魏三炒饭，秋映梦也开始洗菜，师徒俩在厨房里忙碌，转眼就过去半个时辰。只要黄昏来临，魏厨宣布热菜系列今日已告停，两人在渐渐停止忙碌。厨房里，魏三开始在水缸里查探，缸里头，正是活蹦乱跳的凤尾虾，在增氧泵的加持下，魏厨厨房中的鱼货，相对要新鲜许多。虽然不知道是什么远离，但这些鱼获还是洪二一个星期之前买的，因为青山镇绝大多数百姓不太喜好鱼虾，因此用量较小，也有人觉得魏厨并没有这样的菜系。魏三拿起篓子，朝着水缸一把篓下去，一下子，就篓出十多只虾子。这些凤尾虾，个头几乎有半个手掌大，整体色泽发青，从水里头捞出来之后，还在篓子里蹦跶，魏三一个接着一个将凤尾虾去掉虾头、虾线，而留下的虾肉依旧还有成人食指那般大小。“这虾不错，可以多进一些货。”
魏三说道。“魏老板，这东西河里头多的是，但就是口感不怎样，而且还有腥味，许多人受不了这味儿，吃的人也就更少了。”
一个老厨师向魏三说道，而魏三却反驳，“钟德师傅，这你就错了，这凤尾虾可是一绝的上等食材，而且还有这么大的个头，这可都是稀缺的好宝贝。”
青山镇的水域资源看来要非常的丰富，但是，这些能让人爆赞的凤尾虾，能真正使其化之为美味的人寥寥无几。魏三在厨房里找来找去，秋映梦不解的问，“师傅，你找什么呢。”
魏三寻找一会过后，找来一小节竹子。然后，拿起菜刀一顿挥舞，三两下使用刀具将竹子砍成如头发般稀碎的竹丝。凌厉的刀工，一时间吸引诸多师傅的目光，“魏老板，好手艺。”
几个老师傅称赞不觉，开玩笑，八级厨师级别的手艺，就是放在后现代，那也是厨神级别的存在。只是三五下刀工，能让几个老师傅刮目相看，着实也不是什么值得骄傲的事情。魏三简简单单制作了一把刷子，但别人依旧还是不知道他这是想要做什么。很快，魏三就开始清洗凤尾虾，稀碎的竹丝在虾身上游动，从钳子到虾尾，每一处都没有落下，而刷洗过的虾子也不在那般活跃，原本在抓在手中，弯曲的身体似乎获得了极大的享受。均匀的力道加上独特的手法，让凤尾虾在一种节奏中得到了升华一般。很快，就洗净了最后一只虾子。再接着，魏三开始去掉虾头，每一只虾子被往一侧一拧，把脑袋去掉，再往虾尾中央抽掉虾线，按摩过后的凤尾虾，只是轻松的一抽，完整的虾线就被拖出，没有丝毫的残余。五分钟后，二十只虾子全部都处理完毕，安静的躺下白玉盘中，而周围六七个师傅都已经放下了自己手中原本的活，目光全部落在魏三身上，看着他处理虾子。这画面，好像美的让人震撼一般，魏三拿起一枚鸡蛋，“叮”的一声。鸡蛋被敲碎，蛋清留入碗中，四枚鸡蛋清，每一只虾子雪白的虾尾肉与鸡蛋清完成接触。魏三做完之后，几个老师傅也愈发的期待，用鸡蛋清与凤尾虾组成，这是什么神仙做法？没有人尝试过，所以，也无法预测两者之间的组合究竟是魏三胡作非为，还是创新无限。答案显然是属于后者，魏三只是简简单单的处理了一番，就已经将众人惊为天人，毫无疑问，他就是做菜的天才。哪怕是御厨，都可以被一碗料理包煲仔饭征服的存在，他做出来的热菜，在这个时代就是在顶级的神。光是多看几眼，也是受益良多。连他们这些人都是受益良多，而秋映梦则沉浸般为魏三的厨艺着迷。错的。以前的那些做法都是错的。而魏三就是唯一的真理，他的做法，才是最正确的做法，凤尾虾，不应该是被人抛弃的食物，它是人间美味。虾尾准备完毕之后，魏三接着开始找配菜，新鲜的嫩豆芽，去掉豆芽头，而不伤其豆芽跟，锅中放入清水，水温七分热，过温之后，迅速将豆芽从水中捞出。配菜处理完毕了，而虾尾腌制的时间也就到了，魏三把豆芽放在了大碗的碗底。重新清洗了大锅，往锅中放入少许明油，这些油，都是魏三交洪大提炼的大豆油，大豆油一下锅，立马传出淡淡的清香。油温达到七分热的时候，魏三拿起凤尾虾过油，每一只凤尾虾再过油之后，全部弯曲的蜷缩着身躯，整体都是弯月一般的模样，而从中间分离的嫩肉，分开向着两旁舒展，这也是为什么叫做凤尾虾的真正原因。来回倒油，又来回放入虾尾，哪怕魏三做的很快，但每一个步骤都非常的细致，并非是你注意去看，就能一下子掌握。过程虽然有些繁琐，但做的人是魏三的花，这可就不一样了，这样美如画的工艺厨艺，有谁会不爱呢。按照洪大的话，只是是老板亲自动手，就是给你炒个鞋子，那也是人间绝味。在二十只虾子全部下锅之后，魏三开始勾芡汤汁，锅中放入清水，清水中放入调料，这些神奇的调料才是真正精髓所在，老抽、生抽、蚝油……等等…，随便拿出一种，就能在大明产生美妙的碰撞。而一堆调料，那就是厨师间的天材瑰宝，后现代人已经习惯了调料的味道，而偶尔能品尝到食物原本的味道，就会惊为天人，但在这里，则完全相反。食物单调的味道，对于很大一部分人来，他就是为了果腹而存在，而魏三就是要改变认知。假如有一天，魏厨不再火了，那就是明说，魏厨的味道已经真正的走入百姓家中，而也从侧面证明，大明王朝的食物总量，能达到昌盛地步。不仅仅是达官贵人享受着食物的美味，每一位老百姓同样可以享受食物的美味。