陈峰不免有些费解：“既然哥你会做豆腐，为啥还要自己出去买啊？”
他犹豫着道：“自己做不是能省很多钱吗？”
出去卖也能有的赚。 他甚至还想着，要是他哥嫌天冷不愿意出去卖的话，他可以去啊！ 而且也不耽误什么。 完全可以赶着晌午饭跟晚饭之前卖一次，然后再出去摆摊卖馄饨。 陈峰甚至越想越觉得好，恨不能立马就行动起来，让梁知教他做豆腐。 他觉得他哥真是太厉害了！ 啥都会！ 梁知却觉得没什么必要：“卖豆腐又赚不了几个钱，要是咱们家没有什么营生，做这个也就做这个了，好歹是份收入。”
他道：“可咱家又不差这一点儿！有做豆腐耽误的那份功夫，多干点别的什么不好？”
陈峰不是很能够理解，想说他愿意学做豆腐…… 现如今想要学一门手艺，不是亲生父子就得是师徒父子。 不然就是得花钱了。 就这儿，人家也不见得愿意把看家的本事交给你。 梁知隐隐有些明白人的心思，先解释了一番：“你有没有发现，在咱们这边做豆腐的人家，不算多，可以不算少，但这些人呢，大多都是在夏天的时候，以卖白豆腐为主。”
他道：“等到了冬天的时候，就添上了冻豆腐。”
陈峰嗯嗯了两声，点点头：“是啊，可正是因为这样子才更有的赚不是吗？赶上冬天的时候，大家伙家里头都没有什么菜可以吃，除了家家户户会积个酸菜，囤点白菜、粉条，再就是晒点儿什么白菜干，萝卜干之类的，顶了天的，也就是有些人家，能晒点儿干豆角、干葫芦条什么的。”
他越发的不解：“充其量也就是这些了呗？再了不得的，兴许谁家采了木耳、蘑菇，晒干了，留着冬天吃……可光是就这几样东西，这一个冬天翻来覆去的吃，那多单调。”
再好吃的东西也经不住这么翻来覆去的一直吃啊！ “这个时候要是能有点豆腐吃，那是多好的事儿，所以这肯定是不愁卖的呀。”
更别说这冻豆腐在冬天的时候有多么的受欢迎。 陈峰实在是不理解梁知为什么反对，为什么不愿意做这桩生意…… 就算是豆腐的盈利少，可有句话不是说了，薄利多销嘛！ 反正他是觉得这门生意非常可做。 重要是还不耽误什么功夫。 “那你看豆腐有人做，冻豆腐也有人做，甚至就是干豆腐，你也能看见有卖的吧。”
梁知指着腐竹问人道：“可这个东西呢，你见过吗？”
陈峰摇了摇头。 “做腐竹其实不是什么太难的事情，但是在咱们这边，即便是做豆腐的人家，也很少会有做腐竹卖的。”
梁知其实也不太明白，为什么在他们这个地方，做豆腐的人家不算少，可真是想要找出几家做腐竹的，还确实挺困难的。 甚至他几乎没有在这边的馆子里，见到有太多关于腐竹的菜。 但他能够肯定，绝对不是腐竹在他们这里不好卖，没有市场需求。 只要清楚这一点就足够了。 其他的缘由反而不是那么重要。 “你要清楚，有一句话叫物以稀为贵。”
梁知说道：“这个东西，在我们这里没有，甭管在其他的地方，他有多么的廉价，多么的常见，只要在我们这个地方他没有，那么它自然就可以卖出高价。”
“当然大家伙也不是傻的，不可能说因为我这个地方没有这种东西，你就可以漫天要价。”
他笑了笑：“所以呀，还有个词叫适可而止。借着物以稀为贵卖高价没关系，但多少还是要把握一个度。”
陈峰似懂非懂。 “还有一句话叫因地制宜！”
梁知说道：“什么叫因地制宜？就是根据当前这块地方的综合情况，来做一个最贴切当下情况的选择。”
他道：“举个例子来说，你若是想种地，那你就要考虑你这个地方的环境气候以及土壤、降水量等问题，若是这个地方只适合种地瓜，那你若是强行种了别的、并不适合在这里生长的作物，他的收成能好吗？”
陈峰摇了摇头。 虽然他没有种过地，却也听得出来梁知这话里头的道理。 “就像是种小麦的地方不能种水稻，种水稻的地方不能种玉米。”
