鱼皮随着高温慢慢蜷缩，切成条的鱼肉分开，看上去就像是一朵菊花。
炸到金黄，林白把鱼肉捞出。
控油之后放到盘上，看起来就像是一朵朵金桔绽放。
观众席上的李畅砸吧砸吧嘴：“看着还不错，以前怎么没见他做过？”
微微心中那点担忧散去，笑道：
“他会的菜太多，总不能每样都给咱们做一遍。”
“不过这个鱼做的确实不错，回去让他在做一遍。”
旁边有粉丝听到他们的对话，忍不住仔细打量。
“微微，你是不是微微？”
粉丝的惊呼声，让周围观众都忍不住看过去。
带着口罩、帽子的微微一愣，低头看一眼自己身上的休闲装很是不解。
自己都穿成这个样子，对方是怎么认出自己的？
不过，既然已经被认出来，她也不在藏着，直接摘掉口罩。
“是我，没想到这么容易被你们认出来。”
听出她口气中的挫败感，粉丝笑着指指李畅：
“我不是认出你，而是认出李总。”
微微恍然大悟，转头看向李畅。
这货在林白的直播间没少出现，粉丝们基本都认识他。
难怪自己捂成这样还有人认出来，原来是因为这个!
李畅接收到她甩过来的眼神，有些无辜。
他是真没想到自己居然能让粉丝记住，更没想到粉丝们这么聪明直接把微微抓出来。
粉丝不知道他们在想什么，一脸羡慕道：
“你们好幸福，随时能吃到林白做的菜。”
微微和李畅：“.....”还真是让人不知道怎么安慰。
林白此时已经把鱼肉都炸好，接着就是调汁。
这道菜看似简单，实则很考验原料选择，刀工处理，糊粉处理，火候掌控，油温控制，调味勾芡....
外行看热闹，内行看门道，评委们都清楚他这道菜的难度。
林白把锅内的油到出，留少许底油。
加入番茄酱，炒红后放入清水。
放少许糖、盐，烧开之后放入水淀粉。
水淀粉的量要掌控好，多了会让汤汁太过浓稠，太少则挂不住鱼肉。
水淀粉倒入之后，用勺子快速搅动，以免粘锅。
在逐渐浓稠的时候，淋入少许白醋，一点油。
明亮的汤汁淋上去，金菊好像被阳光照射，格外明艳。
林白放下锅，关掉火，转身去找芹菜。
几片芹菜叶洗净擦干水分，放在金菊两侧。
观众随着他的动作吸气，脸上满是惊叹。
“这.....谁舍得吃？”
“太好看了！”
“林白做菜动作更好看了。”
“这菜有水平。”
“你们看鱼肉每一条都差不多粗细，足以看出他刀工多厉害。”
“这场比赛，林白稳了。”
......
随着林白停下动作，另一侧观众响起惊呼声。
微微和李畅顺着声音看过去，发现是有人正在切豆腐。
不得不说，文思豆腐的制作过程不管看几遍都让人惊叹。
两人神情凝重，片刻之后李畅发现问题：
“他切豆腐的动作不如林白好看，速度也不是很快。”
尽管对方专注力很强，可动作还是有些过于小心。
粉丝中有不少看过林白当初做文思豆腐，心中也都在对比。
确实，林白的动作更加流畅，挥动菜刀的时候透着一种洒脱。
台上那人明显过于小心，看着让人紧张。
林白等人也都看过去，有人惊讶，有人神情如常。
吴天和鸿哥感受到压力，不由加快手上动作。
考验刀工的菜都不需要太多时间，大家陆续都按下定时器。
这次主持人没有让他们一个个把菜送上去，而是评委们下来挨个品尝。
最左边的是吴天，一盘蓑衣黄瓜看上去如同青龙卧在盘子里。
每一片黄瓜都一样薄，夹起来的时候会发现根本没有斩断，两侧还连着。
评委们显然对他的刀工很满意，不住点头。
再下一位是鸿哥，白色瓷盘上红白相间的碗扣在上面。
仔细一看，发现是火腿、冬笋、鸡肉切的丝。
每一根都粗细相同，没有断掉也不扭曲。
甚至让人有一种错觉，只要稍微吹一阵风就能吹跑。
这道菜叫扣三丝，对刀工的要求极高。
观众当中很多人都在怀疑是不是用机器切出来的，不然怎么会这么——均匀！
鸿哥没有解释，因为没有必要。
菜是当着大家面做出来，观众那样说不过是一种表达惊叹的方式。
鸿哥后面是一个外国人，他做的是面条，在配菜上下了功夫。
很好看，可前两位相比还是差点意思。
等轮到林白的时候，吴天忍不住跟着凑过去。
主持人发现之后又把人推回去，自己却拿出筷子。
评委们夹起鱼肉，先看一眼，接着才放入口中。
外酥里嫩，鱼肉经过腌制没有腥气，只有鲜甜。
“菊花鱼看似好做，其实不然。”
“鱼肉切的要均匀，不能太粗也不能太细。”
“太粗不好看，太细则容易断。”
“还有拍淀粉，一定要细致。”
......
在炸的过程中，如果鱼肉没有淀粉的包裹，直接就会断掉。
总的来说，这道菜各方面都要注意。
在评委们说话的时候，主持人趁机夹走一朵‘金菊’。
吴天见状，悄声走过去，用不知从哪找来的勺子抢走一块。
他是个仗义的人，没有吃独食，分给鸿哥一半。
“确实很难跳出毛病，看来他还真是咱们的劲敌。”
鸿哥没有说话，只是看着林白的眼神透着认真。
后面四人中，唯一让林白关注的就是做文思豆腐的人。
尽管有些缺陷，但足够让他顺利过关。
果然，评委们给所有选手评价完，经过商量最终给出结果。
“在这里我们恭喜吴天，鸿哥，库鲁斯，林白，钱峰，顺利进入下一场比赛。”
主持人宣布完，观众中有人欢呼有人沮丧。
林白的粉丝声音最大，支持的声音响彻整个会场上空。
“哦~，林白最棒！”
微微和李畅受到感染，脸上咯偶出笑容。
等三人在车上碰面，李畅道：
“今天这场比赛真是精彩，各显神通啊！”
“今天那个叫钱峰的人做文思豆腐不如你，不过你也别骄傲。”
感慨完，拍着林白的肩膀，鼓励道：
“下场比赛认真点，争取冲进决赛。”