不过当胡长安让大厨将辣椒放到那水煮鱼里去时，大厨却是怎么也不肯了。就算那辣椒应该是没有毒的，但是这种诡异的东西，大厨真的再也不想碰了。天知道碰了以后会有什么副作用呢，大厨可不想以身试法。于是，胡长安只得亲自操刀，又把水煮鱼下锅煮了一下。这次，胡长安在里面加入了辣椒。顿时，一股霸道的味道扑面而来。这，是独属于辣椒的辛辣味。胡长安一时不察，竟被这味道熏的眼泪都流了下来。胡长安连忙掏出怀中的手帕擦了擦，这才避免了接下来的狼狈事件。而一旁的大厨见状，也是满脸庆幸。还好自己躲得快，不然流眼泪的就要变成他自己了。不过闻着满屋子呛人的辣椒味，大厨也是咳嗽连连。捂着鼻子，大厨颇为不解。这东西吃着这么诡异，闻起来也这么呛，放进菜里能好吃么？望着满满一锅子水煮鱼，大厨感到颇为可惜。哎，好好一盘子菜，就这样被糟蹋了。真是暴殄天物啊！然而胡长安却是不为所动，依旧翻炒着手下的菜。不一会儿，水煮鱼就重新出锅了。这次的水煮鱼，鱼身之上漂浮着许多鲜红的辣椒，看起来色泽绝对提升了一个度不止。望着红艳艳的水煮鱼，胡长安不禁食指大动。穿越之前，胡长安也是那种无辣不欢的现代人，每周必点麻辣烫火锅。穿越来大明这么久，他还一口辣都没吃上过呢。原本没辣不觉得，现在一盆麻辣鲜香的水煮鱼放在他面前，瞬间勾起了胡长安的馋虫。胡长安迫不及待的拿起筷子，对准水煮鱼就是一大筷子。顿时，熟悉而美妙的口感充盈着胡长安的味蕾。胡长安简直满足的不要不要的。一口接一口，眼看水煮鱼就剩一个小底了，胡长安才终于想起了站在一旁的大厨。胡长安不好意思的停下筷子，冲着大厨道：“你也来尝尝啊，可好吃了。”
原本大厨是不想尝的。可是看着胡长安吃的津津有味的样子，大厨意动了。看样子，好像这东西很好吃的样子啊。自己就尝一点，应该问题不大吧。于是大厨也拿起了筷子，朝着夹起了一片水煮鱼，细细的品尝起来。然而就是这一口，他震惊了。这加了辣椒的水煮鱼，怎么如此好吃？！刚刚干吃辣椒，大厨的确是被辣的不轻。可是这辣椒一旦放到这水煮鱼中，竟是和水煮鱼原本的椒麻滋味完美融合。入口先是一阵刺激，随即椒麻鲜香，各种滋味一次在口中爆炸开来，简直就是味蕾的极致享受。这下大厨再也不担心中毒了。俗话说得好，牡丹花下死，做鬼也风流。要是被这么美味的食物毒死，那大厨也是心甘情愿了！一口接一口，大厨简直吃的停不下来。最后大厨甚至拿过一旁的勺子，直接开始喝起了汤。不一会儿，一大盘水煮鱼便被两人吃的精光，只留下碗底的些许调料。摸着饱涨的胃，大厨心满意足：“胡公子，你这辣椒简直是太神奇了！”
“吃了辣椒，我才明白什么是人间至味！”
“要我说，之前我烧的川菜，那都是渣渣，只是勉强达到及格线，根本算不上好吃。”
“放了胡公子你的辣椒，这川菜啊，那才算有灵魂。”
“这辣椒，简直可以称得上是画龙点睛之笔也不为过！”
现在的大厨，对胡长安的这家铺子颇有自信。他觉得，只要把这人间美味一摆出来，那绝对所有的人都会为之倾倒！就算胡长安这铺子开在不知名的小巷里，食客都会挤满小巷。更别说胡长安这铺子可是开在应天城最繁华的秦淮河上！大厨似乎已经能想象到，未来顾客盈门，根本来不及接待的场景了！而胡长安听到大厨的夸赞，也是微微一笑，放下了心。之前胡长安看到大厨这么抗拒的时候，其实也是有着些许担心的。辣椒虽然很符合现代人的口味，但要是来大明水土不服，那就糟糕了。好在最后大厨用事实证明，无论是谁，都会被美味的辣椒俘获！然而面对大厨的称赞，胡长安却并没有过分激动，只是神神秘秘的对大厨道：“你先别急，接下来我还有更好吃的东西等着你呢。”
什么？还有更好吃的东西？大厨不觉来了精神。现在的他，不觉得还有东西能比辣椒更好吃！不过一想到这是胡少爷的话，大厨顿时信了五分。胡少爷可是拿出这神奇的辣椒的人物啊，他说好吃，难道还有可能不好吃吗？此时的大厨，对胡长安信心十足。胡长安看着大厨激动的样子，朝大厨微微一笑道：“接下来我要说的这件东西，名为牛油。”
牛油？大厨愣了愣道：“这牛油是不是就是和猪油差不多的东西？”
“是的。”
胡长安点了点头，给了大厨肯定的回答。做火锅，怎么能不做牛油火锅呢？要知道牛油，那可是火锅的灵魂啊！牛油不仅味道香浓，还十分粘稠，能很好的附着在食材上。这样人们在吃火锅时，就能时时刻刻品尝到油脂的香味，堪称一绝。当然在大明，牛肉是可以吃的。虽然在西汉和唐宋，官方为了提升生产力，曾经出台过禁止杀耕牛吃牛肉的法令，不过到了大明，生产力充足，区区一头耕牛，也不再是什么稀罕物件。在集市上，只要想吃，就可以买到新鲜的牛肉。有时候牛肉的价格，甚至比猪肉还低。所以大厨对熬制牛油一事，也是未有丝毫的抗拒。胡长安微微一笑，指着一旁提前备好的牛肉道：“接下来就麻烦您帮我熬些牛油了。”
“没问题！”
大厨卷起袖子，直接开始干活。作为厨师，熬制荤油自然是基本功。不一会儿，一锅热腾腾的牛油就熬好了。大厨小心翼翼的将锅中的碎渣剔除掉，等待着胡长安接下来的指示。