陈峰说道。 梁知点头嗯了声：“差不多就是这个意思吧。”
他笑了笑：“那你看把这个词放到卖豆腐这件事情上，是不是也是同样的道理？”
陈峰茫然，沉默下来思考。 “这附近肯定是会有卖豆腐的人家，就算是附近没有，县城里头也肯定会有。”
梁知说道：“而且卖豆腐的人肯定不少，就算是说我们占据了一个对自己有利的位置，可能东池头以及附近的这几个村子，都没有卖豆腐的，那我们如果卖豆腐的话，可能很多人都会就近选择。”
他笑了笑道：“但是也就只是这些人会就近选择而已！”
“我们实际上能分到的豆腐市场并不是很多，而这一切还是在东池头以及附近的几个村子，没有卖豆腐的人家这个前提上。”
梁知往灶坑里头添了半截的劈柴：“万一说东池头或者附近的哪个村子有卖豆腐的，你的市场竞争力就更小了，你能够抢占到的豆腐市场份额也会更小。”
“所以既然如此的话，我们为什么要在豆腐这个市场里头争个头破血流呢？”
梁知接着跟人道：“你若是仔细观察的话，应该也能够发现，咱们这边的豆制品，相对来说是比较单调的。”
“尤其是农民或者个体户自营的那些摊位上，豆制品基本都是白豆腐、冻豆腐以及干豆腐，就是连油豆皮，豆干这些东西都很少见，唯一能够多个稀罕的，恐怕也就是成袋成袋装的豆浆了。”
他道：“我不知道其他地方卖豆制品的摊位是否也如此，但至少我们这里是这样的。”
“所以既然我们还有能够制作其他豆制品的技能，那为什么还要在市面上非常常见的东西上下功夫？”
陈峰一瞬间的恍然大悟。 他突然间就有些不好意思的挠了挠头：“哥，幸亏有你提醒我……我实在是太目光短浅了。”
“我倒是也没有觉得你想卖豆腐这件事情不好，至少你还有自己的想法。”
梁知想了想说道:“如果说你还是想要去卖豆腐的话，我也是完全支持你的。”
他道:“只不过就是我把我自己对这件事情的看法跟你说了，你可以把我的看法，想法当成是一个参考，但是没有必要根据我的这个想法判断来决定自己想做的事情。”
“哥你都这样说了，那我还卖啥豆腐啊？”
。陈峰很是不好意思的开口。 梁知拍了一下他的后脑壳:“我看你就是嘴贫！我还是之前那句话，你想要做什么，只要不是违法犯罪的事儿，只要你行的端做的正，不搞那些偷鸡摸狗的，我都是支持你的。”
他笑着道:“甚至我觉得你有这种想法很好，很有上进心，哥哥我很欣慰。”
这一番话倒是把陈峰给说的有些不大好意思了。 其实他就是想着多赚一点钱而已。 啥上进心不上进心的，他是不懂那些的，反正他就是想多赚钱。 “那哥你是打算卖腐竹吗？”
陈峰问。 梁知嗯了一声:“先做一点儿，送去德泰楼试试水，若是可以的话，到时候附近几个村子也卖一卖，到时候小二楼那边儿开业了，这也可以当成几道菜，写进菜单里头。”
他笑了笑:“我之前跟你说的那些大道理啊，他也就是个大道理！纸上谈兵的东西，实际落地呀，到底能不能成，还得是试过了才知道。”
“这就是叫什么实践出真知？”
陈峰道。 梁知嗯了一声:“没错！”
他挑起一张腐竹，挂到铁丝杆子上，随后道:“这嘴上说的再怎么天花乱坠，不实际的试上一试，谁都不能够保证效果！”
所以他也不打算立马大量的生产腐竹。 他道:“我做的这些量不算很多，基本上也就是够咱们这一家，吃上个一冬天，所以要是不好卖的话，咱们就留下来自个儿吃，也不耽误啥。”
说着，他已经开始念叨起来:“这芹菜拌腐竹就爽口的很，我老早就想吃这口了，正好咱家那个大棚里头也种了点儿芹菜，就是现在还太小着，等再长长，搁水焯一下，拌上花生米、腐竹，胡萝卜贝，一准儿的好吃！”
