因此，这六万亩番薯地不仅要早挖，且挖出之后也得尽早将它们制成番薯粉。
至于其他的，却是正好相反，不管是制成番薯面，还是番薯干，亦或是制糖，自然是甜度越高越佳。 尤其是制糖，在霜降之后挖或许更好，但若番薯在田间长的太久，却又容易冻伤腐坏，又有损其品质。 如此，这些番薯要如何分配、何时挖出，以及一些注意事项，郑林楚便与江芊月仔细交代了一番。 上次炮制的那批番薯，因为数量不太大，时间也不是很长，自家倒是没太过注意这方面的细节，既然如今林楚重点提了，她自然会重点关注。 “放心，这我省得，到时我会时刻让人注意番薯的状况”，江芊月回道。 “行。”对于她，郑林楚还是比较放心的。 说完此事，便又听郑林楚问道，“家中可还存有番薯？”
“约莫有三四百斤吧。”
“三四百斤”，郑林楚沉吟了会儿，“若是可以，尽量都帮我制糖，将其三分，糖稀、成糖、拉丝各一分，制好之后送到我这来，最好快些。”
看来林楚对于制糖一事还颇为心急呐，江芊月心想。 知道此事的重要性，她自然连忙答应。 接着又听她问，“之前那番薯渣可否有烘干的？”
“有，有近七成，咱都烘干了。”
“十斤番薯渣，烘干后可出几斤干渣？”
“嗯”，江芊月想了想，“最低出两斤半，再想烘的更干，便不划算，也极难。最划算的是出三斤。”
“那等送糖时，将三斤的这种，也给我带个二十斤。”
“好”。 也不知这一文钱十斤的番薯渣的干渣能有什么用，江芊月心中有些好奇，但人家没说，她也不好去问。 难得来一趟，两人一聊便是半日，直到天色已晚，江芊月才回去。 待人走后，独自坐在书房内的郑林楚忍不住感慨了一番，琅静这家伙看着老实，心眼儿还挺多，自己果然没看错人。 只是这人都算计到自己头上了，还真是让她哭笑不得。 另一头，江芊月回去便将郑家要制糖之事说与众人听了。 听说要制糖，唐氏等人的反应比她还激动。 这可是极为贵重的玩意儿，更是暴利呐！ 且按照郑林楚的性格，她吃肉的时候，必然要给自家一些汤喝。 即使是肉汤，对他们来说，盈利也是极为可观的。 心里如何能不激动。 知道番薯可以制糖，家中如今只剩下那么些番薯，他们哪里还舍得吃，干脆就全都用来制糖了。 薛玉海与张兴原两个劳力便赶紧去把自家的番薯全都称出来。 一共还有三百六十斤番薯。 那就都制糖了。 这么重要的事，众人是一刻都等不及，恨不得当日就开始制糖，一个个也不顾大半夜的，就凑在一起研究起制糖秘方来。 制糖听起来似乎特别高大上，但做法其实也颇为简单。 主要是原料简单，只需小麦与番薯就行。 众人总结了一番制糖步骤，首先便是将小麦泡发成麦芽。 这个不难，他们小老百姓的，谁不会这个啊。 秘方上说，两者的比例是一百斤番薯，配以两斤小麦。 为了以防万一，他们干脆便泡发十斤小麦。 在制糖之前，须得提前四五天制麦芽。 待那麦芽制好，这日一大早，众人便起床开始制糖了。 一起参与制作的便是唐氏婆媳仨人、还有小七薛珑静、小九薛璇静两姐妹，以及薛玉海四位男子。 至于薛家其他人么，各自手下都有事，除非歇息在家，否则便没功夫参与。 说起来，薛家不是开了一个‘书院’么，怎得如今个个都‘不务正业’不去念书了？ 原来，这‘书院’虽还在，但却已经与过去不同。 江芊月如今已经不再是先生，薛家直接聘请了张绣新张老头来当先生兼院长。 而薛家众人也已不是每日固定去念书，而是改成自习了。 毕竟至少有一半人手下都有事要做，且如今薛家也算是家大业大了，各人手下的事务都不少，自然不可能如往日那般整日坐在书桌前。 大家都是以事业为主，学业为辅，基本是得空了才会念书习字。 他们又不是纯粹的书生，说白了就是还要讨生活呢。 众人可以在自家自习，也可以去‘书院’。 ‘书院’正常开课，学员们也还在招，由张老头教授。 薛家开给张老头的工钱便是每月二两银子，且包一日三餐。 如今‘书院’里的学员们数量极多，那些新学员，只要家中没甚大事，基本每日都会来上课。 其他学有所成的老学员们，则是与薛家众人差不多，平时有事便去做事，无事才来上课。 而这其中的有事，却不是他们自家的事，而是他们为薛家做的事。 薛家所招的长工便有好几万，这些人得要管理吧？还有那十几万亩地也得有规划地管理，往后还有临时招工，为那一万多的村民安排做工等等，事情多着呢。 光凭薛家自家十几人显然是不够的，这些学员便是最好的助手。 薛家对他们知根知底不说，又对他们有教诲之恩，这样的人用起来自然更让人放心。 且他们经过几年的学习，还能识文断字，聘请他们这些有文化的人帮忙协助管理或是记录信息、抄录契约文书等等，再适合不过了。 对这些老学员而言，长期在薛家做工比下田做苦力挣得多不说，还体面，当然是一百个愿意，家人们也是鼎力支持。 其他村民看到他们这么有前途，羡慕之余也都积极地让自家的子女来薛家念书习字。 虽然初期需要付些束脩，但每日顶天也就几文钱，后期的回报却是无穷的，且如今家里的田地也租给薛家了，也不用经常下田，去上学也不太耽误干活。 且薛家收学员还不限男女，不说男子，就村里的这些女子们，其家人一想到等她们学成后，每日便能为家里带来至少二三十文钱的收入，丝毫不必男子差，衡量一番过后，便也咬咬牙供她们去念书了。 村民想法的改变也使得薛家‘书院’的学员爆满，一眼望去便是乌泱泱的一片，得亏队员们住的院子大，不然还真待不下这么多人。 鉴于薛琅静走之前说了立族之事，江芊月打算等这批番薯换成银子之后，便直接建一座正式的学院，供学员们念书。 既能回报乡里获得好的名声，又能为自家培养更多有用的人才，简直是一举两得的好事。 咦，似乎又扯远了。 继续说回薛家。