第154章 辣椒采收(1 / 1)

邻居虽然收了文浅的两只小猪崽,但也没有让她空着手回去。

给了他们刚弄回来的新鲜鹿肉,还有一条大鱼。

于是文浅就拿着回去了,在路上还在想烤乳猪的材料。

给了邻居两只,她手里还有七只,也不打算养了,全部都准备嘎掉吃。

到了河边,文浅先去台阶边上杀猪,花了不少时间处理好猪妈妈放进空间。

然后去临时猪圈把小猪弄出来,照样处理。

这一天她都在河边洗洗涮涮,东西弄好之后,留下来一只用盐腌好,其余的放空间。

文浅还专门用高粱杆做的扫把将台阶整个清扫了一遍,用水泼了个干干净净,想要将留在这里的血污都洗干净。

回去的时候把家外面临时的猪圈也撤了收进空间,没有了猪叫声,顿时清净了一大截。

当天晚上她就吃到了自己亲手做的烤乳猪,外焦里嫩,配上一盘炒生菜,文浅吃的很满意。

因为这一次打猎收获比较大,文浅第二天就没有去远处打猎了,而是在近处设置陷阱。

弄好之后提着篮子去了林场旁边的田地,她种了一块田的辣椒,一共种了三个品种的。

个头最大的是菜辣椒,平时常用的青椒就是它,现在挂着比较多的青椒,个别已经红了。

以前在老家的时候,这种辣椒红了之后,就会拿去街上加工,磨碎加盐,做成十分细腻的现磨辣椒酱。

平时拌腌菜或者煮鱼的时候会放。

还有小指粗细的朝天椒也开始红了,第三种是长线椒,有食指粗,细长细长挂着。

这是她当初购买的不同地方的品种,都属于一代杂交品种,因此包装上的说明也提示了不可用作留种,因为不保证产量。

文浅提个篮子,将状态十分好的青色的菜辣椒和线椒摘了一些,打算储存在空间,需要的时候拿出来吃。

变红的辣椒也按照品种分别采摘并且储存,用于以后炒菜都能用上新鲜辣椒。

这样即使冬天做菜的时候也有红有绿,色彩搭配好了光是看起来食欲就会提升。

中间文浅也没忘记挑选足够好的辣椒,系上布条,让它自然成熟,之后会被会晒干留种。

后期变红的辣椒,她基本上都是三种一起采摘,混在一起,凑够一批斤数就自己在家磨辣椒酱的。

辣椒酱要么不做,要么就是十斤起步,攒够了就做一次。

现在没有了机器快速研磨,光是手摇机器就够她费时间的了。

这时候的辣椒从6月份开始就可以采摘,一直能持续到秋冬打霜之前。

辣椒用井水在池边透洗干净,然后沥干水分,用同样擦干水分的研磨机器手摇研磨,称好盐在磨的时候加进去。

之后将清洗干净的空油桶放上漏斗,将磨好的辣椒酱放进去。

辣椒酱静置之后上下可能会分层,并且随着时间逐渐发酵气体,瓶身膨胀。

害怕炸出来就要时不时的抓着提手上下轻微颠动,让里面的辣椒酱均匀而不是都浮上来挤在狭窄的瓶口,这样就不会炸得到处都是了。

这些都是在屋外走廊进行的,文浅还专门戴上了泳镜,担心自己被辣到。

做好现磨辣椒之后文浅还不忘记做一点剁辣椒。

同样是把辣椒洗干净沥干水分,然后菜板和菜刀都要沥干水分,准备好干净的无水无油玻璃瓶。

准备好盐和剥好的蒜,辣椒剁碎之后加盐和蒜,然后装进罐子里。

两种都做好之后,文浅放了一小部分在外面,其余的都在空间里。

这样可以吃好长时间不会坏,剩下的要吃的时候拿出来,就可以不用再费工夫做了。

后期积攒的辣椒酱,文浅都没用塑料瓶装,而开始用各种大小缸罐装了。

这些做好之后,剩下采回来的辣椒文浅就会在胡屋子前面搭上铁网架子晒干。

将网子擦干净,晒一个太阳,采摘回来的红辣椒洗干净放在上面,平摊晒干,变成干辣椒的状态后收起来。

文浅也不忘弄一些干辣椒搅碎,加上热油做成油辣子,用一些小罐装好。

用干辣椒和瘦肉还有其他调料加上油慢慢熬煮,做成辣肉酱,有时候吃面加一点进去就很不错。

可以说把自己认知当中的,关于辣椒的一些制作方法都尝试了个遍,虽然尽量避免被辣到,但还是免不了中招。

天灾之前她也储存了一批辣椒但也不多,后期她生活的环境也不适合辣椒生长,所以没有这种大批量的种植,今年还是头一回中这么多辣椒。

收获还不错,在自己的辣椒酱快要用完之前,她不会再种这么多了,顶多每年种几棵做菜。

要做种子的辣椒不用洗,单独放一个地方晒,晒好之后,辣椒皮撕开把里面的种子收集起来。

虽然后期产量可能不稳定,但她还是把长得比较好的辣椒种子留了下来。

剁椒可以和鱼一起做,味道十分不错,并且腌制过的辣椒就没有那么辣了,文浅也不是一个十分嗜辣的人,足够她吃很久了。

除了在田间采摘辣椒,她还会在种的红薯田里摘红薯尖儿。

清炒红薯尖一道不错的青菜,除了现炒现吃,剩下的她都用草绳捆成一捆一捆的,收进空间预备冬天的时候吃。

冬天最缺乏的就是绿色蔬菜了。

这期间她种的玉米也可以尝尝味道了,于是她掰了很多水分很足的嫩玉米存起来。

还收集了一些玉米须,可以用来泡水喝。

她总是提醒自己多喝水,可是白水喝多了也乏味,总要泡点什么借个味儿。

她种玉米纯粹是为了自己吃嫩玉米的,一旦玉米老了之后再煮就不好吃了。

她的空间里还有玉米粒、玉米碴子和玉米面。

收藏一波嫩玉米,这样她在冬天也能吃到新鲜的玉米,剩下的就等着老了之后她再来摘。

嫩玉米不论是直接蒸煮还是炒菜都很不错,煎出来的玉米烙也很好吃。

除了小麦是种植大头需要多上心管理的,其余的都是文浅想吃,所以才林林总总种一些。

像是玉米多数都是趁着水嫩被她摘走了,真正能被剩下来变老的玉米也不多。

夏天温度逐渐升高,比去年同期相比晴天变多,夏天的天数也逐渐变长,但还没有完全恢复到当初的水平。

按照数据记录,一切都在向好的趋势发展。

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