什冷上本来就带着大量的水珠，和油一混合，那场面，倒是别提有多热闹，就连稍远位置的林亮，都免不了被殃及了池鱼。 反而是距离最近的赵觉，脸色倒是颇为淡定。 徐徐的水汽随着锅内的热度增高腾升而起，香味也随着热气在院子里蔓延。 “这什冷鲜嫩，炒的时间不用太长，不然就老了。就简单给它表皮炒紧实了，一会就算是炖也不会散开，这样卖相也更好一点。”
赵觉熟料的翻炒着手中的铁铲，什冷不过几分钟的功夫，表面就已经炒制成金黄色。 “这水汽蒸发差不多了，咱们现在放大酱。”
“土豆炖什冷，这酱可是好吃的关键，而且别的酱不行，一定要是这种发酵后的黄豆酱味道才最好。”
一大勺的黄豆酱，倒入锅中。 多余的油脂和黄豆酱翻炒，再次传来哔哩吧啦的声响。 大酱刚入锅，一旁林亮便已然不由得咽起了口水，抻着脑袋看着这边的情况。 林亮吸吸鼻子，忍不住出声。 “好香的酱味！”
毕竟对地地道道的东北人来说，没有几个能拒绝了这东北黄豆酱的独特魅力…… 稍微滴入几滴老抽，再放入点酱油，那锅里的食材颜色一下便鲜亮不少。 赵觉这才将夲好的土豆倒入锅里。 而彼时，倒入土豆之后的铁锅，食材已经铺满了锅底。 “咱们这小料已经放的差不多了，等土豆放进去，就不用再翻动了，咱们现在加水没过食材。”
三大瓢井水，倒入锅内。 “再放点盐，增加点底味。”
一勺半的食盐，撒入锅内。 “最后再扔两块姜片和一小块桂皮。”
“完事！”
加入水的锅底，这会儿已经填满了小半锅。 食材没多少，可水却不少。 毕竟大铁锅做菜，那最主要的就是一个炖字。水够用，炖出来的味道才更好。 “这东北的菜，看着就是实诚！”
“量确实不小，这都够我家十几个人吃的了……” “东北人的胃口都这么大？小半锅菜，这得多久能吃的完？”
“东北人待客，菜盆越大那就表示对客人越敬重，宁可剩，不能光，这是习俗！”
半个小时的时间，院子里的大锅，这会烧的正旺。 白色的水汽透过铁锅的木盖，不断的向上蒸发。 赵觉和林亮围坐在灶台旁，灶台的热气不断的烘烤着两人，即便这会儿已然没有炙热的阳光，两个人也丝毫感觉不到一点的冷意。 守着锅，闻着香味。 就算是本来不饿的二人，这会儿也觉得馋虫作祟。 林亮：“快半个小时了，咋样，快好了吧？”
赵觉：“我刚才掀锅看还有不少汤，所以又添了点柴火，别着急，再等两分钟。”
两分钟后。 林亮：“两分钟到了，这回可以了吧？”
赵觉白眼。 “再等两分钟！”
“嗯，好香！”
“这什冷炖土豆是好了吗？”
赵觉刚掀开锅盖，林亮就已经闻到了味道。 看着那已经被吸收差不多的锅底汤汁，鲜亮的红褐色，可谓极其有食欲。 “嗯，汤汁收的差不多，可以出锅了。”
铲子翻动，锅中的食材没一会的功夫便被端上了桌子。 香味四处飘散，钻入鼻中，忍不住咽着口水。 已然等不急的林亮，早就在一旁将两大碗白花花的米饭盛好。 上面撒了一把葱花，简单的摆了一下盘，什冷便被端上了桌子。 出锅的什冷，色香味俱全，可谓极其诱人。 红绿相间，看着让人食欲大开。 围坐在露天的灶台前，彼时太阳还没落山，热气腾腾的菜肴，更是看着让人觉得格外的温暖、热络。 “好久没这么在外面吃过饭了，别说，这感觉还真不错。”
林亮坐在灶台旁，灶台上传来的阵阵热量，丝毫感觉不到寒意。 “来来来，喝一口、喝一口！”
两人拿起一旁倒好的二两小酒，刚刚热水温过，浅酌一口，只觉得从喉咙一直热到胃里。 “这纯粮食酒，喝着就是舒服。”
“来，尝尝今晚上我做的这什冷味道怎么样！”
赵觉笑吟吟抿了一口小酒，随即让林亮品尝自己做出来的美味。 林亮点点头，迫不及待的拿起筷子，夹起一只炖好的什冷放到了自己碗里。 只是…… 毕竟第一次吃，林亮不由得有些犹豫如何下口。 “这玩意，得从哪先下口？”
赵觉笑道：“随便哪都行，这什冷全身都能吃，尤其是这种母子，更是大补。不过要是实在吃不惯，把里面的苦胆给挑出来也行。”
对于这吃什冷，赵觉倒是还有几分经验，在一旁指点。 林亮点点头。 迟疑了一下，随后还是先咬了一口这什冷的腿肉。 “我还是先试试大腿的味儿吧，省的要是吃不惯，浪费了这么好的东西。”
一口下去，那已经被炖煮烂的什冷腿肉，瞬间从骨头上分离下来。 这什冷的骨头极小，竟然比那鱼腹部的大骨刺也粗不多少。 将骨头剔出，林亮慢慢的咀嚼着口中的食物，似乎想要找出些和平时吃食不太一样的味道，不过…… “嗯？”
林亮看着那盘子里的什冷，眼神之中满是惊喜。 似乎有些不敢相信自己刚刚吃到的就是什冷，还特地将那吃的只剩的一般的什冷再次夹起来看了一眼，确认自己没有吃错。 “这真是什冷的，这味道……怎么根平常吃的鱼肉口感有点像，不过，好像比平时吃到的鱼肉更鲜！而且还没有一点的腥味！”
林亮忍不住再次补充道：“这味真不错，我吃着竟然比开河鱼还要鲜！”
尝试了第一口以后，早已经垂怜许久的林亮自然再没有过多的顾及，将整个什冷都放到了嘴里，咀嚼起来。 “真有这么夸张？”
“比开河鱼还鲜？真的假的？”
“搞得我也好像去主播家里尝尝味道去！这么看着干着急……” “看林亮吃的好香。”
“这玩意长得这么吓人，真能吃？”
“你们这口味，是不些许有点重了一些？”
看着林亮吃的那么香，网友们不由得陷入到了深深的怀疑之中。