韩掌柜在心里盘算一番，不管怎么算他都赚翻了，便爽快答应，然后让小二喊了一个常年在街上帮人写契书的童生过来写契书。
陈宏今日又被喊来帮人写契书，脑子里却在想着即将要还的二两银子的外债。
上一次突发意外，刘富雄几个人没有揪着自己继续要钱，这马上三月十号到了最后期限，他还还不上二两银子外债的话，刘富雄他们几个人一定会打死自己。
可他帮人写一份契书，做做账，做手抄书撑死了一个月能赚到二百文钱，二两银子可是二千文钱，他上哪弄其他钱？
陈宏跟着小二一进酒楼就看见了顾竹青和朱桃花姑嫂俩。
他不禁眸中一亮，又是这位娘子？
只不过昨日的帮忙之中，这位娘子好像已经忘记了他。
但他记得很清楚，并不是顾竹青长得太过惊艳令人念念不忘，而是那一日长街上顾竹青当众揭穿他的那些话，丝毫不给情面折辱了他。
陈宏将那屈辱记在了心里，但他现在没有任何的实力羞辱回去，只能隐忍不发，虚以为蛇。
等帮着将他们的契书写好，陈宏下意识地看见了条款上一斤猪下水一百五十文钱卖给一桌鲜酒楼，酒楼每天保证要一百斤，如要增加数量需提前三天告知。
一百五十文钱一斤猪下水？
他记得没错的话，昨天他帮着这姑嫂俩买了一百二十斤的猪下水，综合下来合到四文钱一斤，这一倒手竟然每斤赚了一百四十文钱？
比他辛苦读书多年，给人写点抄书和契书要挣钱多了，可真是暴利啊！
士农工商，商人最贱却是物质享受最好的人，读书人寒窗苦读十年，辛苦练就一笔好字写一份契书才十文钱，还要面临着高额的束脩费笔墨纸砚等花销。
老天爷可真是不公平！
不过陈宏也知道了，这姑嫂俩一倒手至少赚了十两银子捏在手上，他在打量一眼顾竹青和朱桃花，不过这次他的目光落在了朱桃花身上，闪过一抹阴险，转瞬即逝。
契书一式三份，送了一份给官府备案，这桩生意算是成了。
顾竹青还很好心地教了他们卤烧猪下水的三种做法，雪菜爆炒猪大肠，夫妻肺片和蒜蓉卤腰花。
不过今天她们第一天做，只有八十斤卤猪下水，没达到一百斤。
韩掌柜豪爽的全要了，这样的话他们一桌鲜今儿就能独一家卖这新式吃食了，当场结算了十二两银子给顾竹青。
顾竹青心情很好，揣着契书和银子告别了韩掌柜，带着朱桃花上了马车。
卖完了卤猪下水，她们得去三家屠宰场等猪下水，然后买完回家继续做卤味了。
朱桃花整个人还是蒙蒙的状态，过了半晌才机械性地扭头望向顾竹青，“嫂子，我们真的赚到钱了？”
“嗯，十二两银子，不过两口大铁锅和调料钱还能用半年，等于咱们明天就能回本赚净利了。”
朱桃花激动坏了，但是她有点好奇：“嫂子，你说咱们卖一百五十文钱一桌鲜都收了，那他们会卖多少钱给别人啊？真的会有人买吗？”
“口味新鲜的东西有钱人是不会吝啬花钱的，至于一桌鲜卖多少钱，明儿咱们来送货的时候不就知道了。”
“好的，这个事交给我，我保证打听清楚。”朱桃花坐直了身体拍了拍胸脯。
两个人收到的是十二两碎银子，不过在家里请人干活是要给铜钱结算，姑嫂两个人先去了一趟钱庄兑换了二千文钱的铜板装进了篓子里，找路边摊吃了碗肉汤面，一人吃俩烧饼，还给张三也给点了一份，张三受宠若惊。
吃饱喝足姑嫂两个人又去了市集买了四个新水桶，再去屠宰场拉货。
今天三家屠宰场一共留下来了二百八十斤的猪下水，按照四比一的折损率，二百八十斤的猪下水烧好后能余下二百斤左右的卤猪下水。
看样子明天又有的忙了，但愿今天一桌鲜的卤猪下水能够打响名声，那明儿她们就好推销一点了。
中午时分，一桌鲜酒楼里客人不多，韩掌柜让几个小儿都放机灵点，给每一桌客人都送上一小碟子的卤猪下水尝尝味，定价一两银子一份推销，谁若是推出去了能给十文钱的赏钱，推得多挣得多。
虽然卤猪下水的口味好，但韩掌柜定价高，他自己心里也有点没底。
万一八十斤的卤猪下水砸在自己手里，东家肯定会扒掉他一层皮。
这会子又进来一位客人，带着一大家子有老有少进来聚餐。
小二忙上前去迎客，领到座位边上坐下后就呈上一小碟子的卤猪下水递给他们品尝，殷勤着推销：“几位客官，这可是我们一桌鲜新供应的特色卤味，限量免费品尝，你们吃得好可以来一份，一两银子一份，独享特色美味。”
客人们一听一两银子一道菜，立即吐槽一桌鲜酒楼，简直就是想钱想疯了。
其中一个客人嘴里不客气地说道：“这卤味我瞧着是猪下水吧，猪下水敢卖这么贵，你们一桌鲜咋不去街上抢钱呢？”
客人说着话，手却没闲着，拿着筷子夹起一片卤烧猪大肠扔进嘴里。
反正免费给的，不吃白不吃。
他刚扔进嘴里咀嚼了一下，就瞳孔爆炸！
这什么玩意？
怎么这么香？软烂适中的猪大肠还有点嚼劲，独特的香味在味蕾席卷，他吃了一片下去后，旁边的人看着他不吱声，忙问道：“咋样？能吃吗？”
毕竟是猪下水，想想那味道就令人作呕。
所以其他几个人很好吃。
品尝的人回过神来，摇了摇头：“不好吃，一点也不好吃，你们几个就别吃了！”
说罢，他拿过那个小碟子到自己面前，打算独吞赠送的卤猪下水。
毕竟一两银子一道菜，他们家也就是泗水镇上的小门小户，今日小孩过生一家子来酒楼里吃顿饭，预算也就二两银子，哪舍得为了一道菜多添一两银子呢？
其他几个人瞧着他那样子，根本不信他的话，几个人争相哄抢，一小碟子卤猪下水顿时没了。
“小二，能不能再送点啊？这么几片还不够塞牙缝的呢！”客人冲着小二嚷嚷，小二礼貌性地笑了笑。