来吃饭的其他客人们也都纷纷赞叹。
"小娘子家的规矩就是格外与众不同，咱们在其他饭馆里吃饭哪儿会有这么些新奇的规矩？"
“可别说，还真挺有用的，你看这跑堂和小厮的效率多高？才刚刚开张第一天，传菜的速度都比得上那些老馆子了。你瞧我们刚坐下，立刻就要热腾腾的暖胃茶水先上来，这茶水还没喝完呢，冷菜就到了。等吃几口冷菜，热菜和汤也开始上了，虽然满屋子都是人，可咱们一点冷遇都没受着啊！”
“是啊，我进门时候看到屋子里这么挤，本来都做好准备要等上小半日了呢。”
“以后我得多带带朋友过来！这没来过的朋友一坐下，还不知道小娘子家的点菜规矩，我就可以好好一番详说了，在朋友面前也能撑出一点脸面来，哈哈哈哈……”
“小娘子的茶馆生意做得好，如今看样子，酒楼生意也必然不会差！今日还是打对折呢，咱们可赚了便宜了！”
宁家。
宁华池正在翻看着这几个月的账簿，就见小厮跑了过来。
“如何？”他抬头，不紧不慢问。
小厮气喘吁吁：“公子，我去看了，这小娘子家的生意可是好得不得了，第一日开张就已经快要被踏破门槛了！
“可偏偏，你猜怎么着，酒楼上上下下都忙中有序，生意做得可有一番样子了！我只是在那儿站了片刻，听了一会儿，就已经听到许多人对小娘子赞不绝口！”
宁华池勾起唇角，倒是放下了一颗心。
本来还担心她搞不定第一日的开张盛况，却不想她轻轻松松把场面掌控住了。
“公子，您这眼光的确独到啊，跟小娘子合伙，必然是不会吃亏的！”
*
此刻，顾白正在酒楼中上下巡视。
她把活儿都指派出去了，自己并没有什么事儿。
把自己空出来，是为了到时候哪一个环节出了错，她能随时顶替上去，把控全场。她给自己的定位是“全能型人物”，随时替补任何一个岗位。
可上下巡视一圈，发现大家的表现都出乎意料地好，一时竟然没什么她可以插得上手的。
乌大娘负责点餐和收账记账，后堂小厮负责把木碗、桌号与牌子传到后厨。后厨的帮工、杂工开始准备食材、做前期工作，掌勺的武三则负责出菜。出了菜，前堂的小厮负责传菜、问候和招待客人们的种种需求，每个小厮对应固定的三个桌位，分工有序。
如此一看，所有环节都像是紧紧扣在一起的齿轮，秩序感紧密。每一个人也都把自己手头的工作完成得非常好。
半日结束了，她去后厨看武三。
“今日是第一天，该把你累坏了吧？”她笑着打趣，“那么多菜，光是颠勺就累得手都抬不起来了。”
她想到自己刚开始开茶摊子的时候，每日端茶、送茶，手的确是酸得抬不起来。
但武三却很高兴，把自己额头上的汗一抹，说：“不必担心我，我心里高兴。这么多年从未大展身手过，如今有了这机会，我再忙再累都愿意。”
顾白瞧着他也忙得差不多了，该出的菜都出了，可是葱还剩下好几大把。
她走出去，到了前堂说：“今日开张，感谢各位来捧我的场。除了所有单品都打五折之外，今日还每桌额外赠送一碗阳春面。”
众人都欢呼起来，连声夸赞“小娘子好大方”。
顾白亲自掌勺，开始做面。
她选择阳春面，只因为这种清汤面最容易吃出好滋味来，排除掉各种味道的复杂食材之后，最终你只能品出汤的滋味与面的葱香。看着虽然简单，成本也低廉，其实确实最最容易讨好到客人的。
她把葱切段，将葱白放入猪油中小火炸至黄色。葱味儿没一会儿就溢出来，勾人的胃口。
她又加入青葱一起小火熬着，等到葱段全部金黄色后，将葱捞出。
这样，锅里虽然看似“无葱”，可葱香的味道都融了其中。之后再下了面，把面煮熟，倒一点骨头汤进去。
骨头汤是事先熬制的，因为用的是山泉水，这滋味格外不同。她有好水，又有好葱，一面清汤的面就做好了。