就在徐妙锦怅然之时，胡长安却是微微一笑道：“徐姑娘，既然如此，那我就在加上一个附加条件吧。”
“只要你能把这间铺子租给我，我就保证不对这间铺子的整体格局作出改动。”
“并且我将承诺，我的铺子中，将会把一个偏厅以你母亲的名字命名。”
“这就当是感谢徐姑娘能把这间铺子租给我了。”
徐妙锦闻言，不禁面色微动。胡长安这番话，恰恰说道了她的心坎上。这么多年，徐妙锦之所以没有把铺子租出去，就是不忍心看到新来的租客把母亲留给她的地方弄的面目全非。而现在，胡长安向她作出了承诺。一想起自己未来将能永远看到这间铺子维持原样，徐妙锦的心里就是暖暖的。更重要的是，那胡长安竟然还说，能把一间偏厅以她的母亲命名！这绝对是纪念她母亲最好的方法。今后所有来胡长安铺子里的人，都会知道，徐家曾经有这么一个女人，默默的存在过。对这个提议，徐妙锦那是一百个满意。这下，徐妙锦再也不是心不甘情不愿的出让这间铺子了。她很期待看到这间铺子，未来在胡长安的手下大放异彩！于是徐妙锦便愉快的签下了这张租赁协议。看在胡长安如此大方的份上，徐妙锦还特意免了胡长安三个月的房租。而胡长安也是微微一笑。俗话说得好，做生意嘛，自然是要以和为贵。要是这徐姑娘心不甘情不愿的把铺子租给他，那么难保几年后徐姑娘不会反悔，直接把铺子收回去。要是这样的话，那胡长安可真是哭都没处哭的。与其两边闹僵，还不如现在卖徐妙锦一个面子。反正那间铺子的形状胡长安也看过了。这是一间二进的小院落，很适合打造成为私家会所。所以保持院子的原样不动，既能给徐妙锦留个念想，同时也不会耽搁胡长安的生意，简直就是一桩一举两得的美事。签完合同，两人又和谐的聊了会儿天，便各自坐上马车离去了。捏着手中的地契，胡长安很是高兴。终于，踏出了开饭店的第一步！......接下来，就是装修了。胡长安准备在装修时，使用玻璃。在明代，人们一般是用纱来糊窗户的。纱这种东西，既能遮挡苍蝇之类的昆虫，还兼具透风的效果，很受应天城中富人的欢迎。不过相较于玻璃，这种纱的透光效果自然是差了不少。在晴天还好，在阴雨天，室内就只能是昏暗一片，只有点上蜡烛，人才能正常活动。既然要开火锅店，那胡长安自然是不想用纱做窗户。在昏暗的室内吃火锅，还有什么乐趣呢？火锅，就要在宽敞明亮的玻璃窗下吃，才够味。既然已经决定生产玻璃了，那胡长安决定一不做二不休，直接弄个玻璃作坊出来。毕竟玻璃可不是仅仅只能做窗户啊！胡长安相信，如果将来他能把玻璃制成杯子和镜子等各种小玩意儿，那这些东西，一定会受到应天城中勋贵们的追捧的！这玻璃作坊，胡长安准备建在应天城附近。玻璃可绝对是易碎物品。眼下古代的官道还并不算太平整，就连人坐马车走在上面，都会觉得颠簸，那就更别提那些娇气的玻璃了！要是这些玻璃在路上就碎了，胡长安绝对是会痛心疾首的。当然，应天城附近大块的地皮，不便宜。不过好在如今，胡长安很有钱。再加上胡长安可是工部侍郎，妥妥的大官。所以胡长安很轻易的买到了自己需要的地。接下来，就是招工人了。目前，还没有专门制造玻璃的工人。与制造玻璃最相近的，就是制造琉璃了。于是，胡长安只能退而求其次，去招个琉璃工人。不过在古代，琉璃可是很贵的。一般只有世家大族，才能用得起琉璃器皿。所以雇佣琉璃匠人的价格，自然很是高昂。而且大多数的琉璃匠人，都是受雇于皇家，民间很少有落单的琉璃匠人。胡长安和陈管事，几乎是把应天城翻了个底朝天，才找到了一个琉璃匠人。对这个琉璃匠人，胡长安简直是使出了浑身解数，既是许以重金，又是晓之以情，在终于把这名珍贵的琉璃匠人签了下来。至于其他的人，胡长安就直接去牙行挑了一些老实听话的汉子。终于，一切万事俱备，只欠东风！这天，胡长安和陈管事一起，来到了新开的玻璃作坊。今天是作坊开张的第一天，所有人都是心潮澎湃，恨不得立马就投入工作中。望着众人兴奋的眼神，胡长安也是微微一笑，道：“诸位，今天我宣布，胡氏玻璃作坊正式成立！”
顿时，众人欢呼一片。其中最开心的，当属胡长安花重金请来的琉璃匠人，王青。他可是和胡长安说好了，今后铺子里所有的利润，胡长安都要分他一半！王青激动不已。挥金如土的日子，就要到来！胡长安清了清嗓子，继续道：“诸位，接下来我就要向你们展示一下，这玻璃的制作方法。”
王青闻言，顿时一愣。他还以为那玻璃只是琉璃的一种别称。怎么，难道这胡长安，真的想造新东西么？王青率先打断了胡长安的话：“东家，难道这玻璃不就是琉璃么？”
胡长安微微一笑，好脾气的答道：“王兄，这玻璃和琉璃可不是同一种东西。”
“琉璃是琉璃，玻璃是玻璃。”
“不过这玻璃的制作方法和琉璃也是大同小异，差别不大。”
“王兄你可是应天城里最好的琉璃匠人，相信你很快就能学会这玻璃的制作方法，从而带领大家伙儿一起进步的！”
虽然胡长安并不是很喜欢王青的性格，但是他也没得选了。毕竟这应天城中的琉璃匠人，着实是不多。于是胡长安也只得是尽量的哄着这王青，希望他能认真干活，早日造出玻璃。