员工都去上班了，我拄着拐杖试着从楼上往楼下去，确实费劲儿，下了两个台阶疼出一身汗，心想算了，还是不折腾了，要是把刀口抻了犯不上，还得多养几天。 也不能总在寝室躺着，给自己找点事做，完善积分管理。 从第一步开始。每个工作岗位的“岗位职责”“工作流程和标准”“卫生标准”“工作纪律”，一项一项完善。在完善的过程中发现，这些都是书面形式的，完善之后贴在墙上，可贴在墙上的东西员工很少去看，时间长了也就成了摆设。如果把这个制成卡片就好了，每人一张，上面写的是自己的“工作流程和标准”以及“卫生标准”，等“工作纪律”是所有人共同遵守的，不用写在卡片上。这样每个人只需要知道自己的工作怎么做，做到什么样就行，一目了然，清晰可见，还能随身携带。 那么这个卡片叫什么名呢？ “工作标准卡”。 脑袋里蹦出这个名字，觉着挺好，非常贴切，为自己点赞。 名字有了，开始设计卡片。卡片上有人名，职位，“岗位职责”，“工作流程标准”，“卫生标准”，这些内容全部放到一个卡片上有些多，需要精简一下。于是开始逐条逐字的进行精简，精简完了一看挺满意。 卡片的正面是这样设计的，一半是名字、职位、编号和照片，另一半是“岗位职责”。背面是“工作流程标准”与“卫生标准”。 比如说饺子工，看正面，自己的“岗位职责”一共八条，做到这八条就是合格的饺子工。背面整个工作流程有时间段、有工作内容，有标准，要求在规定的时间内完成相应的工作任务，并且做到标准。简单清晰明了，只要这个员工识字，能够看明白上面的内容，在老员工的带领下干一天，第二天自己就会操作，只不过熟练程度不一样而已。 饺子工的“卫生标准”精简完之后一共六条，只要按着标准把卫生收拾到位就合格。 第一条：工作台、工作面、使用工具干净卫生，工具收市后归位，有名有姓有家。2分。 第二条：卫生区域地面无油渍、无积水、无垃圾杂物。2分 第三条：冰柜定期除霜（七天），保鲜盒内外洁净，摆放整齐，标签明显识别。2分 第四条：棚顶、墙壁洁净，无油渍、灯管洁净，诱蝇灯、消防指示灯洁净，正常试用。3分 第五条：压面机、和面机、面板洁净，无油渍。3分 第六条：着装整齐，仪容仪表达到饭店规定标准。（见照片）2分 这样的“工作标准卡”简单实用，还有评分标准，一目了然，每人一张，效果应该很好。 厨房一共有厨师、砧板、荷台、饺子工、蒸煎煮、剁馅、调馅、凉菜、洗碗、摘采、上杂、水台十个工种，把每个工种都制作出来。虽然有些繁琐，但这是基础工作，费事也得做好。 做文字工作很枯燥，没有电脑，啥都得拿手写，挺费事。好在心态好，并且在做的过程中发现以前有的地方不合适，正好修改一下，也是乐在其中。当时想要是有台电脑多好，用电脑打字比手写轻快多了，并且还能在电脑上做表格，比拿格尺在纸上画的强百倍。以后有钱一定买个电脑，必须的。 要想执行积分管理，这些标准是必不可少的，没有标准就没有检查，没有检查就不会拿到结果，拿不到结果的工作很难有成绩。 “工作标准卡”只是完善积分管理的第一步，剩下还要完善“基本管理制度”，“工资晋级”和“员工晋级”，以及相应的“福利待遇”。这回准备一次性全部做出来，即使实行不了也做出来，毕竟是自己研究的管理办法，不能夭折了。 坐在那伏案奋斗两个小时，想喝水的时候发现伤腿动弹不了了，当时只顾着写，把腿的事给忘了。慢慢的挪到床上，把伤腿搬上来，躺下。看来真是有啥别有病，人要是有病干啥都费劲，还挣不来钱，估计到时候老婆孩子都得是别人的。 身体是革命本钱，有个好身体比啥都好。 晚上马姐回来之后看我腿有点肿了，她不说我还没发现，她纳闷道好好的咋还肿了呢？跟她说坐着写东西了，可能是空的。 “还没拆线呢忙着些啥东西，再说写一会儿就得呗，你这是写多长时间？”
她埋怨起来。 “写的时候没注意，上午的时候觉着不敢动弹，躺一会好了，下午又写了俩小时，没觉着咋地，没成想肿了。”
我说。 “你呀——”她心疼的看着我的腿说：“说你啥好。”
然后问：“疼不？”
“不疼。”
我说。 “明天该换药了，到医院让大夫看看，别发炎了。”
她有些担心。 “没事，发不了炎，我肉皮子合。”
“肉皮子合也不行，肿了就发炎了，有炎症，要不然不会肿。”
我说：“明天换药的时候看看。”
换药也费劲，鲍鹏和于文学俩人轮着把我背到楼下，然后打车到了医院，大夫看腿有点肿，但不严重，缝合的地方有血丝渗出。说回去吃点消炎药就行，别空着，最好是平躺，把腿用枕头踮起来，这样血能回流，好得快。 拆线时间得往后推迟一天。 从医院出来马姐就埋怨我，这种关心的埋怨听到耳朵里很舒服，就一直笑脸相迎，不做半点反驳。 鲍鹏和于文学俩人又是一番拼搏，把我背到楼上，在床上躺好，马姐听大夫的话，拿个枕头把伤腿垫起来，对我一番嘱咐之后才去上班。 之后几天马姐对我严加看管，照顾的无微不至，直到顺利拆线。 “真是谢谢你了，姐。”
