“林大厨他做的对吗？”
旁边的周姐在询问着想问问林凡答案如何？
“除了紧张手忙脚乱之外，他做的其实很正确了。”
“甚至于一般的厨师都不如他,鱼香肉丝这道菜其实并不难，很多调料都可以，调得很好。”
“所有的菜肴，或者说对于所有厨师的一个难点，那就是火候的把握。”
“像是他烹调菜肴之中所准备的，莴笋这东西就不能熟的太过，要不然就显得不够脆爽。”
“而肉丝准备好的时间也有所不同，时间过长，肉丝也会显得软绵绵破破烂烂。”
“时间过短的话，肉丝没有进行完美的码味。”
“肉丝本身就有了问题，所以时间的长短，再加上整个过程之中的制作才是难点。”
“所有的菜肴都要注重火候，太多太少都是不行的，这才是我当前对于各个菜肴各种美食的要求的极致，希望你们自己在家做饭的时候也要想到。”
“鱼香肉丝其实是一道很基础的菜肴,重要的点在于只要碗汁调得好，就可以让这道菜不会很难吃，哪怕是火候差一点也无伤大雅，所以现在咱们倒也是可以期待，我期待的是这个人的进步,你们可以期待吃掉一些美食。”
听到林凡的话，周姐早已是迫不及待，只要跟了林凡，他就觉得自己非常的贪吃，总想品尝美食,品尝所有的东西。
年轻厨师知道自己做的是对的，就平添了无数的信心。
加入菜籽油和猪油，旺火温油，急火短炒。
六成油温，对方已经把肉丝下了进去，等肉丝微微发白的时候加入各种调料。
泡椒葱姜蒜全都放入这道菜的里面不断鞭炒，接着放入木耳丝和笋丝。
最后把整个锅里面的所有晚知道进去，然后放入青葱，炒至两下就已经初盘。
整个过程其实还不到一分钟，这么高的效率令人啧啧称奇，旁边的人看了都心生惊讶。
“这也太快了吧。”
“现在就可以了吗？我看到过某些人在烹饪这类似菜肴的时候，十分的谨慎和认真，制作的时候可是不该有丝毫懈怠，而且好像整个方式和当前的略微有着一点差距。”
周姐在旁边说着。
“其实正统的这种鱼香肉丝就是一锅盛菜或者说在很多川菜当中都讲究如此，把肉丝放进去，滑散之后并不进行，提前过油，而是直接就把菜炒完。”
“所以千万不要觉得所谓的菜肴就一定按照你们所认知的固定形式立面，还是有很多变化的，可以多学习一下，这样就有更多的进步。”
听到林凡话语的时候，就算是在场。
众人都十分的惊讶，一道看似普通的菜肴，却有千变万化极致的道理，这才是让众人最惊讶最称奇的东西。
所有人眼神之中都带着几分震撼几分惊讶，尤其是对当前这道菜有着一种莫名的好感，这道菜能够做得这么好，也算是不错了。
“好了，现在大家应该可以好好的品尝一下，毕竟这是一道很不错的菜。”
林凡把这一切给了众人，周姐迫不及待的上去，就是吃了两口就被其中的味道折服。
这味道确实和往常不一样，多了更多的几分甜美多了更多的几分滋味的融合，绝不像是平常那样。
“鱼香肉丝真的很好吃，其实这几天在南方，我吃的偏淡一些的菜肴，只有到了这个地方我才吃到了一些更加酸辣更加诱惑的菜，真是让人喜欢的狠，我更喜欢吃这种菜。”
周姐说出很多人的心声。
“但这道菜绝对不好，过于浓重的麻辣味儿会盖过之前本身就存在的一些肉的香味儿，为什么非要追求这种东西，这不是一个很好的选择。这话说着的时候乃是极为用心。”
旁边有一位南方厨师立刻提出了反对意见，过于浓重的麻辣味道，简直就盖过了肉味，本身这简直是一种很愚蠢的方式，凭什么就认为这道菜多么好吃，这是绝对不可能的。
也有一些人怀着这种心思，他们男方总是追求着食物的本味，这也算是和北方不同的东西，不过林凡则是走到众人中间，静静的说着，他显得格外的镇定。
“其实不管是南北方的菜肴都有独到之处，比如说这些北方的厨师确实把调味做得更好，各种调制的味道也算是一种寻找一种特殊的方式。”
“但你们要考虑整体环境，北方的很多地方香料储存的时间更长，而那些新鲜的食材时间短。”
“难道在这种地方就不能制作美食了吗？就不能享受生活吗？当然不是，而是大家在集思广益进行各种各样的尝试，无数种方式不断的延续下来，不断的创造，把美食做到了极致。”
“这才是美食真正的追求以及最好的地方。”
“一直追求食物的本味，那又何须做出太多，其实最简单的本味只要去进行主治蒸制也就够了，不需要其他的调料，可即便如此除湿也要尽可能的进行调味，因为这里面味道是需要不断融合不断放置在一起的，不能只追求自己的想法。”
“所以各位厨师咱们不能抱着自己的偏见去看见所有的东西，如果只喜欢自己这种目光，而忽略别的，忘却别的，这会很愚蠢，也会很可笑。”
林凡说完继续回到自己的地方，他要继续去做菜，做得更好，做得更认真，他不会去想别的东西。
一个人在绝对认真的情况之下不想别的，只要他自己全神贯注，这就足够。
此刻的林凡已经做到了最好的境界，那是一种认真努力坚持的信念。
旁边的龙先生觉得不太好意思，毕竟是他把林凡邀请过来当一个所谓的裁判，没想事情闹到如此却不能当做裁判，竟然成为其中的厨师，这一刻就变得不一样了。
看到旁边的人，他实在是觉得有些可笑，这些愚蠢的家伙绝对是部长心思，甚至不知在做什么，一个劲的强调南北之间的纷争，却忽略对于美食的追求。
“各位，继续做菜，学会做菜，学会做人。”