曹市令官如愿得到了六道菜的菜方子,珍而又珍的揣在了怀里,乐颠颠的回家,准备上交给自家娘子,让娘子成为厨界翘楚。
结果,曹娘子六道菜有五道菜没做出来,唯一做出来的一道炙鹿肉,还是她硬着头皮硬做出来的,味道比苏氏酒楼做的相差了何止十万八千里。
第二天,曹市令官就满脸沮丧的来到了苏氏酒楼,十二分委屈的把菜方子还给了苏巧颜道:“小丫头,你做事不地道啊!说好的给菜方子,结果我媳妇一道菜都做不出来!根本就是废方子!”
苏巧颜忍住笑意,表面则诧异道:“曹市令官,您可是市令官,全临安县做生意的,有一个算一个,哪个不把您当财神爷似的供着?我还敢骗您?您若不信,我就现场说一道新菜方,让我家大伙夫亲自做给你看,你就知道我藏没藏私了……”
苏巧颜说到做到,直接领着曹市令官进了伙房,对成大伙夫道:“成大哥,我来说道菜,你来上手做,做完后让曹市令官尝尝味道。”
成大伙夫一脸严谨,立马净了手、清了锅、带上头布和围裙,严阵以待。
从包头到净手、清锅,再到伙房里的环境,只这一番操作,曹市令官就已经觉得这道菜不会简单了。
苏巧颜严阵以待,肃然道:“一斤小排骨、姜片、韭菜段、十三香、淀粉、鸡精、酱油……”
伙房里的两个小厮快速进入角色,洗好姜和韭菜,准备好精排骨。
成大伙夫快速改刀,剁好排骨、姜片、韭菜段,随即快速掀开几种调料罐子,准备好锅铲。
苏巧颜轻车熟路道:“先放油----放进姜片----放入排骨炒至金黄色----放十三香、鸡精、酱油翻炒----加入高汤慢炖----加入淀粉收汁----加入韭菜段----可以出锅了。”
成大伙夫连半点停顿都没有,配合得天衣无缝,排骨没出锅,曹市令官就已经预见到好吃得能吞下舌头了。
果然,吃一口,香掉牙,吃两口,一小盘都不想撒手了。
曹市令官放下筷子,翻脸不认账道:“不对,小丫头,差点被你糊弄过去了,调料不全,你让我娘子怎么照方子做菜?那个十三香是什么东西,老子只听过《十八摸》!那个酱油是什么,黑的跟泥汤子似的,不会有毒吧?!那个淀粉又是什么,白得跟女人脸上抹的胭粉似的!”
苏巧颜但笑不语,在前面带路,把曹市令官带到了大堂钱柜前,钱柜后方,隔了半面墙的货架子,架子上摆着无数的罐子,罐子上挂着竹制的标签。
苏巧颜对小厮道:“拿一罐子酱油、淀粉、十三香!”
小厮很快拿下来三只陶罐子,苏巧颜甜甜一笑道:“曹市令官,做菜的调料可全着呢,只是你家没有而矣,一样都不少,但凡少一样您唯我是问……”
曹市令官诧异的看着半面墙的罐子,心中若有所动,好像明白了什么,又好像没完全明白,半懵懂状态。
苏巧颜已经拿起了一只罐子,娴熟的介绍道:“此调料名为淀粉,作用是锁定汤汁,可以使菜色味道更绸,改善菜色口感。三十文钱一大罐,买不了吃亏,买不了上当,居家做菜必备。”
苏巧颜又拿起了一只罐子,绘声绘色道:“此调料名为十三香,是十三种秘制调料粉碎碾磨而成,适用煎炒烹炸各种菜色,嚼时鲜香盈口,满室芬芳。五十文钱一大罐,买不了吃亏,买不了上当,居家做菜必备。”
苏巧颜拿起了另一只罐子,刚要介绍,曹市令官已经自觉接口道:“不用介绍了,我知道,这是酱油,买不了吃亏,买不了上当,居家做菜必备。你只要告诉我多少钱一罐就行了。”
苏巧颜向曹市令官一竖大指道:“还是曹市令官聪慧通透,酱油也是五十文钱一罐。除了这三样调料,还有五香粉,昨天您吃的卤肉用的就有它;还有烧烤料,昨天您吃的炙鹿肉用的就有它;还有……”
曹市令官很是佩服的一挑大指:“小丫头,我算看出来了,给菜方子是假,放长线钓大鱼钓我们不断买调料才是真!你啊你,粘上毛比猴还精!”
苏巧颜嗔怪道:“曹市令官,我哪能是猴,您见过像我这么乖巧漂亮的猴吗?而且,您也不是大鱼啊!我想钓,也得您愿者上钩才对啊!”
曹市令官从怀里拿出一两银子放在钱柜上,哈哈大笑道:“上钩,上钩,愿者上钩!这一两银子,全都换成你的坛坛罐罐吧!”
苏巧颜笑道:“好咧!曹市令官不是外人,再送您三个菜方……”
曹市令官欣然接受,装了半车的调料回家了。