第一道茶为清苦之茶！第二道茶为甜茶，第三道茶为回味茶！前两道，是为先苦后甜之意，而最后一道，则是要让人记住并回味这些道理！”
说话间，为首的舞女身形轻转，沈堂只觉得一股清香袭来，却见这侍女围着沈堂舞动片刻，而后便是半跪在沈堂身侧，充为司茶者！将砂罐放置到文火之上烘烤，待烤热之后，取出少许的茶叶放置其中，并缓慢转动砂罐，使得其中茶叶受热均匀。等茶叶啪啪作响，叶色转黄并且发出焦糖香时，立即注入滚沸的开水！少顷之后，再将砂罐之中的茶水倾入茶蛊中！这舞女双手将茶蛊举起，献给沈堂！沈堂接过来，朝着茶蛊之中看去，却见茶有半蛊，色如琥珀一般，闻起来焦香扑鼻！一饮而尽，果然是有一股苦涩的滋味在味蕾之中盘旋不去。