苹果和梨的做法差不多，她先让人把小瓦罐放到锅里煮开，把白糖也放入另外一个锅里和水一起煮开。同时让人把苹果洗干净，削皮去核。
等糖水煮沸后，用文火把切好块的苹果肉煮半刻钟。
瓦罐彻底消了毒从锅里捞起来沥干，趁热把果肉分装进去，最后用木塞塞住并打蜡密封住，最后擦干净瓦罐放在阴凉处。
现在的天气晚上凉了很多，不用特意把瓦罐放在凉水中浸凉，但如果要久放还是得冰起来才行。
冰啊，这个时候应该不贵了吧。不过要把所有罐头冻起来还是得不少钱啊。
上官秋茹为几位家主的钱包担忧，她虽听说过硝石可以制冰，但她不知道硝石长什么样啊。
这里有没有硝石这个东西还是问题，唉先不管了，先弄好这些罐头再说吧。
苹果罐头装好之后就轮到梨，梨有了苹果做示范，董氏几人很快就按上官秋茹的要求弄好了。
到了弄酸桔子这里，上官秋茹尝过了一瓣，桔子是真的酸，那酸爽差点没把她的牙给酸掉。
吃了一小块上官秋茹就没再吃了，其他人见了上官秋茹那扭曲的表情后也不想尝，最后只有少年在上官秋茹“期盼”的眼神下吃了一块。平时不把太多表情挂在脸上的少年，也难得露出了痛苦的表情，直把上官秋茹看得捧腹大笑，等她笑够了才让董氏她们把桔子剥皮，还有把桔子瓣上的经络去掉，只留下果肉备用。
桔子这里比较麻烦，等所有人一起把一篮子桔子剥干净又是月上中天。桔子的煮法和苹果梨罐头的步骤差不多，等把桔子也煮好装罐，上官秋茹就宣布明天休息一天。
董氏几人也习惯了上官秋茹这种休息方式，有一个体恤下人的东家他们也很高兴。
把董氏几个都赶去休息后，上官秋茹偷偷摸摸跑回去厨房，一个一个去摸罐头冷却下来没有。
上官秋茹的肚子在一躺下后就咕咕叫了起来，她也实在是馋，不知道这些罐头有没有她前世老妈做得好吃。
等不及的上官秋茹拿起一个差不多完全冷却下来的苹果罐头，用勺子撬开封紧的木塞，一股带着苹果味的甜香就冲上官秋茹鼻子飘来。
上官秋茹咽了咽口水，早就准备好的勺子放身上擦了擦，再下手往瓦罐里头舀出一大块苹果果肉来。
她先吸溜了一口汁水，可把上官秋茹给甜美了，啊呜一口咬上香软的苹果肉，味道好吃得让上官秋茹忍不住摇头晃脑起来。
“咳咳！”
李大夫的咳嗽声在上官秋茹准备吃第二口的时候响起，上官秋茹偷吃被发现了反而笑得贼兮兮的。李大夫发现这丫头真的是，他都不知道怎么形容她这不一样的脑子，吃的都是她想出来的，吃自己的东西还偏偏要在所有人都睡下后，偷偷摸摸像做贼似的来吃。
李大夫想叹气又无奈地样子，让上官秋茹的嘴角又咧了一分，屁颠屁颠地拿着罐头问李大夫要不要尝尝。
李大夫知道上官秋茹这小丫头也吃不了一整个瓦罐，就自己去拿了碗勺过来，尝了一口也眯起了眼睛。
有苹果的酸甜，还有绵软的甜香，苹果肉已经煮软，轻轻咬一口感觉要在嘴里化开一样，吃完一口又来了一口。
不知不觉间，一罐苹果罐头已经被上官秋茹和李大夫吃完，上官秋茹已经打嗝，李大夫还意犹未尽。
但已经深夜不宜吃太多东西，上官秋茹打嗝也是吃得太急导致的，李大夫帮她把嗝止住，就拉着她回去休息。走回房间的路上李大夫还明确要求上官秋茹要把这罐头多留几罐，他年纪大了就爱这一口。
上官秋茹一叠声的应，说到时候会有更多种水果罐头，她都给李大夫多留几罐。妥帖的话只把李大夫暖开了怀，摸了摸上官秋茹的小脑袋，帮她脱了鞋盖好被子才回了他自己屋。
躺在床上的李大夫不由地想起他过去的时光，一直以来他没有觉得没有成婚没有孩子对他有什么影响，他一个人孑然一身自由惯了，突然有一天有人真心地关心他，会像个家人一样宠着他，他心里也像被暖意包围着，慰烫不已。
带着笑意睡着的李大夫做了一夜好梦，醒来就听到上官秋茹咋咋呼呼地喊他给她梳头发。
李大夫觉得难得上官秋茹比他早起来，起来后才发现原来是他睡迟了，李大夫快速地收拾好自己，开门就见到小丫头乖巧坐在院子里，挠着她爆炸的头发。
“别挠了，再挠就更不好梳顺了，到时候你可别哇哇叫疼。”李大夫阻止上官秋茹不安分的小爪子，用了中间带着刀片的梳子把太过干枯的头发先梳掉。这两天小丫头用淘米水洗头发确实有点效果，这会李大夫梳头发的时候都感觉这丫头的头发滑了一点。
虽然还是一副营养不良的颜色，但黄毛丫头不就是这样，这安平村头发好看的丫头也没有几个，长大后换着换着加上好好养着，这头发自然会变得黑亮起来。
“李爷爷，水果罐头冰起来更好吃，到时候留到过年前后没有什么水果时候的卖，也要冰起来才行，这里冰怎么卖，贵不贵？”听着自己脑门上传来“嘎吱嘎吱”的声音，上官秋茹绞着指头懒散的问李大夫。
“冰这东西一般大户人家才用得起，夏天的冰一两银子才两三盆，你说贵不贵？不过，现在天气冷一点了，价格应该便宜了不少。”听到上官秋茹这丫头要买冰李大夫也一点不惊讶，这丫头做这个罐头的目的就是为了卖高价，而只有冬天没有水果吃的时候这罐头才会卖得最贵。
所以买冰是必须的，只是上官秋茹的打算是做大量的水果罐头出来，加上脆柿也应该要冰冻起来，这买的冰就不会少了啊。
“李爷爷，要是做一个大的冰窖出来，咱们家能承担多少？”上官秋茹眨巴眨巴眼睛，这会李大夫已经给小丫头绑好了脑门上的两个啾啾，低头就看到小丫头讨好地看着他。
“也就可以多买几盆冰吧。”拿上官秋茹这几个月来让董氏他们卖的凉拌收入，减去七七八八花去的，陈昌平汇报的余钱也就剩不到五十两。这还是三个人未分账结算的钱，李大夫和少年的都没有拿走，就留着给上官秋茹钱生钱。
听到钱不多了上官秋茹一下就垮了，她这边占了三成股份呢，这冰窖光挖出来就要不少钱了吧，毕竟要放那么多罐头。
唉，真是愁死她了，真是想到哪里哪里缺钱。