“还能到时候炖个红烧肉，搁上这土豆跟腐竹，那绝对不比干豆角炖红烧肉的味儿差！”
梁知说着说着，自个儿就已经忍不住口水分泌起来。 他又挑起了一张腐竹挂好，有一搭没一搭的跟陈峰闲话着:“到时候你估计啊，都恨不能抱着盆子吃饭！”
陈峰就呵呵的笑着:“那我可就等着哥你给我做这个菜了！”
“行啊！改天等这第一批腐竹好了，我就给你单独开个小灶！”
梁知笑说。 两个人又扯七扯八的，说了很大一堆话，都是一些无聊且没营养的，甚至偶尔还会带一些黄色废料。 陈峰可以说是大为震惊…… 没想到他哥开起尺度玩笑来，能够大的惊人。 倒是把他给说的有些不好意思了…… 说着说着，不免就提起小二楼来。 “哥，你那边是打算什么时候开业？”
陈峰问道。 他打算就这几天，先出去摆摊试试水，看看能不能行。 不过如果他哥这边要开业或者装修的话，他肯定是要腾出手来帮人的。 “暂时还没有什么打算呢。”
梁知想了想说:“这个月就先不管他了，下午看看能不能动工吧，要实在是不行的话，就只能等明年开春了。”
他说道:“所幸的是也不着急营业，我估计开业的话，至少也得是明年三月底到四月初那个样子。”
“那我想就这几天出去摆摊儿试试，你看行吗？”
陈峰很是正经的征求人意见。 梁知想了想:“也行！不过你也加点小心，出门之前都看看天气，要是赶上了天气特别不好的时候，就别去了！”
陈峰诶了一声，脸上满是喜滋滋的笑容。 等两个人算是这一大锅的腐竹做出来，梁知就开始教人做糖烧饼。 赶上现在的这个时候，地都已经冻实成了，想整点儿什么就特别的不方便。 好在是他们家里头还有个大棚，他干脆就从大棚里头弄了点儿土，也干脆就在大棚门口垒了个灶，专门的做糖烧。 他道:“其实你要是不嫌麻烦的话，做点粘火勺也行。”
说着，也不知道究竟是为了给人出主意，还是单纯自己想吃粘火勺了，他直接就趁着做糖烧饼的空档，给自己炒了点芝麻盐。 他没有做甜口的粘火勺，而是用了芝麻盐儿做馅儿，整了个咸口的。 晚饭就吃了个酸菜炖大棒骨，加了两条冻豆腐。 浓郁酸香的酸菜汤跟冻豆腐的独特香气混合，再就着芝麻盐儿馅儿的粘火勺，梁知没忍住，喝了两大碗酸菜汤，吃了七个粘火勺。 相比起粘豆包来，他其实更喜欢吃粘火勺，尤其是芝麻盐儿这种咸口的。 陈峰跟大姨他们明显是更喜欢甜口的，所以又蒸了点粘豆包。 除了张叔吃了两个粘火勺，家里竟然只有梁知爱吃粘火勺。 他只好“勉为其难”的、“不忍浪费”的，又吃了三个。 这回可是把他撑得浑身难受，却偏偏还忍不住又多喝了两口酸菜汤。 大姨不免笑话他:“平日里还净说小峰咋咋咋，可见这不是他自个儿有多管得住自己，纯粹是没碰上那顺口到放不下筷子的玩意儿！”
梁知被说的怪不好意思的。 等收拾完碗筷，不免就被大姨赶了出去消食儿，反正是说什么也不让他往热炕头一瘫…… 这冰天雪地的，梁知冻得鼻涕都快要出来了。 脚丫子更是感觉塞进了冰窖里头似的。 赶上这会儿是晚上了，温度更低了。 他这紧着跺脚也不见暖和。 可这黑灯瞎火的，也不知道去哪儿溜达呀。 别看现在时间还不算早，估摸也就才五点来钟，没到六点。 但天已经是完全黑的透透的了。 这个点儿也正是家家户户吃晚饭的时候…… 倒不是不想趁着亮儿吃，实在是赶着亮儿的时候做的，架不住现在这天黑的快啊！ 这吃上可不就得是天黑了吗？ 他要是赶在这个时候去谁家串门，没得要被人当成是上门蹭饭的嫌弃。 想了想，他干脆就在自家门口附近的地头转悠起来。 正百无聊赖的晃着手电筒，突然一个黑影窜了过去，吓得他好一个机灵。 等随后反应过来，就是巨大的惊喜！