我由衷地对马姐表示感谢。 “谢我干啥，好了比啥都好。”
她心悦的说。 “没你照顾好不了这快。”
“咋的，还想让我照顾你几天？”
她说，脸上是迷人的笑容，这一刻她温柔美丽。 想上去把她抱在怀里，心里又不敢，怕她拒绝。于是说出一句口是心非的话：“还想让我受伤呀？”
“去，不说好的。”
她呸了一口，然后笑了，问我：“这几天不喝酒是不是感觉挺好？”
“是，比喝酒的时候精神多了。”
我说。 “以后少喝酒，叫你戒是戒不了，碰着场合了喝点行，那讲不了，等自己一个人的时候别喝，多吃点饭。再不晚上这顿饭别吃，你看你都快一百八十斤了，减减肥，人胖了不好，胖人爱得高血压。”
她说。 “好，听你的，晚上这顿饭不吃。”
我说。 “你呀，就答应的痛快，到时候不做。”
“你监督我，天天来检查。”
“天天来成啥事了？你有病我过来看你没人说啥，你好好的我天天过来该有人说啥了，风言风语的，没事也能说出点事来。”
她说。 “那怕啥，你不是我姐吗？”
我说。 “你以为人家真信呀？就算真信，咱俩也是两姨姐弟，知道不——” 马姐说的是这回事，人言可畏，需要避嫌。这几天马姐的照顾让我心暖，渐渐对她产生了依赖感。人就是这样，越接触了解越深，会慢慢产生感情。何况马姐还是一个优秀的女人，贤妻良母，每个男人都想娶的那种，我也不例外。只是知道自己是有老婆的人，不能跟她发生什么，就是想要女人也不能找她，那是不负责任的伤害。 但是真不了解女人，也不懂女人，当一个男人受伤之后一个女人和妻子一样的护理照顾，并且无微不至，难道只因为是姐姐吗？ 一个女人喜欢这个男人，并且爱这个男人才会如此。即使知道这个男人不可能和自己在一起，她也会去做。照顾自己心爱的男人心里会很甜蜜，也很幸福。她不求任何回报，只希望这个男人好。 我们的马姐就是这样的女人。 只是我没有想到这么多。 女人的心思细腻，男人的心思粗。 马姐帮我把屋子收拾干净，床单被罩换了新的。说拆线了，啥都换新的，去去灾气，然后准备拿回去洗。我说放那我自己洗吧。她说你洗不干净，并且告诉我床单被罩常换，袜子要一天一洗，内裤也得一天一洗。 “明天我去商场，再给你买几条，换着穿。”
她说。 “我自己买吧，叫你买多不好意思。”
我说。 “有啥不好意思的，再说你也买不好，知道啥是纯棉的吗？”
我笑笑，对她说：“那我给你钱。”
“这还差不多，给就多给点，我也买件衣服。”
她笑着说。 当我真给她钱的时候她根本不要，后来我生气了，对她说：“姐，我买不好衣服，要不然真想给你买件衣服了，还不如把钱给你自己买呢。”
她说：“你要是真想给姐买，那明天咱俩儿一起去商场，我相中了你付钱不就得了。”
想想这样也行，于是就答应下来。 只是这个愿望没有实现，第二天上班，忙了一上午，虽然不用上灶台炒菜，但是也比较累。等一点多的时候上次回国探亲的日本老乡，那个老爷子第二天回日本，他们来饭店吃饭，把我叫过去陪着聊天。和他们一家人喝了几杯酒，唠了会儿嗑，还照了几张相，把他们送走的时候已经三点半了。 连寝室都没回，抽完一根烟继续上班。 把于文学安排在张志成和李海才中间的灶台，负责给他俩儿过油过水，再炒几道技术含量低的小毛炒，先锻炼着，等两个月之后再叫他独立操作。 于文学上灶台之后鲍鹏当砧板老大，每天负责检查砧板工作和菜档。 看到于文学上灶台了其他砧板都很羡慕，跟他们说只要做的好有悟性都给机会，只要你够优秀，我就给你灶台。说实话在激励员工这一块儿我做的很到位，因为自己是个对工作充满激情的人。 来到二楼厨房，先到面点间看看。张春梅调走之后一直没选副主管，蒋亚军的意思叫马姐当，我问过马姐，马姐说不当，稳稳当当的包饺子就行。马姐不当别的人没有合适的，副主管的位置就一直空着。看我过来蒋亚军把我叫到一边又和我说起这事，我叫她和马姐谈谈。 “我谈也行，我就说你说的，必须得当。”
蒋亚军道。 我笑了，说：“行，你咋说都行。”
“还有件事跟你说，新店那边又缺饺子工了，还想在咱们这边调，我没同意。”
她说。 “缺几个？”
我问。 “缺俩儿。”
她气呼呼地说：“缺人就上咱家调来，他们自己招不来呀？老爷子给我打的电话，直接叫我撅了，说没有，叫他们自己招去。”
我说：“他们可能招不上来，咱们这边帮着找两个吧。”
“找着了直接给他们送去，咱们这边不负责培训，那边那些包饺子的，张春梅也能培训，咱们不管那些。”
“好，听你的。”
她去找马姐唠去了，我到蒸煎煮看看。李成走了之后一直是周静煮饺子，上两天招来一个三十多岁的男的，现在正跟着她学煮饺子，看看还行。 煮饺子是个熟练工种，得灵活，因为同时看五口大锅，不能煮差了，不能带错单子，尤其在忙的时候一口锅里同时煮三种馅饺子，要熟识饺子头才行。 看到周静，想还得再培训一个煮饺子的。