茴香、花椒、葱段等香料把肉先按摩一遍,先腌制入味,再上火烤制。

天一擦黑,朴叔把铁桶的炭火升起来,刘叔过来将羊身横穿,刷上糖色、酱油和食用油。

小燕姐家的杨姐夫说:“我以前在内蒙跟人学过烤羊,甄珍,平时总是你做饭给我们吃,今天过节你歇一歇,羊我来烤。”

有了工作忙,杨姐夫像换了一个人,恢复了当年雷厉风行的光彩,甄珍笑着和小燕姐对视一眼,“好,今天我吃现成的,尝尝姐夫的手艺。”

天彻底黑了下来,十五的月亮升上半空,四家把桌子搬出来,放上供奉月亮的食物,葡萄、橘子、苹果、月饼。

宝库发现了规律,“月亮是圆的,所以给月亮吃的东西也是圆的。”

“你也是圆乎乎,把你也给月亮吃好不好?”宝琴逗他。

小孩缩着小身子,猛摇头,“月亮婆婆不是陈大哥,不吃人。”

搬啤酒出来的甄珍,一个踉跄差点跌倒。

有状况啊,邻居们全都憋着笑。

杨姐夫手艺真不错,浓浓的肉香弥漫在杏花巷,羊肉外皮黄红酥脆,滋滋往外冒油,先拿刀片了最酥脆的外皮肉,蘸着干料吃。

酥香入味的羊肉,香得人上头,大家共同举杯,“中秋快乐,明年更好!”

羊很大,还给派出所值班的民警片了一盘子送过去。

吃得正开心,甄珍见王健一个人从岔路拐了过来。

见大家在吃烤羊,本来想喝碗儿子爱喝的羊汤,就当是跟儿子一起过节的王健也愣了一下。不打招呼转身走不太好,笑着说:“我过来问问有没有羊汤卖,你们吃你们的,不打扰了。”

听甄珍介绍,这是宝库幼儿园同学的爸爸,朴叔招呼,“哥们,是东北人不?赶上了你得坐下来一起吃。”

“多一个人帮我们解决,我们求之不得呢。”小燕姐让杨姐夫把他拽过来。大过节的一个人出来喝羊汤,不用猜就知道家里什么情况。

王健以前在厂子里跑供销,走南闯北,见过不少人,虽然有些不好意思,坐了一会倒是放开了。

宝库端了姐姐分来的一盘羊肉送给王健,“王爸爸,这是羊尾巴上的活肉,吃了活肉,人的生活越来越活泛。”

小孩越来越聪明,甄珍教给他的话,能一字不差地记下来。

王健把跟儿子一般大的宝库搂进怀里,眼中发热,“对,生活越来越活泛。”

宝库的月亮婆婆在天空微笑。

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